Sokeroidut porkkanat: 3 parasta reseptiä kotitekoisten sokeroitujen porkkanoiden valmistamiseen

Parhaat reseptit sokeroitujen porkkanoiden valmistukseen

Sokeroitu porkkana appelsiinin, kanelin ja neilikan kanssa

Ainekset:

• porkkanat - 1 kilogramma;
• rakesokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 500 ml;
• oranssi - 1 kpl;
• kaneli - 1 tikku;
• neilikka - 3-4 kpl;
• tomusokeri - kasteluun.

Valmistautuminen:

Tuoreet nuoret porkkanat kuoritaan ja leikataan kuutioiksi tai renkaiksi, joiden paksuus on 4-5 millimetriä. Sitten sokerista ja vedestä valmistetaan siirappi. Appelsiinimehu, isoiksi paloiksi leikattu kuori, kanelitanko ja neilikka lisätään kiehuvaan nesteeseen. Neilikan määrää voi säätää oman makusi mukaan.

Lisää porkkanat aromaattiseen siirappiin ja keitä niitä 5 minuuttia keskilämmöllä.Tämän jälkeen sammuta liesi ja anna kasvisten jäähtyä huoneenlämpöön. Tämä kestää 8-10 tuntia.

Kun porkkanaviipaleet ovat jäähtyneet kokonaan, ne laitetaan takaisin liedelle, keitetään ja jäähdytetään uudelleen. Kaiken kaikkiaan tämä toimenpide on toistettava 3 kertaa.

Kaikkien käsittelyjen jälkeen porkkanapalat laitetaan siivilään ja annetaan valua vihannesten ympäriltä 2 - 3 tuntia. Kuivatut porkkanat asetetaan leivinpelleille, jotka on peitetty aiemmin pergamentilla. Kuivaa sokeroituja hedelmiä uunissa 35–40 minuuttia 50 asteen lämpötilassa ja kiertoilmatilassa. Jos uunissasi ei ole tätä toimintoa, voit avata kaapin ovea hieman ilmankierron parantamiseksi.

Valmiit sokeroidut hedelmät ripotellaan tomusokerilla ja tarjoillaan.

Voit katsoa sokeroitujen hedelmien valmistuksen yksityiskohdat tämän reseptin mukaan Elena Konevan videosta

Sokeroitu porkkana sitruunahapolla ja vanilliinilla

Ainekset:

• porkkanat - 500 grammaa;
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
• vaniljasokeri - 1 paketti;
• sitruunahappo - 0,5 tl;

Valmistautuminen:

Kuoritut porkkanat pilkotaan kuutioiksi, tikkuiksi tai pyöriksi. Kaada päälle kiehuvaa vettä ja keitä keskilämmöllä 7-8 minuuttia. Tämän jälkeen viipaleet laitetaan siivilään.

Kidesokeri, pussillinen vaniljasokeria, sitruunahappo ja 150 millilitraa lientä, jossa porkkanat keitettiin, kaadetaan pannulle. Aseta astia alhaiselle lämmölle ja kiehauta. Kasta porkkanaviipaleet kiehuvaan nesteeseen ja keitä noin 35 minuuttia, kunnes ne ovat läpikuultavia.

Valmiita sokeroituja hedelmiä kuivataan siivilässä 3 tuntia ja asetetaan sitten leivinpelleille kuivumaan. Huoneenlämmössä palat kuivuvat 5-7 päivässä.

Aseta uunin avulla lämpötila 50 - 60 asteeseen ja jätä luukku raolleen.

Vihannesten ja hedelmien sähkökuivaimessa sokeroituja hedelmiä kuivataan valmiiksi 60-70 asteessa 3-4 tuntia.

Katso videoresepti Claudia Kornevalta - Sokeroidut porkkanat

Sokeroitu pakasteporkkana ilman kypsennystä

Ainekset:

• porkkanat - 3 kiloa;
• rakesokeri - 1 kilogramma;
• 1 sitruunan kuori - 1 paketti;
• sitruunahappo - 2,5 tl;
• suolaa - ripaus.

Valmistautuminen:

Porkkanat pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi tai kuutioiksi. Viipaleet laitetaan pussiin ja laitetaan pakastimeen 24 tunniksi. Voit säilyttää porkkanat pakastimessa pidempään.

Ota hyvin pakastetut porkkanat pois ja laita ne syvään kulhoon. Lisää ripaus suolaa, ½ ​​tl sitruunahappoa, sekoita kaikki ja anna sulaa huoneenlämmössä 12-24 tuntia. Tänä aikana pistokkaat sekoitetaan vielä 2–3 kertaa.

Valuta syntynyt neste täysin sulaneista porkkanoista, lisää sokeri, 2 tl sitruunahappoa ja yhden sitruunan raastettu kuori. Massaa sekoitetaan ja annetaan hautua 2-3 päivää huoneenlämmössä.

Viimeisessä vaiheessa porkkanaviipaleiden annetaan valua perusteellisesti siivilässä ja lähetetään sitten kuivumaan. Voit kuivata tällaiset sokeroidut hedelmät luonnollisesti, uunissa tai vihannesten ja hedelmien kuivausrummussa.

Kuinka säilyttää sokeroituja hedelmiä

Säilytä sokeroidut hedelmät huoneenlämmössä tiiviisti suljetuissa purkeissa. Tässä muodossa ne säilyttävät joustavuuden pitkään. Valmiin makeisen säilyvyys riippuu suoraan kuivumisasteesta ja vaihtelee keskimäärin 6 kuukaudesta 1 vuoteen.