Herkullinen kasvisjuusto fysalisista - terveellinen resepti talveksi.
Physalis-juuston resepti on melko yksinkertainen. Sen lisäksi, että juusto on herkullista lääketillin ja kuminan lisäyksen ansiosta, se on myös hyödyllinen: mieto laksatiivinen vatsa, poistaa myrkkyjä kehosta.
Aloitetaan kotitekoiset talvivalmistelut raaka-aineiden valmistuksella.
Otetaan kasvisfysalis, jota kutsutaan myös meksikolaiseksi, puhdistetaan kupeista, joissa kukin marja oli, kaadetaan kiehuvaa vettä ja pyyhitään puhtaalla liinalla. Tämä poistaa liukkaan pinnoitteen paremmin.
Leikkaa fysalis paloiksi, ripottele päälle sokeria, anna muodostua mehua ja keitä, kunnes seos on paksua.
Physalis-juuston lisävalmistus tapahtuu seuraavasti.
Lisää tilliä ja kuminaa kuumaan seokseen, sekoita, anna jäähtyä, laita paksulle kankaalle, muotoile juustoksi, laita puristimen alle 2-3 päivää.
Pyöritä valmis fysalisjuusto kuminansiemenissä ja laita viileään paikkaan. Juustosta valuva mehu voidaan juoda tuoreena tai keitettynä, lisää puoli tl sitruunahappoa 1 litraan mehua ja rullaa.
Ota 1 kg Physalis-kasvishedelmiä 200 g sokeria, 1 rkl. lusikallinen tilliä ja kuminansiemeniä.
Tuorejuusto voidaan syödä heti. Tulevaa käyttöä varten valmistettu kasvisjuusto säilyy hyvin viileässä paikassa, mutta enintään 2-3 vuotta. Tarjoilemme sen eri pääruokien kanssa ja valmistamme voileipiä sen kanssa. Physalis-juusto on ihanteellinen ruoka laihduttaville ja pienille lapsille.
Luokat
- Omassa mehussaan (39)
- Sienet talveksi (58)
- Jäätymistä (137)
- Kuinka säilyttää (154)
Peittaus (228)
- Liha tulevaa käyttöä varten (138)
- muistiinpanolla (20)
- Juomat (213)
Sekalaista (136)
- Epätavalliset aihiot (49)
- Vihannekset (20)
- Kokoelmia reseptejä (7)
- Kasveja (18)
- Etikka (3)
- Hedelmät (10)
- Marjat (12)
- Kalaa tulevaa käyttöä varten (80)
- Salaatit (151)
- Makeat valmisteet (634)
- Peittaus-käyminen (166)
- Kastikkeet (59)
- Kuivaus (141)
