Sokeroidut punajuuret: 4 reseptiä kotitekoisten sokeroitujen hedelmien valmistamiseksi - kuinka valmistaa sokeroituja punajuuria kotona

Tämän ruuan valmistustekniikka on melko yksinkertainen. Jopa aloitteleva kotiäiti voi käsitellä sitä. Vaikeinta on odottaa tuotteen kuivumista. Tässä artikkelissa olemme laatineet sinulle 4 parasta reseptiä tämän herkun valmistamiseksi. Valitse makusi mukaan.

Vihanneksen valmistus

Sokeroitujen hedelmien valmistukseen punajuuret on valittava keskikokoiset, kiinteät kosketukselle, tasainen, sileä kuori, ilman vaurioita.

Jos resepti vaatii punajuurien keittämistä kuorissaan, juurekset pestään ensin kylmällä vedellä ja siirretään sitten kattilaan. Kaada punajuurien päälle kylmää vettä niin, että kasvikset peittyvät kokonaan vedellä. Keitä juureksia 35-40 minuuttia ja tarkista valmius veitsellä.Kun punajuuret ovat valmiita, ne kastetaan jääveteen, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet, kuoritaan ja leikataan pieniksi paloiksi tai pyöriksi.

Jos sokeroitujen hedelmien valmistukseen tarvitaan raakoja juureksia, se pestään, kuoritaan ja pilkotaan suunnilleen samankokoisiksi viipaleiksi.

Reseptit sokeroitujen punajuurien valmistamiseen

Sokeroitua punajuurta sitruunahapolla

Ainekset:

• punajuuret - 1 kilogramma;
• sokeri - 1 kilogramma;
• vesi - 200 millilitraa;
• sitruunahappo - 5 grammaa.

Keittomenetelmä:

Keitetyt juurekset laitetaan pannulle ja kaadetaan kuumalla vedestä, sokerista ja sitruunahaposta valmistetulla siirapilla. Massaa haudutetaan miedolla lämmöllä 35-40 minuuttia. Tämän jälkeen viipaleet poistetaan nesteestä ja asetetaan pellille. Sokeroituja hedelmiä voi kuivata huoneenlämmössä 5–7 päivää, uunissa 70–90 asteen lämpötilassa tai sähkökuivaimessa koneen maksimiteholla. Jos tuote kuivuu uunissa, aseta patalaukku tai tulitikkurasia oven väliin. Tämä on tarpeen sen varmistamiseksi, että ilma kiertää hyvin uunin sisällä.

Sokeroitua punajuurta inkiväärillä ja sitruunankuorella

Ainekset:

• punajuuret - 2 keskikokoista juurta;
• sokeri - 1 lasi;
• keittäminen - 50 millilitraa;
• sitruunahappo - ½ tl;
• raastettu inkivääri - 1 kasattu tl;
• raastettu sitruunankuori - 1 tl.

Keittomenetelmä:

Raaka punajuuret leikataan pieniksi paloiksi, kaada kiehuvaa vettä päälle ja keitä 10-15 minuuttia. Liemi valutetaan, jolloin jää noin 50 millilitraa. Siirappi valmistetaan liemestä, sokerista ja sitruunahaposta. Heti kun sokerikiteet ovat liuenneet, kaada se punajuurien päälle, lisää sitruunankuori ja inkivääri.Kappaleita keitetään miedolla lämmöllä, kunnes neste on lähes kokonaan haihtunut. Tämä kestää noin 3 tuntia. Valmiit sokeroidut viipaleet asetetaan kuivaustelineille tai uunipellille ja kuivataan valmiiksi.

Sokeroitua punajuurta appelsiinilla ja kanelilla

Ainekset:

• punajuuret - 1 kilogramma;
• sokeri - 500 grammaa;
• vesi - 100 millilitraa;
• sitruunahappo - 1 tl;
• oranssi - 1 kpl;
• kaneli - maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Keitetyt punajuuret leikataan 4–5 millimetrin paksuisiksi paloiksi tai lautasiksi. Paksu siirappi valmistetaan vedestä, kidesokerista ja sitruunahaposta. Lisää 8 osaan leikattu appelsiini ja jauhettu kaneli maun mukaan. Kaada kuuma siirappi punajuuripalojen päälle ja keitä miedolla lämmöllä 20 minuuttia. Tämän jälkeen massan annetaan jäähtyä kokonaan. Punajuurikkaan paloja kuivataan siivilässä 2-3 tuntia ja lähetetään sitten kuivumaan.

Sokeroidut pakastetut punajuuret

Ainekset:

• punajuuret - 1 kilogramma;
• rakeistettu sokeri - 500 grammaa;
• 1 sitruunan kuori;
• sitruunahappo - 1 tl;
• suolaa - ripaus.

Keittomenetelmä:

Raaka punajuuri pilkotaan kuutioiksi tai lautasiksi, laitetaan pussiin ja laitetaan syvälle pakastimeen vuorokaudeksi. Pakastetut vihannekset otetaan ja laitetaan sopivan kokoiseen astiaan. Lisää suolaa ja puolet normista sitruunahappoa. Vihannekset sekoitetaan ja annetaan sulaa kokonaan 18-20 tuntia.

Sulatuksen aikana muodostunut mehu valutetaan pois ja viipaleisiin lisätään sokeri, loput sitruunahaposta ja sitruunankuori. Seosta sekoitetaan ja sen annetaan seistä huoneenlämpötilassa kaksi päivää. Tämän jälkeen palat poistetaan mehusta ja kuivataan uunissa, sähkökuivaimessa tai luonnollisesti.

Katso video "HelloFood" -kanavalta - Punajuurilastut

Kuinka säilyttää sokeroituja hedelmiä

Valmiit sokeroidut hedelmät ripottelevat päälle tomusokeria tai sokeria, johon on sekoitettu murskattuja korianterin, kuminan tai aniksen siemeniä.

Säilytä sokeroituja hedelmiä viileässä, kuivassa paikassa purkeissa tai muoviastioissa 1 vuoden ajan. Hyvin kuivattu tuote ei pilaannu edes huoneenlämmössä.