Sokeroitu raparperi - yksinkertaisia ​​kotitekoisia reseptejä

Kuinka kauan ruoanlaitto kestää?

Tietenkin tämä ei riipu vain valmistettujen tuotteiden määrästä, joista päätät valmistautua talveen. Se riippuu sokeroitujen hedelmien valmistusmenetelmästä.

Keittomenetelmät

Keittomenetelmiä on kolme. Esimerkiksi uuni (lämmitettynä 100 asteeseen ja sitten 35-40) selviytyy tästä tehtävästä noin viidessä tunnissa. Jos se on kuivausrumpu, sinun on asetettava sopiva tila siellä. Jos kuivaat sokeroitua raparperia huoneessa, joudut odottamaan kolme tai neljä päivää.

Kyllä, sinun täytyy tehdä kovasti töitä täällä. Ja älä tuhlaa aikaasi. Mutta lopulta saat sellaisen herkullisen - maukkaan, terveellisen ja erittäin alkuperäisen. Ja jälkiruoka on erinomainen, ja välipala on vaaraton vyötärölle. Ja niille, jotka haluavat paastota, tämä on ihanteellinen vaihtoehto.

Ainesosat

• 2 kg raparperia
• 600 ml vettä
• 2400 g sokeria
• 3-4 rkl. hienosokeri

Sokeroidun raparperin kypsentäminen uunissa

Ennen kuin siirrymme raparperin käsittelyyn, kiinnitä huomiota sen määrään - puhumme jo valkaistusta. Loppujen lopuksi, muuten sinun on otettava 400 grammaa enemmän tuoretta, koska sitä ei voida tehdä ilman puhdistusta. Joten, valmistetaan tuotteita, jotka auttavat meitä muuttamaan nämä kauniit vihreät varret houkuttelevaksi herkuksi. Nimittäin lähetämme pöytään sokeria ja vettä raparperin lisäksi.

Raparperin kuoriminen ei ole niin vaikeaa, mutta sinun on tiedettävä vivahteet. Paksua kerrosta ei kannata leikata pois puhdistettaessa. Leikkaa kerran, niin näet kuinka kauan kestää poistaa ylimääräinen. Puhdistuksen jälkeen varret on leikattava. Olkoon nämä noin kahden senttimetrin kokoisia viipaleita.

Lähetetään vesi kaasuun syvässä astiassa. Sen pitäisi kiehua. Lisää sitten joukkoon vähitellen raparperin paloja. Kuumenna vesi kiehuvaksi. Tehtävämme on blanšoida raparperia minuutin ajan. Muuten, siitä tulee melkein heti kevyempi.

Kaasun sammuttamisen jälkeen poista raparperi välittömästi. Muuten, jos se on ylikypsää, sokeroidut hedelmät jäävät uunissa hieman pehmeiksi tai eivät edes kumoa ollenkaan. Tartumme viipaleisiin uralusikalla. Tai voit tehdä sen siivilä (ja anna liemen jäädä - se on hienoa sokerin kanssa). Viipaleiden tulee olla 2 kiloa. Meidän täytyy valmistaa siirappia. Miksi yhdistämme veden ja sokerin? Kun olet saattanut ne kiehumaan, älä lopeta massan sekoittamista.

Lisää raparperi kiehuvaan siirappiin. Anna kiehua, mutta enintään viisi minuuttia. Mutta täällä hänen ei tarvitse kiirehtiä minnekään - anna hänen jäähtyä ja imeä siirappia 12 tuntia. Laita sitten uuni päälle, keitä seos vielä kerran. Keitä noin viisi minuuttia ja vaadi uudelleen. Teemme tämän kolme kertaa. Älä huolehdi siitä, että palaset pienenevät. Mutta ne näyttävät herkullisilta, kyllästetyiltä siirapilla.Nyt meidän on poistettava tuleva sokeroitu raparperi kätevällä tavalla.

Anna sitten siirapin valua, kunnes palat ovat hieman kuivia. Sinun on asetettava ne pergamentille, joka on vuorattu leivinpellillä. Laita se uuniin (35-40 astetta), antamatta sen palaa. Jos huoneenlämmössä, algoritmi on sama, odota vain pidempään.

Mistä tietää, ovatko sokeroidut hedelmät valmiita vai eivät? Ensinnäkin niiden ei pitäisi olla märkiä, mutta ne ovat taipuisia ja pehmeitä. Ripottele palat varovasti tomusokerilla.

Neuvoja: Älä kaada siirappia pois siivilöinnin jälkeen! Keittämällä saat erinomaisen talven valmistuksen kotitekoisiin hillokkeisiin, muihin juomiin ja jopa kakkujen liotukseen.

Kuinka säilyttää sokeroitua raparperia

Jotta terveellinen herkku säilyttää upean ulkonäön pitkään, se on säilytettävä asianmukaisesti. Miksi valmistaa steriloidut purkit ja kannet. Ja säilytä tämä kotitekoinen valmiste talvea varten huoneenlämmössä.

Resepti sokeroidulle raparperille huoneenlämmössä

Kyllä, voit myös tehdä sen. Miksi valmistaa raparperin lehtien varret. Keitä ne yllä kuvatulla menetelmällä. Aseta mille tahansa puhtaalle pinnalle ja kuivaa kaksi päivää huoneenlämmössä. Pyöritä sitten hienossa sokerissa ja kuivaa vielä kaksi päivää.