Ranetki-hillo: todistetut menetelmät jälkiruoan valmistukseen - kuinka tehdä hilloa paratiisin omenista talveksi

Ranetki kasvaa viljeltynä viljelykasvina puutarhoissa ja hedelmätarhoissa, mutta myös tämän lajikkeen villejä edustajia löytyy. Jos satut keräämään villiä ranetkia, voit olla varma, että niiden jälkiruoka on yhtä maukasta kuin puutarhaomenoista.

Pääaineosan valmistus

Kerätyt omenat pestään. On suositeltavaa kiinnittää huomiota jokaiseen omenaan. Vaikka niitä olisi paljon, huolellinen työ hyödyttää vain tulosta. Vesikäsittelyn jälkeen omenat heitetään siivilään ja jätetään kuivumaan luonnollisesti.

Seuraavaksi sinun on lajiteltava hedelmät. Pienimmät omenat laitetaan sivuun erikseen. He eivät leikkaa vartta pois. Hillo keitetään sen kanssa. Jotta paratiisin omenat eivät hajoa ja imevät nopeasti makean siirapin, ne lävistetään hammastikulla. He tekevät tämän varren puolelta yrittäen puhkaista omenan puoliväliin tai hieman enemmän.

Suuremmat ja osittain vaurioituneet hedelmät varataan hillon valmistukseen viipaleina.Tarkastuksen aikana mätäiset osat ja madonreiät poistetaan. Omenat leikataan satunnaisesti niiden koosta riippuen. Siemeniä ja siemenpalkoja ei leikata pois. Niiden avulla hillon maku on voimakkaampi ja saa mausteisia nuotteja. Tämä on kuitenkin kaikkien asia. Jos et halua kohdata pieniä luita valmiissa astiassa, on parempi poistaa ne välittömästi.

Muuten, voit käyttää Ranetkia jäätyä tai kuivaja käytä talvella hillokkeiden keittämiseen.

Tölkkien valmistelu sadonkorjuuta varten

Ranetkahillon säilytykseen kannattaa ottaa pienet purkit. Optimaalinen tilavuus on 500-800 millilitraa. Säiliöt on pestävä mieluiten soodalla ja sitten steriloitava. On monia tapoja steriloida: höyrytettynä, uunissa ja mikroaaltouunissa. Kaikki tölkkien esikäsittelyvaihtoehdot kuvataan artikkelissamme artikkeleita.

Reseptit taivaalliseen hilloon

Täysin poninhännillä

Kokonaisista varrellisista hedelmistä tehty hillo on minkä tahansa pöydän koristeena. Mutta sen valmistelemiseksi sinun on tiedettävä joitain hienouksia. Olemme jo puhuneet siitä, että omenat lävistetään ennen kypsennystä. Sinun tulee myös kiinnittää huomiota siihen, että hilloa ei saa sekoittaa.

Eli ensin asiat ensin. Kilo taivaallisia omenoita pestään ja lävistetään vartaalla. Keitä siirappi leveässä kattilassa tai emalialtaassa 1,5 lasillisesta vettä, 1,2 kilosta sokeria ja 1/3 tl sitruunahappojauheesta.

Omenat kastetaan kiehuvaan pohjaan ja tuli sammutetaan välittömästi. Jotta omenat "hukkuvat", on olemassa sorto. Peitä tätä varten hedelmät leveällä litteällä lautasella ja aseta päälle vesipurkki. Puolen litran astia riittää. Tärkeintä on, että omenat eivät vaurioidu kuorman painon alla. Hillo jätetään tähän tilaan 3-4 tunniksi.

Myöhemmin ranetki alkaa kypsyä, osittain siirapilla kyllästettynä.Massa kiehautetaan ensin korkealla lämmöllä ja sitten lämpöä vähennetään niin, että hillo kuplii hieman. Jotta hedelmät eivät vahingoitu, älä sekoita hilloa, vaan kaada siirappi omenoiden päälle kaavimalla makea pohja altaan reunalta. Kypsennysaika - 5 minuuttia.

Seuraavaksi työkappale jäähdytetään peittämällä omenat painolla. 8-10 tunnin kuluttua hillon keittämistä jatketaan. Menettelytapa on samanlainen: kiehauta, keitä 5 minuuttia, kaatamalla siirappia päälle ja jäähdytä. Ennen purkkeihin pyörittämistä taivaallinen hillo kiehautetaan uudelleen, mutta ei enää keitetty.

Kuuma massa asetetaan valmistettuihin astioihin ja kiristetään välittömästi.

Katso videoresepti kanavalta "Ruoanlaitto Nadezhdan kanssa"

Viipaleina

Jotta hillo tulisi läpinäkyväksi, älä sekoita omenoita kypsennyksen aikana, vaan kaada päälle siirappia, kuten edellisessä reseptissä.

Viipaloidut omenat (1,5 kilogrammaa) kaadetaan yhden sitruunan mehulla. Sitrushedelmät estävät viipaleita tummumasta. Sitten hedelmät peitetään 500 grammalla sokeria ja sekoitetaan huolellisesti. Ei tarvitse olla innokas, on tärkeää säilyttää leikkauksen alkuperäinen muoto.

Hillopohja valmistetaan 200 millilitrasta vettä ja 1 kilogrammasta kidesokeria. On parempi käyttää astiaa, jossa on leveä pohja. Sokeroidut paratiisin omenat laitetaan siirappiin vasta sen kiehumisen jälkeen.

Puulusikalla omenanpalat "paistetaan" makeaan pohjaan ja kaadetaan niiden päälle keittoastian reunoista otetulla siirapilla. Ranetkin tulisi keittää enintään 3 minuuttia. Lisäksi aktiivista kuohuntaa ei pitäisi olla, muuten omenat murenevat ja siirappi menettää läpinäkyvyytensä. Ensimmäisen kiehumisen jälkeen sammuta lämpö ja jäähdytä hilloa puhtaalla pyyhkeellä peitettynä 8-10 tuntia. Sitten keittoprosessi toistetaan.

Ranetkihillon valmistamiseksi viipaleiksi riittää keittäminen kahdesti päivässä. Hedelmäpalat leikataan helposti veitsellä, ja siirappi pysyy läpinäkyvänä.

Kuuma jälkiruoka kaadetaan steriileihin purkkeihin ja kierretään puhtailla kansilla.

Katso videoohjeet ranetkahillon tekemiseen appelsiinilla "Positive Box" -kanavalta

Villistä ranetkista

Villiomenat ovat yhtä maukas pohja hillolle. Ne ovat hieman pienempiä kuin lajikesukulaiset ja niillä on happamampi maku. Tämä antaa jälkiruoalle alkuperäisen makean hapan, hieman supistavan maun. Koska villit ranetkit ovat pieniä, ne keitetään kokonaisina. Hännät voidaan jättää tai poistaa halutessaan.

Hillo valmistetaan samalla tekniikalla kuin kokonaisista varrellisista ranetoista. Resepti on kuvattu yllä.

Kanava "Estradaua" tarjoaa reseptinsä sitruunaviipaleilla ja inkiväärijuurella

Hitaassa liedessä hedelmämehun kanssa

Kaada 200 pakettia mitä tahansa hedelmämehua viiden litran multicooker-kulhoon ja lisää kilogramma sokeria. Heti kun aromaattinen siirappi kiehuu, lisää ranetki, leikattu 2 tai 4 osaan. Viipaleen kokonaispaino on 1 kilogramma. Luita ei tarvitse poistaa.

Moniavustaja on asetettu sammutustilaan. Keitä hillo kansi auki. Heti kun mehu taas kiehuu, aloita ranetkien kaataminen päälle puisella tai silikonilusikalla. 10 minuutin kuluttua sammuta monitoimikeitin ja jätä hillo jäähtymään ilman kantta. Peitä multicooker-kulho pyyhkeellä päälle, jotta pölyä ei pääse sisään.

Täydellisen jäähtymisen jälkeen jatka kypsentämistä. Keitto- ja jäähdytyskertoja on kolme. Viimeisen keittämisen jälkeen hillo siirretään purkkeihin ja suljetaan kansilla.

Huomio: On erittäin tärkeää, että monitoimikeittimen kulho täyttyy enintään puoliväliin.Muuten työkappale voi vahingoittaa laitteen lämmityselementtejä aktiivisen kiehumisen aikana.

Kuinka työkappale säilytetään

Pakkauksen jälkeen ranetkahilloa ei tarvitse eristää matoilla ja peitoilla. Luonnollinen jäähdytys +22...+25C° lämpötilassa riittää. Valmistetta säilytetään täydellisesti koko talven kellarissa tai maan alla.

Älä unohda muita valmisteita, jotka voidaan valmistaa ranetkista talveksi. Se on erittäin maukasta mehu, hellä hillo, liitä ja tuoksuva hillo.