Koirahillo: tapoja valmistaa terveellinen jälkiruoka siemenillä ja ilman - kuinka tehdä koiranpuuhilloa talveksi

Marjojen valmistus

Koirapuu on lajiteltava ja pestävä ennen käyttöä. Lajittelussa mädät näytteet hylätään ja myös varsi poistetaan. Kokonaisten hedelmähillon valmistamiseksi on parempi ottaa kohtalaisen kypsiä marjoja ja lähettää hieman ylikypsiä jauhamiseen sokerilla. On parempi olla käyttämättä kypsää koiranpuuta, muuten valmis ruokalaji on liian hapan. Tällaiset hedelmät voidaan laittaa erikseen paperipussiin, ja muutaman päivän kuluttua marjat kypsyvät.

Jotta koiranpuu imeisi nopeasti sokerisiirapin ja luovuttaisi mehunsa hillolle, marjat lävistetään hammastikulla. Jos marjoja on paljon, nerokkaat kotiäidit käyttävät kotitekoista laitetta. Pienet naulat täytetään noin 10 x 10 senttimetriä litteälle laudalle.Yksi naula sijaitsee noin 1-1,5 neliösenttimetriä. Tuloksena on eräänlainen piikkikampa. Aseta koiranpuun marjat tasaiselle lautaselle ja ala pistää niitä "kampaan". Tämän jälkeen vaurioituneet hedelmät poistetaan ja siirretään keittoastiaan.

Jos haluat siemenettömiä dogwoodhilloja, poista siemenet puristamalla ne marjoista lasin tai lusikan pohjalla.

Reseptit herkulliseen koirapuuhilloon

Luilla ja keitetty neljä kertaa

Koirapuu (1 kilogramma) lävistetään ja laitetaan kiehuvaan siirappiin, joka on valmistettu 200 millilitrasta vettä ja 1200 grammasta sokeria. Kun hillo alkaa kiehua, sammuta tuli. Peitä kulho puhtaalla liinalla ja anna jäähtyä 5-10 tuntia. Jäähtynyt massa kuumennetaan jälleen lähes kiehuvaksi ja sammutetaan. Tämä tehdään neljä kertaa. Viimeisen kuumennuksen jälkeen hilloa keitetään enintään 2 minuuttia ja kaadetaan välittömästi steriloitu astiat.

Sekoita koiranpuuhilloa erittäin huolellisesti, jotta marjat eivät hajoa. Vielä parempi on vain ravistaa hillokulhoa.

Nopea menetelmä siemenillä

Koirahillo voidaan valmistaa suhteellisen nopeasti eri tekniikalla. Kilo marjoja kaadetaan kiehuvalla makealla siirapilla. Sen valmistamiseksi 1,5 kilogrammaa sokeria liuotetaan lasilliseen vettä.

Koirapuuta haudutetaan makeassa pohjassa 8-10 tuntia ja laitetaan sitten tuleen. Keitä hilloa 10 minuuttia ja kaada astioihin.

Tämä hillo osoittautuu melko nestemäiseksi, mutta keittoprosessi säästää paljon aikaa.

Katso Nikolai Pomilyaykon video koiranpuuhillon valmistamisesta marjojen esivalkaisulla

Siemenetön

Marjat (2 kiloa) kuoritaan ja ripotellaan sokerilla.Tarvitset 2,5 kiloa hiekkaa. Koirapuu on parasta lisätä kerroksittain, se helpottaa sekoittamista. Hedelmiä ei tarvitse sekoittaa voimakkaasti. Tärkeintä on, että ne ovat kokonaan sokerin peitossa.

Sokeroitua koiranpuuta jätetään seisomaan useita tunteja, jotta marjat voivat vapauttaa mehunsa. On parasta jättää ne yön yli, koska hedelmät eivät halua jakaa mehuaan.

Kun mehu ilmestyy kattilan pohjalle, laita se tuleen. Lämmön tulee olla minimaalinen, jotta sokeri liukenee hitaasti. Hilloa sekoitetaan jatkuvasti, ja kun kiteet ovat täysin liuenneet, ne laitetaan purkkeihin.

Maadoitus

Kilo kylvettyä koirapuuta viedään lihamyllyn läpi. On parempi käyttää verkkoa, jossa on suuria reikiä. Tämä tekee marjojen kiertämisestä paljon helpompaa.

Rullatut marjat ripotellaan sokerilla. Tarvitset sitä 1,2 kiloa. Hillo sekoitetaan ja asetetaan liesi, jonka lämmitys on asetettu minimitasolle.

Keitä seosta 3 minuuttia keittämisen jälkeen. Kun hillo on jäähtynyt kokonaan, kolmen minuutin kypsennys toistetaan ja valmis jälkiruoka siirretään välittömästi purkkeihin käärittäväksi.

Elävää koiranpuuhilloa

Voit säilyttää marjojen parantavat ominaisuudet mahdollisimman paljon valmistamalla "elävää" hilloa. Tätä varten siemenistä vapautettu valmistettu koiranpuu (mikä tahansa määrä) jauhetaan lihamyllyllä tai hienonnetaan tehosekoittimella. Sokeria lisätään oman maun mukaan. Sokerin ja koiranpuun keskimääräinen suhde on 1:1. Jos hillon hapan maku hämmentää, lisää hieman makeutusainetta.

Koirapuu omenoilla

Hillon valmistamiseksi voit ottaa minkä tahansa lajikkeen omenoita, mukaan lukien ranetki. Sieltä on muuten koottu suuri valikoima reseptejä paratiisin omenahilloille artikkelimme, jonka lukemista suosittelemme.

Omenoiden alustava valmistus on yksinkertaista: hedelmät pestään, vapautetaan siemenistä ja leikataan mielivaltaisiksi viipaleiksi. On parasta, että omenanpalat ovat noin kaksi kertaa koiranpuun marjan kokoisia. Koirapuu voidaan keittää siemenillä tai ilman.

Valmistetut ainekset kypsennetään erillään toisistaan. Kaada tätä varten kilogramma koiranpuun hedelmiä ½ osalla kiehuvaa siirappia. Siirappi valmistetaan 3 kilogrammasta sokeria ja 500 millilitrasta vettä. Marjoja keitetään 2-3 minuuttia ja annetaan hautua. Älä peitä pannua kannella.

Kaada siirapin toinen osa viipaloituihin omenoihin (1 kilogramma) ja keitä keskilämmöllä 5 minuuttia. Kun hilloa on säilytetty puhtaan pyyhkeen alla 8-10 tuntia, jatka jälkiruoan kypsentämistä.

Yhdistä omenat koiranpuun kanssa ja kuumenna (keitä) varovasti sekoittaen tulella vielä 5 minuuttia.

Kiehuva omena-koirahillo laitetaan purkkeihin ja peitetään kansilla.

Googled GnBob -kanava esittelee toisen vaihtoehdon: omenalla, inkiväärillä ja kanelilla. Tässä tapauksessa hillon valmistukseen käytetään mikroaaltouunia.

Hitaassa keittimessä

Koiranpuujälkiruoka voidaan valmistaa myös hidaskeittimessä. Käytä tätä varten Muhennos- tai Keitto-ohjelmaa. Laita marjat (3 kupillista) kulhon pohjalle, lisää heti sokeri (3 kupillista) ja 200 millilitraa vettä. Tuotteet sekoitetaan kevyesti ja laite asetetaan sopivaan kypsennystilaan. Kansi ei ole kiinni.

Puolen tunnin kuluttua koiranpuuhillo on valmis. Jotta hedelmät kypsyisivät tasaisemmin, hilloa sekoitetaan pari kertaa kypsennyksen aikana.

Kuinka säilyttää koiranpuuhilloa

Happamien marjojen talvivalmistetta säilytetään täydellisesti koko talven pimeässä, viileässä huoneessa tai jääkaapissa. Poikkeuksena on "elävä" koiranpuuhillo.Sitä voidaan säilyttää jääkaapin pääosastossa enintään 3 kuukautta. Toinen vaihtoehto on jäädytys. Työkappale asetetaan pieniin muoviastioihin ja lähetetään kylmään. Tässä muodossa hilloa voidaan säilyttää 1 - 1,5 vuotta.

Hillo ei ole ainoa tuote, joka voidaan valmistaa koiranpuusta. Valmistukseen käytetään myös hyödyllisiä hedelmiä hillot Ja kompotteja.