Mustikkahillo: parhaat reseptit - kuinka tehdä mustikkahillo kotona

Voit lukea marjan ulkonäöstä, sen kasvupaikoista ja hyödyllisistä ominaisuuksista. nettisivujemme materiaalissa.

Kuinka valmistaa marjoja

Kerätyt hedelmät lajitellaan roskista, oksista ja lehdistä. Laita marjat siivilään ja laita se sitten suureen kattilaan kylmään veteen. Vesi vaihdetaan ja toimenpide toistetaan vielä 2-3 kertaa. Vakiopesumenetelmä hanan alla ei sovellu tässä tapauksessa, koska mustikat voivat hajota veden paineessa.

Puhtaat marjat jätetään 15-20 minuutiksi siivilä, jolloin jäljellä oleva neste valuu kokonaan. Halutessasi voit levittää mustikoita yhtenä kerroksena talouspaperin päälle, mutta mielestämme tämä on tarpeetonta.

Reseptit herkullisen hillon valmistamiseen

Helpoin ja nopein vaihtoehto

Keitä ensin siirappi. Valmista se ottamalla lasillinen vettä ja 7 lasillista sokeria. Ainekset sekoitetaan ja keitetään liedellä 5-7 minuuttia. Laita 5 kupillista mustikoita kiehuvaan liuokseen. Marjat esipestään, lajitellaan ja kuivataan.

Keitä hilloa keskilämmöllä vartin verran. Sekoita seosta jatkuvasti, jotta marjat kypsyvät tasaisemmin, ja kuori vaahto pois lusikalla.

Kun liesi on käynnissä, valmistele purkit kiertämistä varten. Ne pestään ensin ja steriloidaan sitten höyryllä. Höyrykäsittelyn lisäksi purkit voidaan steriloida mikroaaltouunissa, uunissa tai astianpesukoneessa. Lue lisätietoja tässä.

Pakkaa hillo heti lämmön sammuttamisen jälkeen. Tölkeissä oleva kuuma hillo peitetään kannella ja laitetaan jäähtymisen jälkeen maan alle tai jääkaappiin.

Viisi minuuttia

Tätä hilloa varten tarvitset vain marjoja ja sokeria yhtä suuressa suhteessa. Laita mustikat leveäpohjaiseen kulhoon tai pannuun (voit käyttää myös korkeareunaista paistinpannua) ja ripottele päälle sokeria. Ravista kulhoa kevyesti, peitä se kannella ja laita jääkaappiin 10-12 tunniksi. Tänä aikana marja luovuttaa paljon mehua, sokeri liukenee osittain ja itse mustikka on lähes kokonaan upotettu makeaan siirappiin.

Omassa sokeroidussa mehussaan liotetut mustikat vaativat hyvin vähän kypsennysaikaa, kirjaimellisesti 5 minuuttia keittämisen jälkeen. Viiden minuutin hillo säilyttää marjojen nopean kiehumisen vuoksi maksimaalisen määrän vitamiineja.

Paksu hillo

Mustikat (1 kilo) peitetään 1,5 kilolla sokeria ja marjat murskataan perunamurskaimella. Ne eivät yritä liikaa, pääasia, että vähintään 1/3 marjoista on eheys rikki.Ruokapannu laitetaan sivuun puoleksi tunniksi, jotta mehut erottuvat.

Tämän jälkeen aloita ruoanlaitto. Paksun mustikkahillon valmistamiseksi älä lisää marjoihin vettä, vaan keitä 15-20 minuuttia polttimen minimilämmitysteholla.

India Ayurveda -kanava kertoo sinulle yksityiskohtaisesti villi- tai puutarhamustikkahillon valmistamisesta.

"Elävä" jammi

Marjan hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi mustikoiden keittämistä tulella vältetään kokonaan. Se jauhetaan sokerilla yhtä suuressa suhteessa ja jäädytetään. Käytä hedelmien jauhamiseen tehosekoitinta, lihamyllyä tai puista mashera. Pakastukseen voit käyttää elintarvikekelpoisia muoviastioita tai erityisiä kertakäyttöisiä pakasteastioita.

Jäädytetyistä mustikoista

Jos mustikoita keräsi melko paljon, ja osa niistä meni pakastimeen, niin talvella, kun on enemmän vapaa-aikaa, voit tehdä hilloa pakastemarjoista.

Lue itse mustikoiden pakastusmenetelmistä ja -vaihtoehdoista. tässä.

Hilloa valmistettaessa mustikat laitetaan kiehuvaan sokerisiirappiin ilman sulatusta. Se keitetään 150 millilitrasta vettä ja 1,2 kilosta sokeria. Tarvitset 1 kilon pakastemarjoja. Keittoaika keittämisen jälkeen on 15 minuuttia.

gelatiinin kanssa

Tätä hilloa voidaan kutsua hillohyytelöksi. Se osoittautuu koostumukseltaan erittäin pehmeäksi. Valmistamiseen tarvitset tuoreita mustikoita - puoli kiloa, 25 grammaa syötävää gelatiinia, 700 grammaa sokeria ja puolen sitruunan mehu. Tuorepuristettu sitruunamehu voidaan korvata valmiilla tuotteella "Lemon Juice", jota myydään kaupoissa.

Mustikat kaadetaan vedellä niin, että hedelmät ovat täysin upotettuina nesteeseen, mutta eivät kellu siinä.Kuumenna mustikat keskilämmöllä kiehuvaksi ja keitä enintään 2 minuuttia. Kypsyneet marjat ja liemi asetetaan siivilään. Mustikat hierotaan ritilän läpi ja kakku jätetään hauduttua teeksi.

Kun mustikkamehu jäähtyy, laimenna gelatiinijauhe kahteen ruokalusikalliseen kylmään keitettyyn veteen. Gelatiinimassa lisätään hieman jäähtyneiden marjojen joukkoon ja kaikki sekoitetaan perusteellisesti. Lisää seuraavaksi puolikkaan sitruunan tai 2 ruokalusikallisen valmiin tuotteen mehu. Massa suodatetaan uudelleen, jotta varmistetaan, ettei siinä ole liukenemattomia gelatiinin paloja tai vahingossa mukana tulleita sitruunan siemeniä.

Viimeisessä vaiheessa hillo pakataan pieniin puhtaisiin purkkeihin, joita ei tarvitse steriloida etukäteen. Tässä reseptissä työkappale steriloidaan täysin vesihauteessa. Tämän prosessin yksityiskohdat ja erikokoisten tölkkien sterilointiaika kuvataan Tässä.

Kuinka monipuolistaa hilloa

Kaikissa esitetyissä resepteissä voit yhdistää mustikoita muihin marjoihin. Villimansikat, vadelmat tai mustikat ovat parhaita. Ne korvaavat osittain alkuperäisen mustikoiden määrän.

Mausteena käytetään jauhettua kanelia, vaniljasokeria tai inkiväärijauhetta. Hilloa tehtäessä laitetaan pannulle myös kanelitangot, mutta mauste tulee poistaa ennen purkkeihin pakkaamista.

Kuinka työkappale säilytetään

Mustikkahillon säilytykseen ei ole erityisiä salaisuuksia. Lämpökäsiteltyä valmistetta säilytetään maan alla tai kellarissa enintään 1 vuoden ajan, ja elävää hilloa säilytetään pakastimessa. Pakastetuotteiden säilyvyys on 8-10 kuukautta.

Mustikkahillon lisäksi herkullista vaahtokarkkeja, kaikkein hellä sose ja valmistaa erilaisia kompotteja.