Raaka mustaherukka- ja vadelmahilloa
Mikä voisi olla parempaa kuin tuoreiden marjojen maku talvella? Aivan oikein, vain tuoreita marjoja sokerilla. 🙂 Kuinka säilyttää kaikki mustaherukoiden ja vadelmien ominaisuudet ja maku talveksi?
Tämä voidaan tehdä, jos valmistat hilloa talveksi ilman kypsennystä. Raaka mustaherukka- ja vadelmahillo ei ole vain terveellinen ja aromaattinen, vaan myös paksu, hyytelöä muistuttava. Käyttämällä vaiheittaista reseptiäni valokuvien kanssa opit valmistamaan tällaisen valmisteen kesämarjoista.
Ota nämä tuotteet:
- 2 kg mustaherukoita;
- 2 kg vadelmia;
- 2-3 kg kidesokeria.
Kuinka tehdä raaka mustaherukka- ja vadelmahilloa
Valmista mustaherukat. Puhdista se kuivista pyrstistä pesemällä se suuressa kulhossa runsaalla vedellä ja kerää kelluvat hännät ja muut roskat pienellä siivilällä. Vihreät varret - revi pois. Kuivapesu marjat.
Pese vadelmat.
Jauha vadelmat ja mustaherukat lihamyllyllä tai tehosekoittimella lisäämällä pieni määrä sokeria.
Lisää jäljellä oleva kidesokeri.
Sekoita raakahilloa, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet.
Tee purkit ja kannet steriili. Täytä jäähtyneet purkit herukka-vadelman raakahillolla ja sulje kannet.
Parin tunnin kuluttua vadelmista ja mustaherukoista ilman kypsennystä valmistettu hillo muuttuu hyytelömäiseksi mustaherukoiden korkean pektiinipitoisuuden vuoksi.
Lisäksi raakahilloon lisätään vakiona sama määrä sokeria kuin marjoja on ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa. Mutta tähän hilloon voi laittaa melkein puolet vähemmän sokeria, mikä tuo hillon maun mahdollisimman lähelle tuoreiden marjojen makua.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
