Herkullinen laardi suolavedessä valkosipulin kera - miten sihraa suolataan purkissa kotona.
Ihana vaihtoehto kuivasuolatulle ihralle on suolavedessä oleva laardi. Suolattu tuote osoittautuu mehukkaammaksi, joten jopa erittäin kova laardi sopii sen valmistukseen.
Kuinka suolaa ihraa herkullisesti suolavedessä.
Suolaus alkaa keittämällä ensin suolavesi. Tätä varten ota kaksi ja puoli litraa vettä, kolme kasallista lusikallista suolaa. Laita kiehuvaan suolaveteen myös pippurit (5-6 kpl), laakerinlehtiä (4-5 kpl) ja valkosipulia (6 pientä tai 3 isoa kynttä).
Anna kuuman suolaveden jäähtyä ja jatka sillä välin laardia - sinun on otettava sitä puolitoista kiloa. Leikkaa ihra samankokoisiksi wc-saippuapalan kokoisiksi paloiksi.
Laita palat kattilaan ja lisää kylmää suolavettä. Aseta halutun halkaisijan omaava litteä lautanen suolaveteen olevan laardin päälle ja sen päälle litrainen purkki vettä.
Pidä sitä paineen alla kolme päivää ja mieluiten pimeässä kaapissa.
Poista suolattu ihra suolavedestä, kääri liinaan ja purista hyvin. Kun ylimääräinen kosteus on poistunut, poista laardi kankaasta ja laita se elintarvikefolioon.
Säilytä se pakastimessa. Ota herkullinen laardi jääkaapista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi mustan leivän ja sinapin kanssa.
Katso myös video:
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
- Sekalaista (136)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
