Haudutetut purkitetut sienet ovat hyvä tapa valmistaa sieniä talveksi.

Kuinka säilyttää haudutettuja sieniä.

Kun valmistat sieniä talveksi tällä tavalla, sinun on varmistettava, että ne ovat vahvoja ja ilman mätää tai madonreikiä.

Valitut terveet sienet on pestävä useissa vesissä tai juoksevan veden alla ja laitettava ne siivilään. Pienet sienet jätetään kokonaisiksi, mutta suuret on leikattava paloiksi.

Sipulit leikataan puolirenkaiksi, sekoitetaan valmistettuihin sieniin ja laitetaan kaikki astiaan haudutusta varten. Mausta sienet suolalla, pippurilla jauhetulla puna- ja mustapippurilla, lisää kumina ja sekoita kaikki uudelleen.

Mausta kaikki 2 ruokalusikalla kasviöljyä, jos sieniä on niin paljon, että ne mahtuvat litran purkkiin. Jos sinulla on enemmän sieniä, lisää myös öljyn määrää.

Laita seuraavaksi mausteilla ja suolalla maustetut sienet tuleen ja hauduta kypsiksi enintään puoli tuntia, jotta sienet eivät menetä makuaan.

Täytä lasipurkit kuumilla sienillä jättäen 1,5 cm kaulan alapuolelle. Peitä purkit kansilla ja laita ne astiaan, jossa on kuumaa vettä.Kun astiassa oleva vesi kiehuu, aseta 2 tuntia puolen litran purkkien sterilointiin ja 1,25 tuntia pienempien purkkien sterilointiin.

Seuraavaksi purkit kääritään tiiviisti kannella, käännetään ja annetaan jäähtyä.

Tällä tavalla valmistetut sienet on säilytettävä viileässä paikassa. Jos sinulla ei ole tarpeeksi purkkeja, voit laittaa ne jääkaappiin.

Jos aiot käyttää tällaisia ​​sieniä lähitulevaisuudessa, et voi steriloida niitä, vaan laita ne purkkeihin kuumana, täytä ne kokonaan öljyllä ja peitä ne muovikannella, anna niiden jäähtyä. Kylmähaudutetut sienet - laita jääkaappiin. Käytä ruokaan viimeistään 1-1,5 viikon kuluttua.