Kuivattu raparperi kotona: raparperin lehtien ja juurien kuivaaminen talveksi

Raparperin ruokien valmistamiseen on olemassa monia reseptejä, koska sekä nuoria lehtiä että meheviä lehtilehtiä käytetään tuoreena. Niitä käytetään salaateissa ja lisätään keittoihin, borssiin ja jälkiruokiin. Raparperin varret ovat ainutlaatuisen happamuutta ja tuovat vaihtelua ruoan makuun.

Talveksi raparperi voidaan pakastaa tai kuivata. Kuivattuja raparperilehtiä voi lisätä myös ensiruokiin ja kastikkeiden valmistukseen.

Kuivatut raparperin varret

Raparperin korjaamiseksi talveksi ota kypsiä, paksuja lehtiä. Ne leikataan pois juurista, ja lehdet leikataan välittömästi pois heittämistä varten. Myrkkyjä voi kerääntyä kypsiin raparperinlehtiin, joten niistä on päästävä eroon mahdollisimman pian.

Huuhtele pistokkaat juoksevan kylmän veden alla, leikkaa suikaleiksi ja anna kuivua auringossa.

Kun raparperi on kuivunut huomattavasti, on suositeltavaa kuivata se uunissa mahdollisten tuholaisten tuhoamiseksi. Laita kuivatut raparperit uunipellille, laita uuni päälle +90 asteeseen ja kuivaa varsia 2 tuntia luukku hieman auki. Tämän jälkeen voit laittaa raparperipalat lasipurkkeihin ja käyttää niitä tarpeen mukaan.

Raparperin juuren kuivaus

Raparperin juuria ei käytetä ruoanlaitossa, mutta se on erittäin onnistunut tiettyjen sairauksien hoidossa. Juuret tulee myös kuivata ulkoilmassa sen jälkeen, kun se on pesty huolellisesti harjalla.

Leikkaa juuri renkaiksi tai paloiksi ja kuivaa auringossa kaksi viikkoa.

Tilan säästämiseksi ja käytön helpottamiseksi kuivattu juuri voidaan murskata kahvimyllyllä.

Mitä raparperista voidaan valmistaa, katso video: