Metsämansikkahillo: ruoanlaiton salaisuudet - miten valmistaa kotitekoista mansikkahilloa

Yleisin tästä marjasta valmistettu valmiste on mansikkahillo. Tällaisella herkulla varustettu maljakko ilahduttaa jokaista perheenjäsentä teejuhlissa, ja mannapuuro, joka on maustettu lusikallisella makeassa siirapissa keitetyllä marjoilla, tekee lapsen aamiaisesta herkullisimman.

Voit lukea metsämansikoiden hyödyllisistä ominaisuuksista tässä.

Keräystä ja esikäsittelyä koskevat säännöt

Luonnollisesti metsämansikoita on melko vaikea poimia. Tarkemmin sanottuna se on helppo koota, mutta se vie paljon aikaa. Jos onnistuit silti vastustamaan koko sadon syömistä suoraan metsässä, voit valmistaa kerätyistä marjoista herkullista hilloa.

Joten, mansikoiden keräämisen ja käsittelyn perussäännöt:

1. Marjat tulee poimia metsästä kesäkuun lopusta heinäkuun puoliväliin. Samaan aikaan paikallisilta markkinoilta löytyy tuoreita mansikoita.
2. Keräysastian tulee olla pieni, mieluiten leveäpohjainen. Tämä suojaa marjoja muodonmuutoksilta.
3. Voit tuoda metsästä vihreitä mansikan lehtiä. Kypsennettynä ne antavat jälkiruoalle erityisen maun.
4. Hillon keittäminen kannattaa aloittaa heti poiminnan jälkeen, kunnes marjat happamoivat.
5. Ennen kypsennystä mansikat pestään runsaalla viileällä vedellä. Laske tätä varten siivilä marjoineen reunoja myöten täytettyyn pannuun ja ravista niin monta kertaa kuin mahdollista. Kun roskat ja pienet lehdet nousevat pintaan, ylin saastunut vesikerros valutetaan pois ja siivilä marjoineen otetaan pois.

Mansikkahilloreseptejä

Keittäminen siirapissa

Tätä vaihtoehtoa voidaan kutsua klassikko. Valmiissa astiassa marjat säilyttävät muotonsa.

Joten tämän reseptin toteuttamiseen tarvitset puoli kiloa tuoreita tiheitä (ei märkiä) mansikoita, 200 grammaa sokeria ja 100 millilitraa vettä.

Vesi yhdistetään kidesokerin kanssa ja keitetään keskilämmöllä tasaiseksi. Heti kun siirappi muuttuu läpinäkyväksi, lisää mansikat keittoastiaan.

Ravistamalla marjoja (sekoittamatta) varmista, että mansikat ovat täysin upotettuina siirappiin. Keitä hilloa 7 minuuttia. Jäähdytä sen jälkeen massa peittämällä se puhtaalla pyyhkeellä.

6-8 tunnin kuluttua kypsennystä jatketaan. Tätä varten makeaa valmistetta kuumennetaan hitaasti ja keitetään, välillä ravistaen, vielä 7 minuuttia.

Valmis hillo laitetaan pieniin purkkeihin tai lasipakkausmuppeihin, joissa on kierrettävä kansi. Ennen kuin säiliö täytetään hillolla, se steriloidaan. Valikoimamme auttaa sinua valitsemaan sinulle parhaiten sopivan menetelmän purkkien sterilointiin. artikkeleita.

"Kokistetaan" -kanava on valmistellut sinulle video-ohjeen mansikkahillon valmistukseen

Viisi minuuttia lisäämättä vettä

500 grammaan tuoreita marjoja ripottelee päälle 1,5 kaksisataa grammaa lasillista sokeria. On parempi tehdä tämä kerroksittain kerralla, jotta mansikoita ei vahingoiteta uudelleen. Sokeroidut hedelmät laitetaan jääkaappiin 2-3 tunniksi, mutta paras vaihtoehto on jättää marjat rauhaan yön yli. Tänä aikana sokeri imee marjoista suuren määrän mehua, joka riittää hillon pikaversioon.

Nimi "Five Minute" liittyy suoraan mansikoiden lämpökäsittelyn aikaan. On kuitenkin pidettävä mielessä, että lähtölaskenta tulisi aloittaa siitä hetkestä, kun marjamassa kiehuu.

Viiden minuutin keittämisen jälkeen mansikkahillo kaadetaan valmistettuihin puhtaisiin purkkeihin ja suljetaan steriileillä kansilla. "Five Minute" ei ole tarkoitettu pitkäaikaiseen säilytykseen.

Ohjeet viiden minuutin mansikkahillon valmistamiseen tässä.

Sitruunahapon kanssa

500 grammaa metsämansikoita ripotellaan sokerilla (400 grammaa) ja jätetään 3 tunniksi. Jos mehua on vapautunut paljon ja marja on kokonaan upotettu siirappiin, vettä ei tarvitse lisätä. Muussa tapauksessa työkappaleeseen lisätään vielä 50-100 millilitraa puhdasta vettä.

6-8 tunnin kuluttua jatka jälkiruoan kypsentämistä. Keitä hilloa 10 minuuttia ja lisää sitten sitruunahappoliuos. Liuota tätä varten 1/3 tl jauhetta lusikalliseen lämmintä keitettyä vettä. Läpinäkyvä säilöntäaine kaadetaan hilloon ja haudutetaan miedolla lämmöllä vielä minuutti.

Tätä valmistetta voidaan säilyttää huoneenlämmössä vuoden ajan.

Vaiheittainen resepti mansikkahillon valmistamiseksi sitruunamehulla on esitetty artikkelissamme artikla.

Jauhettu hillo

Tämä valmiste on erittäin kätevä tarjoilla pannukakkujen tai pannukakkujen kanssa. Marjat (puoli kiloa) murskataan tehosekoittimessa ja lisätään sitten sokeri. Tarvitset vähintään kaksi lasia. Jos hyytävän makea maku ei ole sinun juttusi, voit lisätä hieman vähemmän kidesokeria.

Keitä tahnaa 20 minuuttia ja kääri se sitten tiukasti steriileihin purkkeihin.

Katso "Simply Tasty" -kanavan video mansikoiden valmistamisesta talveksi

Ei ruoanlaittoa

Loistava tapa säilyttää tuoreiden marjojen maku on valmistaa ”elävää” hilloa. Tätä varten mansikat murskataan samassa suhteessa sokerin kanssa lihamyllyssä tai tehosekoittimessa.

Tämä jälkiruoka säilytetään pakastimessa ja tarvittaessa sulatetaan hitaasti jääkaapin pääosastossa.

Villivadelmien kanssa

Kaikki metsämarjat ovat erittäin aromaattisia, joten mansikoiden paras kumppani on vadelma. Tee hilloa 500 grammaa aromaattisia metsämansikoita ja vadelmia. Marjat ripotellaan kerroksittain kilolla sokeria. 30 minuutin kuluttua hedelmät sekoitetaan. 2 tunnin kuluttua työkappale laitetaan tuleen.

Keitä hilloa kertaluontoisessa keitossa enintään 20 minuuttia ja laita se sitten valmiiksi valmistettuihin purkkeihin.

Mustikoiden kanssa

Lasillinen tuoreita mustikoita ja lasillinen metsämansikoita laitetaan kiehuvaan sokerisiirappiin. Pohja valmistetaan 100 millilitrasta vettä ja 300 grammasta kidesokeria.

Keitä hillo miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen ja kuori vaahtoa lusikalla pois. Ruoan valmiuden määrää jäähdytetylle lautaselle pudotettu pisara siirappia. Pisaran tulee säilyttää muotonsa eikä levitä. Keskimäärin jälkiruoka katsotaan valmiiksi 15-20 minuutissa.

Mansikkahilloa hidas liesi

Laita kaksi lasillista marjoja multicooker-kulhoon ja lisää sama määrä sokeria.Sekoita hedelmät varovasti puu- tai silikonilusikalla ja anna hautua kaksi tuntia.

Ennen kuin käynnistät yksikön hillon valmistusta varten, lisää sokeroituihin mansikoihin 150 millilitraa vettä.

Valmista jälkiruoka "Pata"-tilassa. Multicookerin kansi ei ole kiinni, ja massaa sekoitetaan 15 minuutin välein. Tunti työtä keittiöavustajalta - ja hillo on valmis!

Menetelmät työkappaleiden varastointiin

Mansikkahillo on melko vaatimaton. Sitä voidaan säilyttää kuten tavallisia valmisteita maanalaisessa tai jääkaapissa. Ainoa poikkeus on raakahillo. Sitä voidaan säilyttää pakastimessa enintään 8 kuukautta.

Muodossa säilytyksen lisäksi kompotteja ja metsämansikkahilloa kuivattu Ja jäädyttää. Nämä tiedot voivat myös kiinnostaa sinua.