Sokeroidut luumut - kuinka kokata kotona

Sokeroitujen luumujen valmistaminen ei ole vaikeaa niille kotiäidille, jotka tekivät hilloa ja kuivattuja hedelmiä, koska tämä resepti vaatii juuri nämä kaksi taitoa.

Pese luumut, leikkaa ne puoliksi ja poista kivet.

Keitä siirappi.

1 kg kuorittuja luumuja:

• 1,5 litraa vettä
• 1 kg sokeria

Tarvitset paljon vettä, jotta luumut kelluvat vapaasti pannulla.

Kaada luumut kiehuvaan siirappiin, kiehauta ja poista heti lämmöltä. Kun luumut ovat jäähtyneet, nosta kattila kiehumaan ja ota heti pois liedeltä. Tämä on tehtävä 3-4 kertaa, jotta luumut ovat kyllästyneet siirapilla, mutta eivät keitetyt.

Valuta siirappi valuttamalla luumut siivilässä. Ei tarvitse kiirehtiä, anna niiden valua kunnolla. Kaada siirappi pulloon, jonka jälkeen sitä voidaan käyttää cocktaileihin tai muihin jälkiruokiin.

Nyt luumut on kuivattava. Tämä voidaan tehdä uunissa, sähkökuivaimessa tai ulkona. Jokainen menetelmä on yhtä hyvä ja valintasi riippuu vain siitä, onko sinulla tarvittavat laitteet ja kuinka paljon aikaa voit käyttää kuivausprosessin seurantaan.

Nopein tapa on uunissa. Peitä uunipelti leivinpaperilla, käännä lämpötila +90 asteeseen ja kuivaa sokeroituja hedelmiä luukku raollaan 4 tuntia.

Sokeroitujen hedelmien kuivuminen sähkökuivaimessa kestää hieman kauemmin. Keskitasolla se kestää 6-8 tuntia. Purista luumua sormillasi; sen tulee olla pehmeää ja joustavaa, mutta mehua ei saa vapautua.

Raikkaassa ilmassa sokeroidut luumut voivat kuivua noin viikon säästä ja kosteudesta riippuen.

Pyöritä valmiit sokeroidut hedelmät tomusokerissa ja laita purkkiin, jossa on tiivis kansi. Säilytä sokeroidut luumut jääkaapissa ja poista ne tarvittaessa.

Tämä on klassinen sokeroitujen luumujen valmistusresepti, jonka perusteella voit luoda oman reseptin.

Saat erittäin maukkaita sokeroituja hedelmiä, jos lisäät niihin pähkinöitä. Muutokset reseptissä ovat pieniä, mutta sitä on harkittava etukäteen, jopa viemärien puhdistusvaiheessa. Loppujen lopuksi, jos ensimmäisessä vaihtoehdossa oli mahdollista leikata luumu puoliksi kuopan poistamiseksi, niin tässä tapauksessa kuoppa on työnnettävä ulos luumusta varoen rikkomasta sitä.

Et voi täyttää luumuja pähkinöillä ennen kypsennystä. Ne kyllästyvät liikaa luumusiirappiin ja menettävät makunsa, joten jätä "täyte" siihen asti, kunnes laitat luumut kuivumaan.

Kuori saksanpähkinät, paista ne ja laita neljäsosa tai puolet pähkinöistä jokaiseen luumuun luumujen ja pähkinöiden koosta riippuen.

Aseta "täytetyt" luumut uunipellille ja kuivaa kunnes ne ovat kypsiä, eli kunnes luumut lakkaavat vapauttamasta mehua puristettaessa.

Ja kuivauksen jälkeen voi vähän kokeilla suklaakuorrutusta, mutta nämä sokeroidut hedelmät ovat jo hyviä sellaisenaan.

Katso videolta kaikki pehmeiden ja maukkaiden luumujen saamisen salaisuudet: