Herkullisia purkitettuja kurkkuja tai kuinka yksinkertaisesti säilyttää kurkut talveksi - ajan testattu resepti.

Tätä kotitekoista kurkkuvalmistetta varten tarvitsemme:

- puutarhasta juuri poimitut pienet kurkut, on suositeltavaa valita ne saman pitkänomaisen muotoisina;

- valkosipuli (lue valmistus huolellisesti, lisää se jo saumauksen aikana);

- piparjuurijuuri;

- kaikki saatavillamme olevat vihreät (persilja, tilli);

- aromaattiset lehdet (mustaherukka, kirsikka);

- pippurit;

- laakerinlehti.

Suolaveden valmistamiseksi kurkkuja varten tarvitsemme 50 grammaa karkeaa suolaa litrassa vettä.

No, säilötään nyt kurkut talveksi.

Tätä reseptiä varten kalibroidut kurkut on pestävä ja liotettava sitten kylmässä vedessä 4–6 tuntia. Liottamisen jälkeen, olematta laiska, pese kurkut uudelleen.

Ennen kuin täytät purkit kurkuilla (otan kolmen litran purkkeja), laitamme jokaisen astian pohjalle hieman (silmän mukaan) mausteisia lehtiä ja juuria.

Täytämme purkit tiukasti kurkuilla ja täytämme kotitekoiset kurkkuvalmisteemme keitetyllä, jäähdytetyllä ja siivilöidyllä suolavedellä.

Peitä tölkit puhtailla nylonkannilla. Nyt voit unohtaa huoneenlämmössä seisomaan jätetyt valmistelumme kahdeksi päiväksi.

Kahden päivän kuluttua muistamme purkitettuja kurkkujamme - valuta suolavesi ja keitä.

Huuhtele marinoidut kurkut erittäin kuumalla vedellä. Laitoimme paahdetut kurkut takaisin purkkeihin ja tähän, HUOMIO, lisää hienonnettu valkosipuli. Jäljelle jää vain täyttää purkit kiehuvalla suolavedellä ja rullata ne.

Talvella avaamme herkullisia purkitettuja kurkkujamme ja lisäämme niitä erilaisiin ruokiin: vinegrette, Olivier-salaatti, rassolnik. No, tai vain murskaa herkullisesti kurkkua. Sopisiko ajan testattu reseptini sinulle? Kirjoita arvostelusi kommentteihin.