Herkullinen vihreä tomaattisalaatti talveksi

Yksinkertainen resepti vetoaa jokaiseen kotiäidiin, joka joka syksy "kuivaa päänsä" siitä, mitä tehdä kypsymättömille tomaateille. Tämä vihreä tomaattisalaatti on hyvä sekä erillisenä annoksena että lisälisäkkeenä. Katso itse käyttämällä vaiheittaista reseptiäni valokuvien kanssa.

Työkappaleen valmistukseen tarvitsemme:

• 1,5 kg vihreitä tomaatteja;
• 3 kg munakoisoa;
• 2 kg sipulia;
• 1 kg porkkanaa;
• 150 grammaa etikkaa;
• 4 rkl. lusikat sokeria;
• 2 rkl. lusikat suolaa;
• punaiset tomaatit 1 kg;
• valkosipuli - 3 suurta päätä;
• paprika - 0,5 kg;
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa salaatti vihreillä tomaateilla talveksi

Valmistuksen alkuvaihe alkaa vakiona: pese ja kuori kaikki vihannekset. Siniset ja vihreät tomaatit on kuorittava.

Laita kuoritut munakoisot kevyesti suolalla maustettuun veteen ja anna liota 4 tuntia.

Sitten kaikki ainekset on hienonnettava ja porkkanat raastettava karkealla raastimella.

Paistamme valmistetut vihannekset erikseen kullanruskeiksi. Paista vihreät tomaatit ja paprikat yhdessä. Siitä tulee niin nestemäinen seos, mutta se on erittäin hyvä. Nestettä tarvitaan estämään salaattipata palamasta.

Sekoita kaikki ainekset isossa astiassa ja lisää sokeri, suola, pippuri, valkosipuli ja etikka.

Raasta kypsät tomaatit ja lisää muiden vihannesten joukkoon. Keitä vielä 10-15 minuuttia.

Laita sitten vihreä tomaattisalaatti puolen litran purkkeihin ja laita steriloida isoon astiaan. On tarpeen steriloida siten, että vesi peittää 70% purkin korkeudesta. Tällaisen steriloinnin aika on 40 minuuttia kiehumishetkestä.

Tämän lämpökäsittelyn jälkeen ei jää muuta kuin kääriä yksinkertainen ja maukas vihreä tomaattisalaattimme ja laittaa se ylösalaisin lämpimän peiton alle. Syö herkullisesti ja iloisesti talvella! 🙂