Rypälehillo saksanpähkinöillä talveksi - yksinkertainen resepti

Koska olin jo valmistanut rusinat (prosessi ei ole niin nopea), sain idean hillosta, ala Georgian makeisista. Vaiheittainen resepti valokuvilla auttaa minua kuvaamaan valmistusta nopeasti ja selkeästi.

Joten, jotta voimme nopeasti valmistaa rypälehillon saksanpähkinöillä kotona, tarvitsemme:

0,5 kg viinirypäleitä;

0,5 kg sokeria;

puoli kourallista saksanpähkinöitä;

vanilliini tai vaniljasokeri (maun mukaan);

0,5 l purkki ja kansi.

Kuinka tehdä rypälehilloa

Kun aloitat ruoanlaiton, sinun tulee lajitella rypäleet, pestä ne ja poistaa oksat. Rypäleitä voidaan käyttää joko sinisiä tai valkoisia. Siniset viinirypäleeni olivat suurempia ja hillon keittoaika piteni hieman valkoisiin verrattuna. Rypäleistä voi tehdä hilloa siemenillä tai ilman. Mutta ihannetapauksessa on parempi käyttää siemenettömiä rypälelajikkeita, kuten quiche-mishiä.

Ensin rypäleet valkaistaan. Laita tätä varten kattila vettä tuleen, anna kiehua ja laita viinirypäleet siihen 5-7 minuutiksi.Valkaisun aikana viinirypäleet voivat "karistaa" siemenensä. Tässä tapauksessa sinun täytyy kerätä ne uralusikalla ja heittää pois. Blanšointiaika riippuu rypäleen kuorien tiheydestä. Monet ihmiset ehdottavat tämän prosessin tekemistä höyrysaunassa, mutta valitsin helpomman menetelmän, enkä huomannut paljon eroa.

Seuraava vaihe on siirapin keittäminen.

Kun viinirypäleet vaalentuvat, ota toinen kattila, kaada siihen 0,5 kg sokeria ja täytä se 50 ml:lla vettä. Ei tarvitse pelätä, että sokeri ei aluksi peitty vedellä. Kypsennyksen aikana se sulaa ja muuttuu siirappiksi. Siksi sinun ei pitäisi kaataa enempää vettä, muuten joudut keittämään hilloa pitkään. Laita miedolle lämmölle, sekoita jatkuvasti ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut. Tämä kestää noin 5 minuuttia. Tänä aikana seuraavan kattilan viinirypäleet ovat valmiita.

Kun siirappi on kypsää, siirrä siihen valkaistut viinirypäleet. Teen tämän myös uralusikalla. Keitä 5-7 minuuttia, poista lämmöltä, peitä kannella ja anna hautua noin viisi tuntia.

Tänä aikana sinun on valmistettava saksanpähkinät. Sitä ei tarvitse murskata tai rikkoa paljon. Poista vain pavut ja se on siinä.

Kun viisi tuntia on kulunut, laita pannu ja rypäleet tuleen, anna kiehua, lisää vanilliini ja saksanpähkinät. Keitä 10-15 minuuttia. Kuten sanoin, kypsennysaika riippuu marjojen koosta, lihaisuudesta ja halutusta lopputuloksesta. Jos haluat saada erittäin tiheitä rypäleitä, kuten karkkia, niin keitin pienempiä valkoisia rypäleitä noin 15 minuuttia.Siirapin koostumus osoittautui hunajan kaltaiseksi. Ja keitin sinisiä (isompia) viinirypäleitä noin 40 minuuttia.

Siihen aikaan steriloida purkki tai purkit. Laitan purkin kiehuvan kattilan nokan päälle ja odotan, kunnes pisarat alkavat valua alas astian seinämää pitkin.

Laita hillo purkkiin, rullaa kansi ylös, anna jäähtyä ja laita ruokakomeroon.

Suljin useita rypälehillopurkkeja mustista marjoista nailonkannen alle. Säilytän ne jääkaapissa.

Yksinkertainen ja maukas hillo rypäleistä ja saksanpähkinöistä on helppo tapa ilahduttaa itseäsi ja läheisiäsi talvella.