Kukkakaali marinoitua porkkanoilla ja paprikalla
Kukkakaali on herkullista - maukas ja omaperäinen välipala, niin talvella kuin kesällä. Porkkanoilla ja paprikailla marinoitu kukkakaali on upea talvilajitelma ja valmis kylmä kasvisalkupala juhlapöytään.
Aika kirjanmerkkeihin: Kesä, Syksy
Alla olevan reseptin valmistaminen ei vie paljon aikaa, mutta se tuo paljon iloa talvella ja vetoaa sekä kotitalouden jäseniin että vieraisiin.
Yhtä kolmen litran purkkia varten valmista marinoitua kukkakaalia ota:
- kukkakaali - 1 keskikokoinen haarukka;
- porkkanat - 1 kpl;
- paprika - 1 kpl;
- valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
- chili - 1-2 kpl;
- maustepippuri herneet;
- Laakerinlehti;
- etikka 70% - 1 tl;
- tilli.
Marinadi:
- suola - 4 rkl;
- sokeri - 2 tl;
- vesi - 2 l.
Kuinka suolata kukkakaalia porkkanoilla ja paprikoilla
Pese kukkakaali juoksevan veden alla ja erottele kukinnoiksi.
Leikkaa paprika puoliksi, poista siemenet ja kanta. Leikkaa pieniksi suikaleiksi.
Leikkaa kuorittuihin porkkanoihin pituussuunnassa useita V:n muotoisia viiltoja. Näin ympyröiksi leikattuna saat mielenkiintoisia kukkia.
Valmistetaan marinadi. Kiehauta vesi kattilassa, lisää suola ja sokeri. Sekoita hyvin ja poista lämmöltä.
Jokaisen purkin pohjalle laitamme tilliä, valkosipulia, pippuria, laakerinlehteä, kuumaa pippuria. Laita päälle kaalikukinnot ja paina kevyesti. Kaada kaiken päälle kiehuvaa vettä ja valuta 5 minuutin kuluttua.
Kaada kiehuva marinadi purkkeihin ja lisää etikka. Rullaa ilman sterilointia, käännä ja anna jäähtyä.
Tämän reseptin mukaan marinoidulla kukkakaalilla on miellyttävä mausteinen maku. Tämä valmistus sopii hyvin liha- ja jopa kalaruokien kanssa. On suositeltavaa säilyttää se kellarissa tai kellarissa.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Säilötty kaali (16)
- Marinoidut punajuuret (6)
- Marinoitu lautanen (23)
- suolakurkkua (33)
- Marinoidut tomaatit (33)
- Marinoidut paprikat (23)
Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
