Herkullinen mansikkahillo kokonaisilla marjoilla

Haluatko tehdä tämän makean valmisteen itse kotona? Olen iloinen voidessani jakaa kanssanne yksinkertaisen reseptin hillon tekoon niin, että mureat mansikat eivät kiehu yli.

Hankitut tuotteet:

• sokeri - 2500 gr;

• mansikat - 2500 gr;

• sitruuna – 1 kpl. (tai sitruunahappoa 2 tl).

Kuinka tehdä mansikkahilloa kokonaisista marjoista

Kun aloitat kypsennyksen, kaada ensin puolet reseptin mukaan määrätystä sokerista hillon valmistusastian pohjalle. Aseta sitten esirunkoiset ja pestyt mansikat tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele loput sokerista marjojen päälle. Jätämme mansikkamme sokerin "takkiin" infusoitumaan 24 tunniksi.

Päivän kuluttua laitamme kulhoon hilloa tuleen ja keitämme kiehuvaksi. Nosta liukenematon kidesokeri varovasti pohjasta lusikalla, yritä olla vahingoittamatta marjoja sekoittaen. Kiehumisen jälkeen sammuta hillo, kerää siitä vaahto ja anna hautua vuorokauden ajan.

Seuraavana päivänä keitämme sen uudelleen, lisäämme sitruunamehua tai sitruunahappoa ja keitämme sitten seos halutun paksuiseksi.

Tarkistaaksesi, onko hillo keitetty tarpeeksi, kaada hieman siirappia tasaiselle lautaselle, anna sen jäähtyä ja tee lusikalla pisaran keskelle ura. Valmiissa ja melko paksussa hillossa urien reunoja ei saa liittää toisiinsa.

Emme kaada hilloa kuumana, vaan sen jäähtymisen jälkeen etukäteen valmistettuun puhtaaseen lasiastiaan. Tätä mansikkahilloa ei tarvitse sulkea tiivisteillä kansilla. Siihen lisätty sitruuna on luonnollinen säilöntäaine, ja sen avulla voimme säilyttää valmistettamme nailonpäällisten alla viileässä, pimeässä ruokakomerossa.

Tästä kotitekoisesta mansikkahillosta tulee herkullista, aromaattista ja maukasta, ja mikä tärkeintä, marjat ovat kokonaisia.

Voit selvittää kuinka kuuluisa Isoäiti Emma valmistaa mansikkahilloa YouTube-kanavan “videoculinary” videoreseptistä.