Sokeroitu pomelo: valmistusvaihtoehdot - kuinka tehdä sokeroitu pomelo kuori itse

Hedelmien valmistaminen

Pomelo myydään yleensä kaupoissa hermeettisesti pakattuna kalvoon ja muoviverkkoon. Kaikki suojamateriaalit poistetaan ennen kypsennystä, ja itse hedelmät pestään perusteellisesti. Koska kuorta käytetään sokeroitujen hedelmien valmistukseen, sen puhdistamiseen on kiinnitettävä erityistä huomiota. Pinta on suositeltavaa käsitellä saippuavedellä ja huuhdella sitten huolellisesti vedellä.

Seuraava vaihe on puhdistus. Paksun kuoren poistaminen on melko hankalaa. Ja ihmiset eivät aina tiedä kuinka lähestyä tätä outoa hedelmää. Voit oppia puhdistamaan luudan nopeasti ja helposti NemetsXXL-kanavan videosta

Varovasti poistettu kuori leikataan mielivaltaisen pituisiksi nauhoiksi, joiden leveys on 1-1,5 senttimetriä. Valkoista "puuvilla" kerrosta ei tarvitse poistaa iholta.Se maistuu parhaimmalta valmistettuna.

Ihon massaan keskittyneen katkeruuden poistamiseksi viipaleet on liotettava kylmässä vedessä. Tätä varten laita palat kattilaan ja täytä jäävedellä hanasta. Päälle asetetaan pieni lautanen ja paine, jolloin massa upotetaan veteen tasaisesti. Tämä malli voidaan jättää huoneenlämpöön tai laittaa jääkaappiin. Toinen vaihtoehto on parempi, koska se eliminoi hedelmien käymisen mahdollisuuden. Vaihda vesi kulhossa 10-12 tunnin välein. Kokonaisliotusaika kestää yleensä kaksi päivää.

Sokeroitujen pomelon kuorien valmistus

Menetelmä nro 1

Yhden luudan liotetut nahat laitetaan kattilaan, täytetään puhtaalla kylmällä vedellä ja asetetaan liedelle. Kuumenna palat kiehuvaksi ja valuta vesi pois. Nahat täytetään jälleen vedellä ja keitetään uudelleen. Tämä toimenpide toistetaan 3-6 kertaa. Keitetyt viipaleet ripottelevat 1,5 kupillista sokeria ja kaadetaan 100 millilitraan vettä. Aseta astia tuleen ja ala lämmittää hiljaa. Polttimen lämmityksen tulee olla minimaalinen, jotta sokeri hajoaa tasaisesti eikä ehdi karamellisoitua. Viipaleita keitetään siirapissa, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Palamisen estämiseksi prosessia seurataan jatkuvasti sekoittamalla sokeroituja hedelmiä lusikalla. Kun pannulle ei ole juurikaan jäänyt kosteutta, ihokaistaleet poistetaan haarukalla ja levitetään pinnalle kuivumaan.

Menetelmä numero 2

Valmistetut pomelonkuoriviipaleet täytetään vedellä niin, että se peittää ruoan sormen leveydellä. Keitä ihoa kahdesti 5 minuuttia vaihtaen vettä. Tämän jälkeen läpikuultava viipale heitetään siivilään. Valmista sillä välin siirappi kahdesta lasillisesta kidesokeria ja lasillisesta vettä.Laita pomelopalat kiehuvaan nesteeseen ja keitä niitä miedolla lämmöllä 40 minuuttia. Viipaleiden annetaan jäähtyä suoraan siirapissa ja heitetään sitten ritilälle. Ennen kuivaukseen lähettämistä palat voidaan pyörittää karkeassa sokerissa.

Kuinka kuivata pomelon nahat

Sokeroidut hedelmät voidaan kuivata luonnollisesti asettamalla ne uunipellille yhtenä kerroksena. Tuotteen suojaamiseksi hyönteisiltä voit rakentaa päälle sideharsorakenteen ja hammastikkuja. On tärkeää, että kangas ei joudu kosketuksiin sokeroitujen hedelmien kanssa. Tämä kuivuminen voi kestää 5-6 päivää.

Toinen tapa on uunissa. Tässä kestää 4-5 tuntia sokeroitujen hedelmien valmistamiseen. Kaapin lämmityslämpötilan tulee olla alhainen - 60-70 ºС. Pidä ovi raollaan varmistaaksesi hyvän ilmankierron. Rakoon voit laittaa esimerkiksi tulitikkurasian, pyyhkeen tai uunikintaan.

Optimaalinen tapa sokeroitujen hedelmien kuivaamiseen on sähköinen kuivausrumpu. Huoneen ilma ei lämpene, eikä itse kypsennysprosessia ehkä voida ohjata. Tärkeintä on asettaa lämmityslämpötila 45-55 ºС ja järjestää ritilät säännöllisesti uudelleen ruoan kanssa.

Valmiit sokeroidut hedelmät voidaan ripotella tomusokerilla tai jättää ilman sprinklejä.

Kuinka säilyttää sokeroituja hedelmiä

Hyvin kuivattu kova sokeroitu pomelo säilyy lasipurkissa huoneenlämmössä jopa kuusi kuukautta. Jos sokeroidut hedelmät eivät kuivuneet täysin ja palat pysyivät kiinteinä ja elastisina, ne säilytetään jääkaapissa. Tällaisen tuotteen säilyvyys on 2 kuukautta. Kuivatut pomelon nahat tulee säilyttää pidemmän aikaa pakastimessa suljetussa muovipussissa.