Kukkahillo: paras valikoima reseptejä - kuinka tehdä kukkahilloa eri kasvien terälehdistä

Kukkahillo: reseptit

Voikukasta

Kukat kerätään päiväsaikaan, jotta silmut eivät ala sulkeutua. Hillon valmistamiseksi tarvitset 200 "aurinkoista" kukkaa. Kerätyt silmut pestään runsaalla vedellä ja asetetaan ritilälle kuivumaan. Sitten ohuet terälehdet revitään kukista, ja jäljelle jää vain vihreä astia.

Hillon pohja laitetaan kiehuvaan siirappiin, joka on valmistettu 1 lasillisesta vettä ja 2 lasista sokeria. Kun terälehtiä on keitetty 5 minuuttia, sammuta tuli.

Viiden minuutin kypsennyksen seuraava vaihe on 8-10 tunnin kuluttua, kun hillo on täysin jäähtynyt. Kuuma juoma levitetään päälle steriilejä purkkeja ja sulje tiiviillä kansilla.

Voikukankukista valmistetaan myös läpinäkyvää hunajaa. Lue tämän jälkiruoan valmistamisesta meidän artikla.

Mustaseljanmarjasta

Tämän hillon valmistamiseksi ota mustia seljanmarjan kukkia, ei punaisia ​​tai koristeellisia. Mustaseljan kukinnot ovat erittäin tuoksuvia ja kasvavat rehevinä rypäleinä. Aktiivisen kukinnan aikana pensaasta poistetaan 5-6 tuoksuvaa kukkakimppua. Kukat ja oksat huuhdellaan viileällä vedellä ja asetetaan sitten pyyhkeelle kuivumaan. Puhtaat kukat irrotetaan oksista ja kaadetaan kiehuvaan sokerisiirappiin. Valmista se keittämällä pienessä astiassa 1 lasillinen vettä, jossa on sama määrä sokeria.

Makeaan pohjaan upotettuja kukkia pidetään huoneenlämmössä vuorokauden peittämällä kulho puhtaalla puuvillapyyhkeellä. Infuusion jälkeen seosta keitetään keskilämmöllä 20 minuuttia jatkuvasti sekoittaen.

Steriloidut purkit täytetään juuri valmistetulla hillolla ja säilytetään.

Ruusunmarjasta

Ruusunmarjoista valmistettu hillo on ollut viime aikoina erittäin suosittu. Se ei ole vain maukasta ja aromaattista, vaan sillä on myös parantavia ominaisuuksia.

Täysin avautuneet ruusunmarjan kukat kerätään ja silmuista poistetaan vain terälehdet. Hillon raaka-aineiden kokonaismäärä on 300 grammaa.

Liuota kattilassa, mieluiten leveäpohjaisessa kattilassa, sokeri (600 grammaa) veteen (200 millilitraa). Lisää siirappiin puolikkaan sitruunan mehu. Kokonaiset ruusunmarjan terälehdet laitetaan kiehuvaan happamaan siirappiin, sekoitetaan ja keitetään miedolla lämmöllä 20 minuuttia.Tämän jälkeen valmis hillo pakataan välittömästi purkkeihin ja suljetaan.

Sivustomme kuvaa muita vaihtoehtoja kukkahillon valmistamiseen ruusunmarjoista. Niihin voi tutustua käymällä osoitteessa linkki.

Lilan kukista

Ruoan valmistukseen tarvitset vaaleanpunaisia ​​tai violetteja lilakukkia. Tämän kasvin valkoisia lajikkeita ei käytetä jälkiruoan valmistukseen.

Lilakukinnot pestään vedessä ja annetaan kuivua lautasliinalla. Sen jälkeen kukat poistetaan oksasta ja siirretään astiaan ruoanlaittoa varten. Tuloksena olevan raaka-aineen tulisi olla 250 grammaa.

Lila kaadetaan lasillisella kylmää vettä ja laitetaan tuleen. 10 minuutin keittämisen jälkeen liemi kaadetaan erilliseen kulhoon ja kukat jauhetaan käsin tai tehosekoittimessa 1 kupillisen sokeria kanssa. Tuloksena oleva kukkamurska kaadetaan valutetun liemen kanssa ja laitetaan takaisin tuleen. 20 minuuttia kypsennystä ja hillo on valmis!

Toinen vaihtoehto lilahillon valmistamiseksi esitetään tässä.

Valkoisesta akaasiasta

Kerätyt kukat (250 grammaa) poistetaan oksista ja siirretään happamaan veteen. Liuota tätä varten puoli teelusikallista sitruunahappoa 1 litraan vettä. Happo estää kukkien tummumista. Kun akaasia on pesty tällaisessa liuoksessa, se heitetään siivilään.

Kun ylimääräinen neste valuu kukista, valmista siirappi 1 kilogrammasta sokeria ja 500 millilitrasta vettä. Laita terälehdet kiehuvaan massaan ja keitä jatkuvasti sekoittaen neljäsosa tuntia.

Valmis hillo laitetaan purkkeihin yrittäen jakaa kukkamassan tasaisesti.

Kanava "Herkullista ruokaa!" tarjoaa reseptinsä akaasiahilloa varten

Orvokeista

Hillon valmistamiseksi ota 250-300 grammaa villiviolettiterälehtiä. Jauha kukat tahnaksi huhmareessa tai tehosekoittimella.Valmista erillisessä kulhossa paksu siirappi puolesta kilosta sokeria ja lasillisesta puhdasta vettä. Kun siirappi muuttuu läpinäkyväksi, siihen lisätään murskatut orvokit. Keitä massaa neljäsosa tuntia jatkuvasti sekoittaen ja kaada se sitten heti kuumana saumausastioihin.

Pionista

Pionien värillä ei ole väliä. Terälehtiä voidaan ottaa valkoisista, vaaleanpunaisista tai viininpunaisista kukista. Ilmeisemmän näköistä herkkua saadaan kuitenkin tummista terälehdistä.

Hillon valmistamiseksi ota 300 grammaa raaka-aineita. Täytä se vedellä (200 grammaa), kuumenna se hitaasti ja kiehauta. Kun terälehdet ovat asettuneet hieman, lisää 600 grammaa sokeria ja keitä hilloa 10 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Tänä aikana sokerin pitäisi haihtua kokonaan. Jos sokerikiteillä ei ole aikaa liueta, pidennä kypsennysaikaa vielä 5-10 minuuttia. Kuuma jälkiruoka pakataan steriileihin astioihin ja säilytetään.

Kaksi muuta pionihillon valmistusmenetelmää kuvataan yksityiskohtaisesti tässä.

Katso video, jossa Olga Platonova kuvaa yksityiskohtaisesti elävän hillon valmistusprosessia pionin terälehdistä ja jakaa myös salaisuuden tuoreiden kukkien säilyttämisestä useiden kuukausien ajan

Ruusun terälehdistä

Ruusut hillon valmistukseen tulisi ottaa puutarhasta, eikä ostaa kukkakaupoista. Tosiasia on, että myyjät käyttävät usein myrkyllisiä lääkkeitä ylläpitääkseen kasvien esillepanoa. Tällaisia ​​aineita on erittäin vaikea pestä pois vedellä.

100 grammaa silmuista poistettuja terälehtiä huuhdellaan juoksevalla vedellä. Kun ylimääräinen vesi on valunut, pääaines laitetaan kiehuvaan veteen (1 kuppi). Lisää 2-3 minuutin kypsennyksen jälkeen 700 grammaa sokeria ja keitä hilloa jatkuvasti sekoittaen 20 minuuttia.Muodostunut paksu vaahto poistetaan ajoittain pinnalta.

Katso yksityiskohtainen valokuvaresepti teeruusuhillon valmistamiseksi mansikoilla Tässä.

Iirisistä

Iriksen kukat poistetaan varresta, astia poistetaan, jättäen vain terälehdet. Laita terälehdet (100 grammaa) siivilään ja huuhtele huolellisesti. Sitten kukat siirretään keittoastiaan, peitetään 200 grammalla sokeria ja täytetään vedellä (150 millilitraa). Keitä iirishilloa 20 minuuttia ja kaada se sitten pieniin puhtaisiin purkkeihin.

Kuinka säilyttää kukkahilloa

Kukkaherkku säilytetään samalla tavalla kuin muut kotitekoiset valmisteet: kellarissa tai kellarissa, enintään 1 vuosi.

Tärkeä ominaisuus: kukkahillo on infusoitava, joten näyte jälkiruoasta tulee ottaa aikaisintaan kahden viikon kuluttua. Tänä aikana hillo imeytyy perusteellisesti ja saa unohtumattoman aromin.