Nektariinihillo talveksi - kaksi upeaa reseptiä

Kypsät nektariinit sisältävät enemmän sokeria kuin niiden lähimmät sukulaiset persikat ja aprikoosit. Tämä tarkoittaa, että hillon valmistukseen voit käyttää vähemmän sokeria ja noudattaa 2:1-suhdetta (2 kg persikoita - 1 kg sokeria).

Hellävarainen nektariinihillo

Lajittele hedelmät. Laita ylikypsät ja pehmeät sivuun. Ne, kuten ylikypsät persikat, menevät marmeladi, tai hillo, mutta hilloon tarvitset tiheitä ja vahvoja nektariineja.

Pese ne, leikkaa viipaleiksi ja poista siemenet. Ripottele nektariinit sokerilla ja anna hautua pari tuntia.

Sekoita nektariinit huolellisesti lastalla ja laita miedolle lämmölle. Hilloa ei tarvitse keittää useissa erissä. On tärkeää, että siirappi kiehuu, ja tällä sokerin ja nektariinien suhteella, jos et lisää vettä, tämä tapahtuu melko nopeasti. Sulje puolen litran hillopurkit ja peitä ne peitolla.

Tämä on melko yksinkertainen resepti, mutta voit monimutkaista sitä hieman ja saada ainutlaatuisen nektariinijälkiruoan.

Suklaanektariinihilloa

Suklaahilloa ei valmisteta teollisessa mittakaavassa, koska tätä jälkiruokaa ei syödä purkeissa, vaan maistetaan lusikoilla. Valmista ensin pari purkkia, niin ymmärrät miksi näin on.

• 1 kg nektariinia;
• 0,5 kg sokeria;
• 100 gr. pala tummaa tummaa suklaata tai 100 gr. kaakaojauhe;
• 100 gr. nektariinin siemenistä tai manteleista saadut ytimet;
• 2 rkl. l. Amaretto-likööri tai konjakki;
• Vanilja, kaneli, sitruuna valinnainen.

Kuori nektariinit, leikkaa viipaleiksi ja ripottele päälle sokeria.

Riko nektariinin siemenet ja poista siemenet. Ne voidaan leikata tai jättää kokonaisiksi.

Kun työstät siemeniä, nektariinit ovat jo vapauttaneet mehunsa ja ne voidaan laittaa liedelle. Kiehumisen jälkeen sinun on vähennettävä lämpöä ja keitettävä hilloa noin 10 minuuttia.

Ota kattila pois liedeltä ja anna hillon jäähtyä.

Jos käytät kaakaota, kaada hieman siirappia erilliseen kulhoon, lisää kaakao ja hiero jauhe kunnolla, jotta ei muodostu kokkareita, ja kaada sitten suklaaseos hilloon. Jos sinulla on suklaapatukka, leikkaa se vain paloiksi ja kaada se pannulle tässä muodossa. Lisää ytimet, likööri ja laita hillo takaisin liedelle.

Nyt sinun on varmistettava, että se ei pala, koska kaakao sakeuttaa siirappia erittäin paljon.

Tarkista siirapin kunto, mutta älä keitä sitä yli 10 minuuttia. Laita hillo purkkeihin, sulje kannet ja odota, että se jäähtyy.

Suklaanektariinihillo säilyy hyvin jääkaapissa tai viileässä noin 6 kuukautta. Tämä hillon suhteellisen lyhyt säilyvyysaika johtuu siemenistä/pähkinöistä. Mutta riippumatta siitä, kuinka paljon nektariinihilloa teet, se ei silti kestä kevääseen asti. Loppujen lopuksi se on niin maukasta, että se syödään ensin.

Katso video nektariinihillon valmistamisesta hitaasta keittimessä: