Kurpitsavahtokarkki: parhaat reseptit kurpitsan vaahtokarkkeihin kotona

Pastillipohja – kurpitsasose

Käytä vaahtokarkkeja valmistukseen minkä tahansa tyyppistä kurpitsaa, mutta muskottipähkinä, jossa on kirkkaan oranssi hedelmäliha, näyttää edullisimmalta. Sinun ei tarvitse lisätä sokeria tähän kurpitsa pastilliin, koska se on jo erittäin makea.

Pese ensin vihannes huolellisesti ja kuivaa se pyyhkeillä. Seuraavaksi kurpitsa puhdistetaan ja vapautetaan siemenistä ja kuiduista, ja massa leikataan pieniksi kuutioiksi.

Ennen vihannesten soseuttamista se on lämpökäsiteltävä. Voit tehdä tämän useilla tavoilla:

• Kaksoiskattilassa tai höyrytetyssä hitaassa keittimessä. Tuotteen valmiusaika on 10-15 minuuttia.
• kattilassa.Laita kurpitsanpalat paksuseinäiseen kulhoon ja keitä peitettynä pienessä määrässä vettä pehmeiksi.
• Uunissa. Kurpitsaa paistetaan uunissa 200 asteessa 30-40 minuuttia.

Pehmennetyt kurpitsanpalat soseutetaan tehosekoittimessa tasaiseksi.

Kuinka kuivata kurpitsa vaahtokarkkeja

Vaahtokarkkeja voi kuivata useilla tavoilla:

• Auringossa. Tämä prosessi on melko aikaa vievä ja vaatii sopivat sääolosuhteet. Kuivumisaika on 5-10 päivää. Tämä riippuu suurelta osin hedelmä- ja vihannesmassan paksuudesta.

• Uunissa. Tarjottimet on peitetty pergamentilla, joka on voideltu ohuella kerroksella kasviöljyä. Kurpitsasose levitetään valmistetulle pinnalle ja kuivataan pehmeiksi 70-80 asteen lämpötilassa. Uunin luukun on oltava raollaan hyvän ilmankierron varmistamiseksi.
• Sähkökuivaimessa. Monet yksiköt on varustettu erityisillä tarjottimilla vaahtokarkkeja varten; jos kuivausrummussasi ei ole sellaista, aseta vaahtokarkki yksinkertaisesti voideltulle leivinpaperilevylle. Tuotetta tulee kuivata 70 asteen lämpötilassa, kunnes vaahtokarkki lakkaa tarttumasta käsiisi.

Alla tarkastellaan kurpitsapastillin valmistusohjeita kurpitsasta valmistettuun soseeseen.

Parhaat kurpitsan vaahtokarkkireseptit

Pastila appelsiinin kanssa ilman sokeria

• kurpitsa - 600 grammaa;
• oranssi - 1 kpl.

Laita appelsiini kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ennen keittämistä. Tämän menettelyn avulla voit päästä eroon vahasta, jota käytetään hedelmien käsittelyyn pidempään varastointiin. Seuraavaksi se pestään ja pyyhitään kuivaksi lautasliinalla.Saadaksesi mahdollisimman paljon mehua, appelsiinia puristetaan voimakkaasti kämmenten välissä tai rullataan useita kertoja pöydällä paineella. Sitten appelsiinista leikataan kuori hienolla raastimella ja puristetaan mehu pois.

Lisää kuori ja mehu kurpitsasoseeseen ja sekoita hyvin. Seos asetetaan pellille ja kuivataan valmiiksi.

Kurpitsa pastilli omenoilla ja hunajalla

• kurpitsa - 2 kiloa;
• omenat - 2 kpl;
• sokeri - 50 grammaa;
• hunaja - 300 grammaa;
• inkivääri - 0,5 tl;
• kaneli - 0,5 tl;

Valmistettuun kurpitsamassaan lisätään vastaavalla tekniikalla valmistettu omenasose. Seuraavaksi hedelmä- ja vihannestahnaan lisätään sokeria, hunajaa ja mausteita. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja lähetetään kuivumaan.

Katso videoresepti kanavalta “Sam Jene” - Omena- ja kurpitsapastilli rypälemehulla

Pastila saksanpähkinöillä

• kurpitsa - 1,5 kg;
• hunaja - 100 grammaa;
• sokeri - 200 grammaa;
• saksanpähkinät - 1,5 kuppia;
• sitruuna - 2 kpl.

Sitruunasta leikataan kuori ja siitä puristetaan mehu. Saksanpähkinät kuoritaan ja murskataan tehosekoittimessa. Sitruuna, pähkinät, sokeri ja hunaja lisätään kurpitsasoseeseen. Kun sokerikiteet hajoavat, massa lähetetään kuivumaan.

Kurpitsa vaahtokarkkeja jogurtin kanssa

• kurpitsa - 500 grammaa;
• vähärasvainen makea jogurtti - 2 purkkia 125 grammaa;
• kaneli;
• inkivääri.

Mausteet ja jogurtti lisätään valmistettuun jäähdytettyyn kurpitsasoseeseen, kaikki sekoitetaan perusteellisesti ja lähetetään kuivumaan.

Kurpitsa pastillia vaahdotetun munanvalkuaisen ja sitruunan kera

• kurpitsa - 500 grammaa;
• kanan proteiinit - 2 kpl;
• sokeri 500 grammaa;
• sitruuna - 1 kpl;
• gelatiini - 1 pussi.

Lisää sitruunamehu ja sokeri valmistettuun kurpitsasoseeseen. Kun sokeri on täysin liuennut, lisää kovaksi vaahdoksi vatkatut valkuaiset.Kasvismassa saatetaan tasaiseksi sekoittamatta lakkaamatta. Heti kun soseen tilavuus kasvaa, työkappale asetetaan leivinpellille kuivumaan.

Katso video "Vesyoly Smile" -kanavalta, joka kertoo sinulle yksityiskohtaisesti, kuinka valmistaa ruokavalion kurpitsan vaahtokarkkeja