Kotitekoiset sokeroidut tomaatit - 3 herkullista reseptiä

Sokeroituja kirsikkatomaatteja

Kirsikat ovat pieniä tomaatteja, hieman suurempia kuin kirsikat. Ne kasvavat suurissa rypäissä ja niillä on tiheämpi liha kuin tavallisilla tomaateilla.

Sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi sinun on valittava kypsiä, vahingoittumattomia tomaatteja. Poimi ne nipusta, pese ne ja keitä siirappi niiden kuivuessa.

1 kg kirsikkaa:

• 1 litra vettä;
• 1 kg sokeria;
• Sitruunahappo, vaniljasokeri valinnainen.

Pistele jokainen tomaatti hammastikulla. Tämä on välttämätöntä, jotta iho ei halkea. Seuraavaksi, kun siirappi kiehuu, kasta tomaatit siihen ja odota, kunnes se kiehuu. Ota kattila pois liedeltä ja anna jäähtyä täysin. Kuumenna siirappi ja tomaatit takaisin kiehuvaksi ja poista uudelleen lämmöltä. Tämä toimenpide on suoritettava 3 kertaa. Viimeisessä kiehumisvaiheessa voit lisätä sitruunahappoa, vaniljaa, inkivääriä tai muita mausteita.

Kun tomaatit ovat jäähtyneet, valuta siirappi pois ja laita kirsikkatomaatit ritilälle valumaan kunnolla.

Kun siirappi lakkaa tippumasta niistä, aseta ne kuivausalustalle, laita "medium" -tila päälle ja kuivaa sokeroituja hedelmiä 10-12 tuntia.

Siinä koko resepti. Siitä tulee erittäin maukasta ja epätavallista. Jos et tiedä, että nämä ovat tomaatteja, kukaan ei arvaa. Jotkut huijarit käyttävät tätä hyväkseen ja myyvät sokeroituja kirsikkahedelmiä kalliimpien sokeroitujen dogwood-hedelmien varjolla.

Sokeroidut tomaatit

"Kirsikka" -lajike ei ole täällä kovin yleinen, joten kotiäidimme tekevät sokeroituja hedelmiä tavallisista tomaateista ja melko menestyksekkäästi. Ainoa ero on tomaattien valmistelussa ennen kypsennystä.

Isot tomaatit on leikattava viipaleiksi, poistettava ydin ja haluttaessa kuori.

Mutta tämä ei ole tärkeää. Kuori yksinkertaisesti irtoaa kypsennyksen aikana ja sitä on vaikea poistaa siirapista.

Muilta osin resepti on täysin yhdenmukainen sokeroitujen kirsikkatomaattien valmistusohjeen kanssa. Vaihtoehtoisesti voit lisätä teelehtiä. Se lisää makua sokeroituihin hedelmiin.

Sokeroituja vihreitä tomaatteja

Tämä on jo tšekkiläistä ruokaa, ja vihreät, kypsymättömät tomaatit valitaan erityisesti sokeroitujen hedelmien valmistukseen. Tässä lajikkeella ja koolla ei ole väliä, koska niiden valmistustekniikka on sama.

Sokeroitujen vihreiden tomaattien valmistamiseksi tarvitset:

• 1 kg vihreitä tomaatteja;
• litra vettä;
• 1 kg sokeria;
• Appelsiinin tai sitruunan kuori.

Pienet tomaatit voidaan jättää sellaisenaan, mutta suuret tomaatit tulee hienontaa. Laita ne kattilaan, peitä kylmällä vedellä, kiehauta ja keitä 5 minuuttia.

Tämän jälkeen vesi on tyhjennettävä ja täytettävä kylmällä vedellä. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja valuta vesi pois. Näin pääsemme eroon vihreiden tomaattien happamuudesta. Nyt sinun on kyllästettävä ne siirapilla.

Kaada sokeri kattilaan tomaattien kanssa, lisää vesi, lisää kuori ja kuumenna kiehuvaksi. Kypsennä tomaatteja 5 minuuttia, poista kattila liedeltä, peitä kannella ja anna olla 12 tuntia.

Valuta siirappi, laita tomaatit ritilälle valumaan, jonka jälkeen ne voidaan laittaa sähkökuivausrumpuun.

Sokeroituja hedelmiä kuivattaessa lämpötila on noin +55 astetta, ja aika riippuu palasten koosta. Keskimäärin se kestää 6–12 tuntia, ja sinun on ohjattava tätä prosessia. Onhan sokeroitujen hedelmien kuivaaminen helpompaa kuin "keksejä" syöminen?

Katso video sokeroitujen tomaattien valmistamisesta saadaksesi mielenkiintoisen reseptin kiinalaisesta keittiöstä: