Herkullinen mausteinen mauste tomaateista ja paprikoista talveksi - yksinkertainen resepti mausteen valmistamiseen.

Herkullinen mausteinen tomaatti- ja pippurimauste

Tunnisteet: Pippurimauste, Tomaattimauste, Pippurikastiketta, Tomaattikastike

Tämä mausteinen paprikamauste ei ole vaikea valmistaa, se säilyy pitkään – koko talven. Se on kuitenkin niin maukasta, että se ei kestä talven loppuun asti. Ehdottomasti kaikki talossani rakastavat sitä. Siksi esittelen täällä sinulle kotitekoisen reseptini.

Ainekset: paprika, neilikka, sinappi, jauhettua punaista paprikaa, sipuli, tomaatit, sokeria, suola, etikka, jauhettua mustapippuria

Kuinka valmistaa pippuria ja tomaatteja kotona.

Paprikaa ja tomaattia

Pese paprika huolellisesti, poista vihreä häntä ja siemenlaatikko, leikkaa pieniksi paloiksi.

Pese tomaatit, leikkaa ne kevyesti, laita hetkeksi kiehuvaan veteen, poista kuoret, leikkaa suuriksi viipaleiksi.

Leikkaa myös sipuli viipaleiksi.

Laita kaikki vihannekset kattilaan, lisää etikka ja keitä miedolla lämmöllä. Kantta ei tarvitse sulkea.

Mauste on valmista, kun seos sakeutuu ja ylimääräinen kosteus haihtuu.

Lisää tässä vaiheessa keitettyyn massaan sokeri, suola ja mausteet, keitä kunnes sokeri liukenee, mikä on noin 10 minuuttia. Sekoita mausteita jatkuvasti, jotta se ei pala.

Kun se on kuuma, siirrä mausteet purkkeihin.

Pippurin valmistukseen tarvittavien tuotteiden määrä: paprika - 2 kpl, kypsät tomaatit - 2-3 kpl, sipulit - 3 kpl, viinietikka - ½ kuppi, sokeri - 1 kuppi; suolaa, jauhettua mustapippuria, kuivattua sinappia 1 tl kutakin, jauhettua punaista pippuria - ¼ tl.lusikat, neilikka murskattuna veitsen kärjessä.

Tuloksena saatu kuumapaprikamauste on maukasta ja käytännöllistä, se toimii erinomaisena lisäyksenä moneen ruokaan.