Sokeroidut persikat: valmistaa kotitekoisia sokeroituja hedelmiä vihreistä ja kypsistä persikoista

Pese persikat ja kuori ne. Vihreillä persikoilla on usein erittäin huono kiveys, ja sinun on työskenneltävä kovasti leikataksesi ne suurin piirtein samankokoisiksi viipaleiksi.

Keitä siirappi. 1 kiloa kuorittuja persikoita varten sinun on otettava litra vettä ja 1 kilogramma sokeria.

Nyt sinun on liotettava persikat perusteellisesti siirapissa, mutta älä keitä niitä. Tätä varten siirappi keitetään ja kun sokeri on täysin liuennut, kasta persikkaviipaleet siihen. Heti kun persikoinen siirappi kiehuu, ota kattila pois liedeltä ja odota, kunnes siirappi jäähtyy.

Laita kattila takaisin tulelle, kiehauta ja ota uudelleen pois liedeltä. Tämä toimenpide on tehtävä useita kertoja, kunnes persikat ovat kyllästyneet siirapilla ja pehmenevät.

Kun päätät, että persikat ovat riittävän liotettuja, laita ne siivilään valumaan kunnolla. Älä hävitä persikkasiirappia. Ehkä myöhemmin haluat vaahtokarkkeja?

Joten, persikat ovat valuneet ja nyt ne on kuivattava. Tämä tehdään yksinkertaisesti ulkoilmassa tai sähkökuivaimessa.

Raitis ilmassa, hyvällä säällä sokeroitujen persikoiden kuivumisaika on 3-4 päivää.

Kärsimättömille on sähköinen kuivausrumpu, jossa tämä aika on lyhennetty 6 tuntiin, keskitasolla (+55 astetta). Kuivumisaikaa ei tarvitse nopeuttaa entisestään, sillä persikat ovat erittäin mureita ja voivat palaa ja kovettua uunissa.

Odottaminen on sen arvoista, koska saat herkullisia ja maukkaita sokeroituja persikoita.

Ripottele valmiit sokeroidut hedelmät tomusokerilla ja maista. Ja mitä jää jäljelle, laita se kannelliseen lasipurkkiin ja säilytä pimeässä ja viileässä paikassa.

Katso video, jos haluat kaksi muuta tapaa valmistaa sokeroituja persikoita: