Sienihillo (kantarellet, tatvit, rivisienet) italialaisen reseptin mukaan - “Mermelada de Setas”

Kuori sienet, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita kattilaan. Kaada kylmää vettä niiden päälle karvauden poistamiseksi, jos ne ovat kantarelleja, ja anna niiden olla yön yli. Voita ei tarvitse liottaa, puhdista se ja voit aloittaa ruoanlaiton heti.

1 kg sieniä varten tarvitset:

• 300 gr. Sahara;
• Kaneli ja vanilja maun mukaan;
• Puolen sitruunan mehu;
• 1 iso omena;
• 200 g vettä.

Ripottele sienet sokerilla, lisää vesi ja anna kiehua miedolla lämmöllä. Kuori vaahto irti lusikalla sen muodostuessa ja keitä hilloa 30 minuuttia.

Kuori omena ja raasta se karkealla raastimella tai hienonna se vain hienoksi. Lisää omena sienten joukkoon ja keitä hilloa vielä 30 minuuttia.

Lisää sitruunamehu, vanilja ja kaneli 5 minuuttia ennen kypsennystä.

Maista sieniä, ja jos ne ovat vielä kovia, sammuta lämpö ja jäähdytä hillo.

Jauha sienet sauvasekoittimella tekemällä niistä konfituuri ja aseta kattila takaisin liedelle.Kuumenna sienihillo kiehuvaksi ja voit aloittaa rullauksen. Kaada kuuma hillo puhtaisiin, kuiviin purkkeihin ja sulje kannet saumaavaimella.

Sienihilloa syödään jäähdytettynä. Useimmiten sitä käytetään kahvin jälkiruokana. Tosin sienihillo sopii mainiosti juuston, lihan ja viinin kanssa.

Säilytä sienihilloa jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa ja oikein säilytettynä sinulla on aina käsillä suolaista sienihilloa.

Kuinka valmistaa yhtä mausteinen herkkusienihillo, katso video:

Resepti ainutlaatuiseen kantarelli-sienihilloon! Luokka Hyödyllisiä vinkkejä.