Sokeroidut mansikat: 5 reseptiä kotitekoisten sokeroitujen mansikoiden valmistamiseksi

Marjojen valmistus

Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi tarvitset vain kiinteitä marjoja ilman vaurioita tai mätää. On toivottavaa, että ne kaikki ovat suunnilleen samankokoisia. Näin sokeroidut hedelmät kuivuvat tasaisemmin.

Marjat pestään kylmän veden alla ja verholehdet revitään pois. Ennen kypsennystä laita mansikat talouspaperin päälle ja kuivaa ne kevyesti.

Parhaat sokeroidut mansikkareseptit

Sokeroitu mansikka ilman kypsennystä

Ainekset:

• mansikat - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 100 millilitraa;
• tomusokeria ripottelua varten.

Valmistautuminen:

Kuoritut ja pestyt marjat laitetaan sopivan kokoiseen purkkiin. Sokerisiirappi keitetään erillisessä astiassa, jonka jälkeen kiehuva neste kaadetaan mansikoiden päälle. 1 tunnin kuluttua siirappi valutetaan ja laitetaan takaisin tuleen.Yhteensä marjat kaadetaan kiehuvalla nesteellä 7 kertaa. Tämän jälkeen mansikat laitetaan siivilään ja ylimääräisen kosteuden annetaan valua pois. Kuivatut marjat asetetaan leivinpellille jättäen pieni etäisyys niiden väliin ja lähetetään kuivumaan.

Hieman avoimessa uunissa sokeroituja hedelmiä kuivataan 90 - 100 asteen lämpötilassa 4 - 5 tuntia. Sähkökuivaimessa lämpötila asetetaan 65–70 asteeseen ja marjoja kuivataan 7–10 tuntia. Huoneenlämmössä kuivatut sokeroidut hedelmät ovat valmiita 4-5 päivässä.

Keitettyjä sokeroituja mansikoita

Ainekset:

• mansikat - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 450 grammaa;
• vesi - 800 millilitraa;
• tomusokeria ripottelua varten.

Valmistautuminen:

Marjat pestään, lajitellaan ja kuivataan. Siirappi valmistetaan sokerista ja vedestä. Laita mansikat kiehuvaan nesteeseen ja keitä 4 minuuttia. Tämän jälkeen sammuta tuli ja anna massan jäähtyä kokonaan. Kypsennys- ja jäähdytysmenettely suoritetaan 3 kertaa. Viimeisessä vaiheessa marjoja kuivataan siivilässä 3-4 tuntia ja lähetetään sitten kuivattavaksi.

Jäljellä olevaa siirappia käytetään kakkujen liotukseen tai jäätelön tai jälkiruokien täytteenä. Jos lisäät gelatiinia nesteeseen, saat upean marmeladin.

Klavdiya Korneva kertoo videossaan yksityiskohtaisesti sokeroitujen mansikoiden valmistusmenetelmästä

Sokeroituja mansikoita sitruunalla

Ainekset:

• mansikat - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
• vesi - 500 ml;
• sitruuna - 1 kpl;
• tomusokeria ripottelua varten.

Valmistautuminen:

Sitruuna pestään, kuori jauhetaan hienolla raastimella ja mehu puristetaan massasta. Sokeri sekoitetaan veteen ja siirappi keitetään, johon lisätään sitruuna ja pestyt marjat. Välittömästi nesteen kiehumisen jälkeen sammuta tuli.Toista toimenpide 5 kertaa aloittaen joka kerta sen jälkeen, kun massa on täysin jäähtynyt. Laita keitetyt mansikat pellille ja kuivaa, kunnes ne ovat kypsiä. Kun mehu lakkaa valumasta marjoista puristettaessa, kuivaus lopetetaan.

Nopeasti sokeroituja mansikoita

Ainekset:

• mansikat - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 800 grammaa;
• vesi - 800 millilitraa;
• tomusokeria ripottelua varten.

Valmistautuminen:

Laita käsitellyt mansikat kuumaan sokerisiirappiin ja keitä 15 minuuttia. Tämän jälkeen marjat laitetaan siivilään ja nesteen annetaan valua kunnolla. Mitä kuivempi marja on ennen sen laittamista kuivausrumpuun tai uuniin, sitä parempi on sokeroitu hedelmä. Mansikat asetetaan pellille tai kuivaustelineille ja kuivataan 70 - 80 asteen lämpötilassa, kunnes ne ovat kypsiä.

Sokeroituja mansikoita uunissa

Ainekset:

• mansikat - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
• sitruunahappo - ½ tl;
• tomusokeria ripottelua varten.

Valmistautuminen:

Valmistetut marjat peitetään sitruunahapolla ja puolella normaalista sokerista. 2-3 tunnin kuluttua, kun sokeri on täysin liuennut ja mansikat ovat antaneet mehua, massa siirretään korkeareunaiselle uunipellille. Ripottele marjojen päälle loput sokerit. Laita astia uuniin, joka on esilämmitetty 200 asteeseen. Kun neste kiehuu, laske lämpötila 180 asteeseen ja pidä mansikoita uunissa 25 minuuttia. Tämän jälkeen alusta poistetaan ja mansikat asetetaan yksitellen pergamentille. Kuivaa marjat huoneenlämmössä pehmeiksi ja ripottele päälle tomusokeria.

Kuinka säilyttää sokeroituja mansikoita

Sokerilla päällystetyt kuivatut marjat laitetaan purkkeihin tai astioihin ja säilytetään viileässä, pimeässä paikassa 1 vuosi.