Munakoisohillo pähkinöillä talveksi - epätavallinen resepti armenialaiselle keittiölle

On monia tapoja päästä eroon munakoisolle ominaisesta katkeruudesta. Jotkut sammuttavat ne kalkilla, toiset soodalla, mutta omasta kokemuksestani tiedän, että kaikki katkeruus sisältyy vain kuoreen, ja jos kuorit sen, niin kaikki liotus on täysin hyödytöntä. Tulet vain tuhlaamaan aikaasi.

Hilloa varten on parempi kuori kuori, tämä tekee hillosta pehmeämmän, eikä sinun tarvitse vaivautua limen kanssa.

Valmista tarvittavat ainekset:

• 1 kg pieniä, nuoria munakoisoja;
• 1 kg sokeria;
• 1 kuppi kuorittuja saksanpähkinöitä;
• Kardemumma, kaneli, neilikka - maun mukaan;
• 2 lasillista vettä.

Kaada sokeri ja vesi kattilaan ja keitä siirappi. Siirapin kypsyessä kuori munakoisot.

Jos ne ovat tarpeeksi pieniä, niitä ei tarvitse leikata, vaan pistää niitä haarukalla, jotta ne imevät siirapin. Jos haluat sen palasina, ei ole ongelmaa. Leikkaa se tavalla, joka sopii sinulle ruoanlaittoon ja syömiseen.

Jos siirappi kiehuu, lisää siihen munakoisot. Keitettäessä muodostuu vaahtoa, joka on kuorittava pois.Keitä hilloa vähintään 30 minuuttia, jonka jälkeen hillon tulee antaa seistä ja jäähtyä.

Noin 3-4 tunnin kuluttua, kun hillo on jäähtynyt, voit jatkaa kypsentämistä.

Laita pannu miedolle lämmölle ja aloita pähkinöiden kypsentäminen. Jauha niitä hieman. Niitä ei tarvitse pilkkoa liikaa, leikkaa ne vain 2-3 osaan.

Lisää pähkinät ja mausteet kiehuvaan hilloon. On parempi, jos jauhat ne jauheeksi, jotta ne eivät häiritse valmiin hillon kanssa.

Odota tämän jälkeen vielä 30 minuuttia ja säädä kaasua niin, että hillo kiehuu hitaasti mutta varmasti.

Valmistele purkit. Steriloi ne ja laita kiehuva hillo purkkeihin. Sulje hillo kansilla ja peitä peitolla 6-8 tunniksi.

Munakoisohillo säilyy viileässä jopa 18 kuukautta tai huoneenlämmössä 10 kuukautta. Mutta olen varma, että syöt sen ennen kuin se alkaa pilaantua.

Loppujen lopuksi munakoisohillo on yksi maailman herkullisimmista hilloista. Kokeile itse.

Kuinka tehdä herkullista munakoisohilloa pähkinöillä, katso video:

Toinen gourmethilloresepti lavanda618-kanavalta: