Sokeroidut banaanit: kuinka valmistaa sokeroituja banaaneja banaanimassasta ja banaaninkuorista kotona

Sokeroituja banaaneja lisätään puuroihin, jälkiruokiin ja myös makeistuotteiden koristeluun. Tätä tuotetta pidetään vähäkalorisena ja se voidaan turvallisesti sisällyttää ruokavalioon. Sokeroitujen banaanien edut johtuvat niiden koostumuksen korkeasta vitamiinien, kivennäisaineiden ja kuidun pitoisuudesta.

Kuinka tehdä sokeroituja banaaneja

Ainekset:

• banaanit - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 350 millilitraa.

Keittomenetelmä:

Sokeroidun banaanimassan valmistamiseksi tarvitset tuoreita hedelmiä, jotka ovat kirkkaan keltaisia ​​tai hieman vihreitä, ilman mustia täpliä kuoressa tai vaurioissa.

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on pestä banaani juoksevan veden alla ja kuori se. Massan tulee olla kiinteää kosketukseen. Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi se leikataan 6–7 millimetrin paksuisiksi pyöriksi.

Jotta kappaleet eivät tummuisi ilman vaikutuksesta, ne valkaistaan.Tätä varten aseta viipaleet siivilään tai siivilään kahvalla ja laske tämä rakenne kiehuvaan veteen 2-3 sekunniksi. Tämän jälkeen hedelmät jäähdytetään jyrkästi kylmässä vedessä lisäämällä jääkuutioita. Ylimääräisen nesteen valuttamiseksi laita siivilä sivuun hetkeksi.

Valmista sillä välin siirappi. Tätä varten yhdistä sokeri veteen ja keitä kaikkea miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

Laita banaaniviipaleet valmistettuun siirappiin ja keitä 15 minuuttia. Palon tulee olla minimaalinen. Pannun sisältöä ei tarvitse sekoittaa.

Määritetyn ajan kuluttua sammuta tuli ja peitä pannu kannella. Tässä muodossa banaaniviipaleiden tulisi seistä 5 - 8 tuntia. Tänä aikana banaani on täysin kyllästetty siirapilla.

Ennen kuivaamista banaaniviipaleita kuivataan siivilässä 4-6 tuntia. Mitä paremmin sokerisiirappia valuu hedelmäpaloista, sitä parempi on sokeroitujen hedelmien laatu.

Hedelmät asetetaan yhteen kerrokseen pergamentille ja kuivataan huoneenlämmössä tai raikkaassa ilmassa 4–5 päivää.

Sokeroituja hedelmiä voi myös kypsentää uunissa. Tätä varten lämmitä liesi 90 - 100 asteeseen ja kuivaa sokeroituja banaaneja 4 - 6 tuntia. Tärkeä sääntö: sokeroidut hedelmät on kuivattava uunissa luukku hieman auki hyvän ilmankierron varmistamiseksi.

Jos sinulla on kuivausrumpu vihanneksille ja hedelmille, voit kuivata sokeroituja hedelmiä sillä. Tässä tapauksessa lämmityslämpötila on asetettu 70 asteeseen. Jotta palaset kuivuvat tasaisemmin, telineitä vaihdetaan ajoittain ja banaanit käännetään ympäri.

Voit katsoa myös videoreseptin banaanilastujen valmistukseen ”Let’s Pochavkaem” -kanavalta

Kuinka tehdä sokeroituja banaaninkuoria

Ainekset:

• banaanit - 3 kpl;
• rakeistettu sokeri - 200 grammaa;

Keittomenetelmä:

Pese banaanit juoksevan veden alla. Niiden tulee olla keltaisia, ilman mustia täpliä tai mätää.

Leikkaa varsi ja alempi häntä. Tarvitsemme vain tuoreet kuoritut nahat. Leikkaamme kuoren 1 sentin leveiksi ja 6-7 senttimetriä pitkiksi suikaleiksi. Desinfiointiaineena kuori kaadetaan kiehuvalla vedellä kahdesti.

Sokeroitujen hedelmien raaka-aineet laitetaan pannulle ja peitetään sokerilla. Kuumenna seos kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja sammuta lämpö sekoittamatta.

Päivän kuluttua seos kiehutetaan uudelleen, ravistellaan ja annetaan jäähtyä uudelleen täysin. Tällaisia ​​käsittelyjä tulisi olla yhteensä 5. Eli noin viidentenä päivänä sokeroitujen hedelmien valmistuksen valmisteluvaiheessa banaaninkuori voidaan lähettää kuivattavaksi.

Kuivaa sokeroituja ihoja luonnollisesti huoneenlämmössä 5-7 päivää. Ne maistuvat taateleilta, mutta ovat hieman hapokkaita ja banaanin makuisia.

Sokeroitujen banaanien säilytys

Valmiit sokeroidut hedelmät voidaan ripotella tomusokerilla tai jättää alkuperäiseen muotoonsa. Säilytä banaanijälkiruoat paperipusseissa tai pahvilaatikoissa. Jotta tuote pysyy pehmeänä pidempään, palat voidaan laittaa lasipurkkeihin tai kannellisiin muoviastioihin. Hyvin kuivattuja viipaleita sisältävät astiat voidaan säilyttää huoneenlämmössä tai sijoittaa jääkaapin pääosastoon. Tuotteen säilyvyys on 1 vuosi.