Musta yökirjohillo - resepti talveen valmistautumiseen

Viljelty Sunberry-iltaviiri on turvallisempi, mutta myös villiyökunto on varsin syötävää. Nightshadea kutsutaan eri nimillä, äläkä pelkää, jos sinulle tarjotaan kokeilemaan myöhään yösahasta, voronyazhkasta tai bzdnikista valmistettua hilloa, se on silti sama yöshade.

Nightshadea kulutetaan harvoin raakana sen epämiellyttävän hajun ja maun vuoksi, mutta lämpökäsittelyn jälkeen kaikki tämä katoaa lähes jälkiä jättämättä.

Nightshade-hillo - klassinen resepti

Klassisessa versiossa yövoidehillon valmistukseen käytetään vain marjoja, sokeria ja vettä. Mutta voit täydentää reseptiä itse lisäämällä vaniljaa, kanelia, sitruunaa tai muita marjoja ja hedelmiä.

Tarvitsemme siis:

• 1 kg kypsiä mustia yökirjoen marjoja;
• 1 kg sokeria;
• 1 lasillinen vettä.

Valmista siirappi vedestä ja sokerista. Laita marjat kiehuvaan siirappiin ja keitä hilloa kiehumishetkestä alkaen vähintään 15 minuuttia. Jos pidät paksusta hillosta, pidennä kypsennysaikaa 45 minuuttiin, mutta älä unohda sekoittaa hilloa.

Valmis hillo on melko vakaa. Se kestää hyvin huoneenlämmössä ja säilyy keittiön hyllyssä 10-12 kuukautta.

Nightshade-hillo ilman keittämistä

Asiantuntevat ihmiset sanovat, että yövoide menettää kuumennettaessa monia parantavia ominaisuuksiaan ja erityisesti kykynsä nuorentaa kehoa. Tästä syystä monet ihmiset tekevät mieluummin "raaka" yökirjohilloa ilman ruoanlaittoa.

Laita marjat siivilään ja kaada niiden päälle kiehuvaa vettä. Heillä ei ole aikaa lämmetä, mutta epämiellyttävä haju katoaa.

Jauha marjat tehosekoittimella tai jauha lihamyllyn läpi. Lisää sokeria nopeudella: 1 kg yöviirimarjoja varten - 1 kg sokeria ja laita hillo lämpimään paikkaan 2-3 tunniksi.

Sekoita uudelleen ja varmista, että sokeri on liuennut. Lisää yhden sitruunan raastettu kuori tai mehu ja laita hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin.

"Raaka" hillo tulee säilyttää jääkaapissa ja käyttää mieluiten 4-6 kuukauden sisällä. Vitamiinit eivät säily pidempään ja hillo pilaantuu.

Ja älä unohda lukea vasta-aiheita. Onhan yöviiri enemmän lääkemarja kuin herkku.

Katso video, kuinka tehdä yöviirihilloa: