Kuusamahillo: yksinkertaiset reseptit - kuinka tehdä kotitekoista kuusamahilloa

Marjojen valmistus

Monet kuusamalajikkeista eivät erotu hyvästä kuljetettavuudesta, joten marjat kannattaa lajitella heti poiminnan jälkeen. Hedelmät on pestävä välittömästi ennen kypsennystä, jotta ne eivät happane etukäteen. Kuusamalajittelussa vahvoja ja tiiviitä marjoja varataan täyshedelmähillon valmistukseen ja pehmeät ja hieman ylikypsät marjat soseutettuun hilloon. Myös mädäntyneet näytteet, lehdet ja muut roskat poistetaan.

Menetelmät hillon valmistamiseksi

Koko hedelmähillo

Jotta kuusama ei menettäisi muotoaan ja leviäisi kypsennyksen aikana, se kastetaan kuumaan siirappiin.Tätä varten sokeri (1 kilogramma) yhdistetään veteen (200 millilitraa) ja keitetään alhaisella lämmöllä 3-4 minuuttia. Kasta kilogramma kuusamaa kirkkaaseen siirappiin ja ravista pannua tai allasta kevyesti, jotta hedelmät jakautuvat tasaisesti siirapissa.

Keittämisen jälkeen keitä hilloa 10 minuuttia. Tavanomaisen lusikalla tai puisella lastalla sekoittamisen sijaan ravista astiaa hillolla. Tämä johtaa vähemmän vaurioihin marjoille. Kun määrätty aika on kulunut, nosta hillo lämmöltä ja anna levätä 5 tuntia, jonka jälkeen jälkiruoka palautetaan lämmölle, keitetään 1 minuutti ja laitetaan purkkeihin.

Viisi minuuttia

Joten kilogramma tuoretta kuusamaa (voit ottaa ei kovin vahvoja marjoja) ripottelee samalla määrällä kidesokeria. 30 minuutin kuluttua hedelmät sekoitetaan, ja toisen puolen tunnin kuluttua menettely toistetaan.

Jos marjasta on vapautunut vähän mehua, lisää vähän vettä, kirjaimellisesti 50 millilitraa. Aseta kulho tuleen ja kiehauta hillo jatkuvasti sekoittaen. Jatka työskentelyä lusikalla, keitä massaa 5 minuuttia. Jotta jälkiruoka ei sokeroituisi, lisää sitruunahappoliuos minuutti ennen sen valmistamista. Liuota tätä varten ½ tl jauhetta ruokalusikalliseen keitettyä vettä.

Postripucha-kanava on valmistellut videon hillon valmistamisesta tuoreesta kuusamasta

Jäätyneestä kuusamasta

Pakastettua kuusamaa ei ole vaikea löytää kauppojen hyllyiltä, ​​mutta silti monet ihmiset mieluummin pakastavat ylijääneen sadon itse. Lue tällaisista valmistusmenetelmistä tässä.

Ota 1 kilogramma pakastemarjoja hillon valmistamiseksi. Keitä siirappi kulhossa 100 millilitrasta vettä ja 1,2 kilosta sokeria. Makeaan pohjaan lisätään kuusama (tuotetta ei tarvitse sulattaa!).Pannulla sulatuksen jälkeen marjasta tulee mehua, joka laimentaa paksua sokerisiirappia ja hillo saa normaalin koostumuksen. Keitä hilloa 10 minuuttia ja laita se sitten tavallisen valmisteen tapaan kuiviin, puhtaisiin purkkeihin.

Muuten, pakastamisen ja säilykkeen lisäksi kuusama kuivataan. Samaan aikaan ei korjata vain hedelmiä, vaan myös lehtiä oksien kanssa. Lue lisää kuusaman kuivaamisesta artikla sivustomme.

Hillo omenoiden kanssa

Ruoanlaittoon käytetään kotitekoisia varhaisia ​​omenalajikkeita sekä ostettuja hedelmiä. Omenoiden ja kuusama-suhde on 1:1, eli 500 grammaa lajiteltuja marjoja varten ota 500 grammaa viipaloituja omenoita, jotka on vapautettu siemenistä. Halutessasi kuori omenoista kuori.

Lisää omenat ensin kiehuvaan siirappiin (150 millilitraa vettä ja 1,2 kiloa sokeria). Jatkuvasti sekoittaen hedelmiä keitetään 10 minuuttia, sitten lisätään kuusama ja hilloa keitetään 10 minuuttia.

Huomio: Lähtölaskenta alkaa siitä hetkestä, kun se kiehuu!

Tämän jälkeen keittoastian annetaan jäähtyä. Noin 6-8 tunnin kuluttua marja-hedelmämassaa keitetään keskilämmöllä vielä 5 minuuttia. Valmiissa ruokalajissa omenat muuttuvat hieman läpinäkyviksi ja helposti lusikalla rikkoviksi, ja kuusama värjää hillon kauniin tumman viininpunaiseksi.

Mansikoiden tai metsämansikoiden kanssa

Erittäin maukasta hilloa saadaan yhdessä metsämansikoiden kanssa. Jos ongelma löytyy, tämä ainesosa korvataan tavallisilla puutarhamansikoilla.

Marjojen suhde on 1:1 (500 grammaa kuusamaa ja 500 grammaa mansikoita). Tuotteet asetetaan kerroksittain leveään altaaseen, sirotellaan sokerilla. Sokerin kokonaismäärä on 1,2 kiloa. Sitten marjojen annetaan seistä niin, että sokeri kyllästyy vapautuneella mehulla. On parasta säilyttää hedelmät sokeroituna 12 tuntia.Voit laittaa altaan jääkaappiin yön yli.

Kun riittävä määrä mehua on vapautunut, aloita keittäminen. Kuumenna marjamassa kiehuvaksi miedolla lämmöllä ja keitä 5 minuuttia. Anna hillon jäähtyä peittämällä se liinalla ja jättämällä jähmettymään. 5-6 tunnin kuluttua keitä massaa vielä 5 minuuttia ja kierrä seokseksi steriloidut purkit.

Jos pidät omenahillosta, on valmistettu erityisesti sinua varten artikkeli valmistusmenetelmistä. hillo paratiisista omenoista ranetki.

Ei ruoanlaittoa

Helpoin tapa valmistaa kuusamahilloa on jauhaa ne sokerilla. Tätä varten marjat yhdistetään makeutusaineeseen yhtä suuressa suhteessa. Makealle ystäville voidaan lisätä sokerin määrää.

Tätä hilloa ei tarvitse keittää. Se säilyttää maksimimäärän vitamiineja, mutta sen säilytysolosuhteet ja -ajat poikkeavat tavanomaisista valmisteista.

Katso video, kuinka Elena Galkina valmistaa hillomuusia liedellä keitettäessä

Kuinka säilyttää kuusama jälkiruoka

Mikä tahansa lämpökäsitelty hillo säilyy täydellisesti kellarissa tai kellarissa 1 vuoden. Tämän edellytyksenä on säiliön puhtauden ja steriiliyden ylläpitäminen. Yllä on linkki artikkeleihin, jotka käsittelevät tätä aihetta yksityiskohtaisesti.

Poikkeuksena on niin kutsuttu "elävä" hillo, joka valmistetaan ilman liesi. Jauhetut marjat siirretään puhtaisiin purkkeihin (ehkä steriloimattomiin), peitetään nylonkannella ja säilytetään jääkaapissa enintään 2 kuukautta. Jos tuotetta tarvitaan pidempään, hillo laitetaan pieniin astioihin, peitetään kannella ja lähetetään pakastimeen. Säilyvyys pakastimessa on 6-8 kuukautta.

Esittelemme huomiosi reseptivalikoiman talvikuusamavalmisteista:

• herkullinen kompotti tuoreista, pakasteista ja kuivatuista marjoista;
• mureaa hilloa;
• vaahtokarkkeja erilaisilla täytteillä.