Herkullinen kotitekoinen ketsuppi omenoilla ja tomaateilla talveksi

Ja jotkut perheestäni haluavat vain syödä sitä ja levittää sitä leivän päälle.

Kuinka tehdä ketsuppia omenoista kotona

Ensimmäinen asia, joka sinun on tehtävä, on valmistaa kaikki tarvittavat ainekset ja astia, jossa ketsuppi keitetään.

Tarvitset 4 kg tomaatteja. Valitse vain hyvin kypsiä, meheviä tomaatteja. Pese ne, leikkaa ne 4 osaan ja laita kattilaan.

Pese ja kuori seuraavaksi punainen paprika (0,5 kg), kuuma paprika (2 kpl), sipuli (0,5 kg), omenat (0,5 kg). Kaikki vihannekset on leikattava karkeasti ja lähetettävä tomaateille. Valitse omenat, joissa on korkea pektiinipitoisuus (esimerkiksi Delicious tai Simirenko). Tämä on välttämätöntä, jotta ketsuppista tulee paksumpi koostumus. Voit muuttaa kuuman pippurin määrää makusi mukaan.

Aseta pannu vihannesten kanssa tulelle. Lisää keittämisen jälkeen neilikka (6-7 kpl), maustepippuriherneet (12 kpl), mustapippuri (12 kpl).Vähennä lämpöä välillä sekoittaen ja keitä tunnin ajan kansi auki.

Tunnin kuluttua ota kattila pois liedeltä ja anna kasvisten levätä viileässä paikassa 8-12 tuntia.

Määritellyn ajan kuluttua keitetyt vihannekset on johdettava (kerran) mehupuristimen läpi. Saatuun massaan on lisättävä sokeria (400 grammaa), suolaa (1 rkl.), muskottipähkinää (0,5 rkl.), kanelia (1,5 rkl.) ja anna sen kypsyä vielä 45 minuuttia. . Kun aika on kulunut, lisää etikka (100 grammaa) kasvisseokseen ja keitä vielä 15 minuuttia.

Kaada keitetty ketsuppi purkkeihin (esipesty ja steriloitu) ja rullaa se.

Kääri purkit huopaan, käännä ne ylösalaisin ja anna jäähtyä 1-2 päivää.

Kuten näet, kotitekoisen ketsuppin valmistaminen omenoista ja tomaateista talveksi ei vaadi niin paljon ainesosia ja aikaa, mutta tulos ilahduttaa sinua epäilemättä maullaan.