Sianlihaa - hyödyt tai haitat keholle, ihran suolausmenetelmät ja sen säilyttäminen kotona.

Huolimatta siitä, että laardi on lähes 100 % rasvaa, sitä käytetään laajalti kansanlääketieteessä. Ensimmäinen, joka alkoi tutkia laardin ilmiötä, oli akateemikko Valentin Ivanovich Pokrovsky. Juuri hän "lajitteli" tämän tuotteen ja tuli siihen tulokseen, että luonto oli tasapainottanut ihraan keholle hyödyllisimmät aineet. Nämä ovat rasvaliukoisia vitamiineja ja rasvahappoja. Arakidonihappo, joka vastaa kehon solutoiminnasta ja kolesteroliaineenvaihdunnasta, ansaitsee erityistä huomiota. Toinen on vielä paljon tärkeämpi. Tästä erittäin haitallisesta kolesterolista koostuva laardi taistelee maltillisesti kulutettuna kolesterolikertymiä vastaan. Samaan aikaan rasvasta saatu kolesteroli ei yksinkertaisesti kerrostu verisuonten seinämille, ja jo muodostuneet plakit liukenevat. Se sisältää myös paljon sellaista hyödyllistä ainetta kuin lesitiiniä, jolla on myönteinen vaikutus verisuoniin - se tekee niistä elastisia.

Monet nykyajan lääkärit ovat tutkimustaan ​​käyttäen ja aiemmin tehtyihin johtopäätöksiin nojautuen tulleet seuraavaan johtopäätökseen: laardista on eniten hyötyä niille ihmisille, joilla on ammattinsa tai elämäntapansa vuoksi hengitystieongelmia. Nämä ovat astmaatikoita, ihmisiä, jotka kärsivät keuhkoputkentulehduksesta ja tuberkuloosista. Lisäksi laardi sopii ennaltaehkäisevästi raskaalle tupakoitsijoille, turisteille ja urheilijoille, jotka matkustavat usein korkealla vuoristossa - siellä on erittäin ohutta ilmaa ja siksi on erittäin vaikea hengittää. Sillä on myös voimakas analgeettinen vaikutus. Laardia, mutta vain tuoretta, voidaan levittää kipualueille. Se lievittää tulehtuneiden nivelten kipua, poistaa migreenin ja poistaa kirjaimellisesti muutamassa minuutissa turvotuksen ikenistä ja hammas lakkaa satumasta. Isoäidimme käyttivät näitä ja monia muita sen hyödyllisiä ominaisuuksia ja taistelivat kipua vastaan ​​rasvaisen tuotteen avulla. Oli miten oli, väitän, että laardi on hyväksi keholle.

Menetelmät ihran suolaamiseen kotona.

Periaatteessa ihmiset kuluttavat sitä elintarviketuotteena. Sianon valmistukseen on olemassa useita reseptejä, mutta suolaustyyppien mukaan ne jaetaan kolmeen menetelmään:

- kuiva (ihra suolataan kuivaan suolaan);

— märkä (ihra suolataan suolavedessä);

- kuuma (tämä on eräänlainen märkä, mutta kun laardi keitetään suolavedessä).

Kaikenlainen peittaus sisältää itse suolan lisäksi erilaisten mausteiden käytön. Valmis suolattu ihra voidaan savustaa edelleen, kuumana tai kylmänä, mikä tekee siitä vieläkin maukkaamman.

Kuinka valita oikea laardi.

Jotta ihra olisi maukasta, sinun on ensin valittava se oikein. Hyvännäköinen tuote - yhtenäinen valkoinen tai valko-vaaleanpunainen väri. Ohut terävä veitsi menee tuoreeseen, hyvälaatuiseen ihraan melko hellävaraisesti, kuten voiksi leikkaamalla. Tämän tuotteen iho on erittäin ohut ja joustava.

Jos huomaat, että ostettu laardi ei ole laatutaso, voit yrittää säästää sen:

- jos siinä on virtsaa muistuttavaa hajua, laardi on liotettava veteen. Villisian laardi, joka on juuri sitä, miltä se tuoksuu, lakkaa haisemasta epämiellyttävältä, jos lisäät veteen hieman valkosipulimehua (2 ruokalusikallista litraa nestettä kohti);

- jos ihrassa on kovia kuituja, se on ensin suolattava millä tahansa valitulla menetelmällä. Sitten valmiin laardin voi kiertää lihamyllyssä valkosipulin kanssa - saat herkullisen levitteen nimeltä "ukrainalainen ihra". Valkosipuli tulee ottaa maun mukaan ja saman kriteerin mukaan jauhettua pippuria voidaan lisätä massaan.

Video: Hyvän laardin valitseminen - Vinkkejä artikkelista "Kaikki tulee olemaan hyvin".

Kuinka säilyttää suolattua laardia oikein.

Kotona suolattu laardi on säilytettävä oikein jatkossa:

— on parempi laittaa keitetty ihra pakastimeen ja käyttää se kolmen tai neljän kuukauden kuluessa;

- valmistettu märkäsuolaamalla - voidaan säilyttää paljon pidempään, jopa kaksitoista kuukautta;

- yksinkertaisesti kuivalla suolalla hierotulla laardilla on lyhin säilyvyys - vain kuukausi.

Nämä suolatun laardin säilyvyysajat eivät ole kovin tiukkoja. Osa laardista on maukasta ja ilman vieraita hajuja vuodessa, mutta osa "tukeutuu" hieman kuukauden kuluttua. Silvaa voidaan joka tapauksessa käyttää monenlaisten ruokien valmistukseen, vaikka sen säilyvyys on umpeutunut tai sen kulutusominaisuudet ovat heikentyneet.

cm.video: Salo - Ruokaa ilman haittaa.