Kiivihillo: reseptejä herkullisiin valmisteisiin - kuinka keittää eksoottista kiivihilloa kotona

Kuinka valita kiivi hillon valmistukseen

Kun ostat kiiviä kaupasta, on parempi ottaa hedelmät yksitellen kuin valmiissa pakkauksissa. Tämä suojaa sinua joutumasta vahingossa mädäntyneitä hedelmiä pussiin ja antaa sinulle myös mahdollisuuden valita halutun tiheyden kiivi.

Hillolle on parempi ottaa hedelmiä, joissa on tiheä, hieman kypsymätöntä hedelmälihaa. Täysin kypsyneet hedelmät eivät sovellu. Ne ovat liian makeita ja pehmeitä.

Hedelmät pestään välittömästi ennen kypsennystä lämpimällä juoksevalla vedellä ja sitten paksu kuori kuoritaan pois. Voit tehdä tämän kahdella tavalla:

• Leikkaa koko hedelmästä kuori terävällä veitsellä mahdollisimman ohueksi.Tämä puhdistus sopii, jos kiivi on myöhemmin leikattava viipaleiksi tai kuutioiksi.
• Kiivi leikataan puoliksi, jonka jälkeen massa kaavitaan teelusikalla kummastakin puolikkaasta. Tämä menetelmä sopii hillon valmistukseen, jota ei tarvitse leikata tietyiksi viipaleiksi.

Talvi reseptit

Klassinen versio

Täällä kaikki on yksinkertaista: ota 1,5 kiloa sokeria ja kaada se viipaloidun kiivin päälle. Tarvitaan 1 kilogramma hedelmiä (kuorittuja). Leikkaa hedelmät millä tahansa tavalla - kuutioiksi, pyöriksi tai puolirenkaiksi.

Sokeroitujen hedelmien tulee seistä 1-2 tuntia, jotta sokeri imee niistä osan mehusta. Vapautunut mehu estää työkappaletta palamasta keittoastiaan alkuvaiheessa.

Kulho asetetaan tulelle ja kuumennetaan hitaasti. Jotta jäljellä oleva sokeri haihtuisi nopeammin, hilloa sekoitetaan jatkuvasti. Kiivijälkiruokaa keitetään 20 minuuttia, jonka jälkeen kuuma ruokalaji laitetaan purkkeihin.

Lue tyhjien tölkkien alustavasta valmistelusta aihioihin artikkeleita.

Kanava "Maukasta ja ravitsevaa ruokaa" esittelee huomionne yksinkertaisen reseptin vihreän kiivihillon valmistukseen.

Vihreillä rypäleillä

Valmista 6 kiiviä ja 200 grammaa oksista poistettuja rypäleitä (siemenettömiä). Paras lajike on "Kish Mish". Kuoritut kiivit leikataan 0,3-0,4 senttimetrin paksuisiksi pyöriksi.

Keitä siirappi leveäpohjaisessa kattilassa. Sekoita tätä varten 700 grammaa sokeria ja ½ kupillista vettä. Siirapin tulee kiehua noin 5 minuuttia ennen hedelmien lisäämistä.

Keittämisen jälkeen kiivi rypäleillä keitetään keskilämmöllä. Kokonaiskeittoaika on 25 minuuttia. Sitten liesi sammutetaan ja hillo kaadetaan säilytysastioihin.

Karviaisten kanssa

Vaaditut tuotteet:

• kiivi (kuorittu) - 300 grammaa;
• vihreät karviaiset - 300 grammaa;
• rakesokeri - 3 kuppia;
• vesi 150 millilitraa.

On parempi ottaa vihreitä karviaisia ​​ja valmiin hillon maun tasapainottamiseksi makeita lajikkeita. Ennen käyttöä marjat pestään ja pitkät hännät leikataan pois molemmilta puolilta.

Aluksi karviaiset viedään lihamyllyn läpi, kiivi, leikataan kuutioiksi tai lautasiksi, ja siihen lisätään 1 kuppi sokeria. Sekoita kaikki ja anna hautua 20-30 minuuttia.

Keitä siirappi erikseen jäljellä olevista kahdesta lasillisesta hiekkaa ja vettä. Kuvihtelevaan nesteeseen lisätään karviaissose kiivipaloilla. Keitä hilloa jatkuvasti sekoittaen 30 minuuttia.

Herkkä kiivihillo päärynällä

Puoli kiloa kiiviä leikataan pieniksi kuutioiksi. Päärynät (3 kpl) murskataan samalla tavalla. Hedelmien kuori leikataan ensin pois. Päärynöiden lajikkeella ei periaatteessa ole väliä, mutta on parempi valita hedelmät, joissa on vahvempi massa. Jos sinulla on kesäpäärynöitä, jotka ovat erityisen mehukkaita ja öljyisiä, päärynäkuutiot on suurennettava.

Viipaleet siirretään pannulle ja peitetään 1 kilolla sokeria. Vapauttaaksesi mehun, sekoita päärynät ja kiivit ja jätä ne rauhaan 2-3 tunniksi. Mehukkaat päärynälajikkeet tuottavat paljon mehua, joten vettä ei tarvitse lisätä. Jos hedelmäliha ei ollut mehukas, päätuotteisiin lisätään 30-50 millilitraa vettä ennen keittämistä.

Hillo keitetään kahdessa vaiheessa: ensin massaa keitetään 10 minuuttia ja sitten täydellisen jäähdytyksen jälkeen keitto toistetaan saman ajan. Samaan aikaan hedelmämassan tulee jäähtyä hitaasti, huoneenlämmössä.

Uudelleen keittämisen jälkeen jälkiruoka laitetaan purkkeihin ja suljetaan kierrettävillä kansilla.

Kanava ”Haluan elää näin” ehdottaa viiden minuutin hillon tekemistä kiivistä, banaanista ja sitruunasta.

Mansikan kanssa

Upea resepti! Muista kokeilla tehdä se itse kotona.

Hilloon tarvitset vain kypsiä puutarhamansikoita (500 grammaa) ja saman painoisia kiivejä.

Marjat pestään perusteellisesti hiekan poistamiseksi. Tämä tehdään siivilällä ja suurella pannulla. Hedelmät vapautetaan verholehdistä ja varreista ja asetetaan sitten metalliseulalle. Ritilä marjoineen lasketaan syvään vesipannuun ja juokseva vesi laitetaan päälle. Sekoita marjoja varovasti kädelläsi ja huuhtele ne. Tässä tapauksessa kaikki hiekka ja pöly laskeutuu pannun pohjalle.

Kuoritut marjat kuivataan kevyesti samalla ritilällä ja siirretään sitten keittoastiaan. Mansikoita ripotellaan 600 grammalla kidesokeria, ja päälle asetetaan pieniksi kuutioiksi pilkotut kiivihedelmät. Viimeinen kerros on sokeria (600 grammaa). Tässä muodossa kiivien ja mansikoiden seos lähetetään jääkaappiin 12 tunniksi mehun vapauttamiseksi.

Asetetun ajan jälkeen ruokakulho asetetaan tuleen ja hillon kypsennys alkaa. Se kestää 40 minuuttia. Valmis ruokalaji on paksu ja erittäin aromaattinen. Siirapin läpinäkyvyyden säilyttämiseksi vaahdon muodostumista seurataan jatkuvasti kypsennyksen aikana. Poista hyytymät uralusikalla tai leveällä lusikalla.

Mandariinien kanssa

Kymmenen kiiviä pestään, kuoritaan ja leikataan kuutioiksi. Neljä mandariinia pestään huolellisesti harjalla. Kuori yhdestä mandariinista hienolla raastimella kuori. Tee tämä erittäin huolellisesti, jotta et kosketa kuoren valkoista osaa.

Sitten kaikki mandariinit kuoritaan, mukaan lukien hedelmät, joista on poistettu kuori. Viipaleet poistetaan valkoisista kuiduista ja leikataan sitten puoliksi. Siemenet poistetaan jokaisesta avatusta mandariinilohkosta.

Viipaloidut kiivit ja appelsiinit laitetaan leveään kulhoon ja ripottele päälle 700 grammaa sokeria.Hedelmät sekoitetaan ja jätetään pöydälle 4 tunniksi peitettynä kannella tai puhtaalla pyyhkeellä.

Kun mehu on vapautunut, laita allas tuleen ja lisää leikattu kuori. Hillo valmistetaan kaksoiskeittomenetelmällä: ensin massaa keitetään 10 minuuttia, pidetään 8-10 tunnin tauko, jonka jälkeen jälkiruoka saatetaan valmiiksi keittämällä vielä vartin verran.

Löydät reseptejä paksun, homogeenisen hillon valmistamiseen lukemalla meidän artikla.

Kuinka säilyttää kiivihilloa

Teknologisen prosessin mukaisesti keitetty ja steriiliin astiaan suljettu hillo säilytetään samalla tavalla kuin monet talvivalmisteet - pimeässä ja viileässä. Toteutusaika - 1 vuosi.

Saatat olla kiinnostunut muista aktinidiavalmisteiden resepteistä, kuten aromaattisista kompotti kiivistä, mehu tai liitä.