Sulatettu laardi tai kotitekoinen laardi - yksinkertainen resepti laardin valmistamiseen kotona.

Sianon valmistusohje on yksinkertainen.

Aluksi laardi, josta aiomme valmistaa laardia, on pestävä ja asetettava kylmään veteen 6 tunniksi.

Sitten vesi on tyhjennettävä ja laardi kaadettava uudelleen raikkaalla kylmällä vedellä ja annetaan seistä vielä 6 tuntia.

Seuraavaksi meidän täytyy ripotella liotettua silavaa suolalla (1 kg silavaa - 2 ruokalusikallista ruokasuolaa).

Sitten hieman suolattu laardi on leikattava kuutioiksi kuten paistamista varten.

Siahra on parasta lämmittää emalikulhossa, aina paksupohjaisessa. Ja niin meidän täytyy kaataa pieni määrä vettä kulhoon silan sulattamiseksi (kuten sanotaan - sormellesi).

Sitten sinun on laitettava hienonnettu laardi pannulle, mutta ei kerralla, vaan osissa. Kun olemme laittaneet ensimmäisen annoksen silavaa pannulle, meidän on vähennettävä lämpö alhaiseksi ja lämmitettävä laardi jatkuvasti sekoittaen (mieluiten puisella lastalla). Olisi erittäin hyvä laittaa liekinjakaja polttimeen, niin laardi palaa tasaisesti.

Kun se sulaa, pannulle on lisättävä uudet ihraannokset. Näin ollen me hukuttelemme laardia, kunnes kaikki rasva on sulatettu pois laardista.

Sillä välin laardi sulaa, voimme valmistaa purkit pakkaamista ja jatkosäilytystä varten. Tätä varten sinun on asetettava purkit kylmään uuniin (optimaalinen tilavuus on 500 - 800 grammaa). Laita uuni päälle ja lämmitä purkit niin, että ne eivät halkeile, kun pakkaamme niihin kuumaa laardia.

Kaada valmis sulatettu rasva purkkeihin ja suodata se samanaikaisesti useiden sideharsokerrosten läpi. Anna sitten sulan laardin asettua lämpimään paikkaan ja suodata se uudelleen sideharson läpi (tuore) jättäen sakkaa purkin pohjalle.

Tätä kotitekoista laardia säilytetään yleensä viileässä, kuivassa ja pimeässä paikassa (kellari on ihanteellinen).

Voit käyttää sulatettua ihraa erilaisiin paistamiseen tai voit vain levittää sitä leivän päälle ja ripotella päälle karkeaa suolaa.

Katso alkuperäinen resepti herkullisen ja aromaattisen kotitekoisen laardin valmistamisesta sipulilla katsomalla Juicy Cake Channelin video. Siitä tulee niin herkullista, että nuolet sormiasi.