Herkullinen aprikoosisiirappi: vaihtoehdot aprikoosisiirapin valmistamiseksi kotona

On olemassa useita tapoja valmistaa aprikoosisiirappia. Tänään yritämme ymmärtää suosituimpia tekniikoita.

Aprikoosin valinta

Siirappia varten valitaan kypsimmät ja mehukkaimmat hedelmät. Riippumatta siitä, kuinka puhtaalta aprikoosin kuori näyttää, ne on pestävä ja kuivattava telineissä.

Jotkut siirappireseptit vaativat luumarjojen poistamista ja kuorien kuorimista ennen keittämistä. Kuori poistetaan kuumentamalla aprikoosit ensin kiehuvalla vedellä. Tämä menettely on melko hankala, joten reseptivalikoimassamme ei tarvitse kuoria aprikooseja kypsennyksen aikana.

Keittovaihtoehdot

Klassinen aprikoosisiirappiresepti

Tässä menetelmässä hedelmät laitetaan kiehuvaan sokerisiirappiin.Tarvittavien tuotteiden määrä: per kilo kuorittuja aprikooseja 1 kilo sokeria ja 300 millilitraa vettä.

Aluksi pestyt aprikoosit leikataan kahteen osaan ja vapautetaan suurista siemenistä. Hedelmäpuolikkaat puolitetaan jälleen ja neljännekset asetetaan kiehuvaan makeaan massaan. Tuli sammutetaan välittömästi. Siirapin hedelmät annetaan hautua kannen alla 5-6 tuntia. Tämän jälkeen neljännekset poistetaan uralusikalla ja siirappi keitetään uudelleen. Siten aprikoosit laitetaan kiehuvaan veteen ja annetaan jäähtyä luonnollisesti 3-4 kertaa. On suositeltavaa suorittaa neljä ajoa. Näin siirapista tulee voimakkain maku. Kypsennyksen lopussa hedelmät asetetaan siivilään ja annetaan valua. Valmis aprikoosijälkiruoka kuumennetaan korkealla lämmöllä viisi minuuttia ja pakataan steriileihin pulloihin.

Tämän reseptin valmistaminen vie melko paljon aikaa. Ajan säästämiseksi voit käyttää suhteellisen nopeaa reseptiä.

Nopea aprikoosisiirappiresepti

Kaksi kiloa kuorittuja ja puolitettuja aprikooseja kaadetaan 500 millilitraan vettä. Aseta ruokakulho tuleen ja keitä 40 minuuttia. Pidä kattilan kansi suljettuna ja sekoita hedelmiä säännöllisesti, jotta kypsennys olisi tasaisempaa.

Kun palat ovat pehmenneet perusteellisesti, ne alkavat suodattaa niitä. Aseta tätä varten hieno siivilä pieneen kattilaan ja peitä se sideharsolla. Aprikoosit nesteen kanssa johdetaan tämän rakenteen läpi, mutta massaa ei jauheta, vaan sen annetaan virrata ympäriinsä. Tämä voi kestää 2–4 tuntia. Jos aloitat massan painamisen lusikalla, siirappi muuttuu sameaksi.

Saatuun kirkkaaseen liemeen lisätään sokeri.Tarvitset sitä 600 grammaa jokaista 400 millilitraa aromaattista keittoa kohden. Saadaksesi siirapin valmiiksi, keitä sitä tulella 15 minuuttia. Tänä aikana se ehtii paksuuntua perusteellisesti.

Rikas siirappiresepti lisäämättä vettä

Tätä reseptiä varten tarvitset vain perustuotteita: aprikooseja ja sokeria. Kilogrammaa kohti kypsiä mehukkaita hedelmiä otetaan 1,3 kiloa kidesokeria. Aprikoosit leikataan pieniksi paloiksi ja peitetään sokerilla. Peitä kattila kannella ja anna hyytyä jääkaapissa 10-12 tuntia. Tänä aikana hedelmäviipaleet tuottavat mehua. Sitä ei tule kovin paljon, mutta se riittää, jotta massa ei pala minimilämmöllä. Ruoanlaittoon on parasta käyttää pannua, jossa on paksu pohja ja tarttumaton pinnoite.

Kuumenna makeaa massaa hedelmien kanssa enintään 5 minuuttia. Tämän jälkeen tuli sammutetaan ja sokerissa olevien aprikoosien annetaan jäähtyä. Sen jälkeen ruoanlaitto jatkuu samaan tahtiin. Keitä aprikooseja yhteensä 5 minuuttia 4-5 kertaa. Lopuksi hedelmäpalat suodatetaan siivilän läpi ja siirappia keitetään vielä pari minuuttia ennen kuin ne rullataan purkkeihin.

Jos et poista aprikoosin paloja valmiista annoksesta, voit säilöä siirapin niiden mukana. "Mielenkiintoisia videoita" -kanava kertoo sinulle yksityiskohtaisesti tästä menetelmästä valmistaa aprikoosit siirapissa

Siirappi kuivatuista aprikooseista - kuivatut aprikoosit

Kuivattuja aprikooseja voidaan käyttää myös siirapin valmistukseen. Tätä varten ota puoli kiloa sokeria ja puoli litraa vettä 100 grammaa kuivattuja aprikooseja kohti. Kuivatut hedelmät pestään perusteellisesti ja täytetään kylmällä vedellä. Veden tulee olla kylmää, ei kuumaa tai lämmintä. Aprikoosien annetaan turvota 3-4 tuntia. Tämän jälkeen hedelmäkulho lähetetään tuleen. Vesiinfuusiota ei tyhjennetä.Keitä aprikooseja kypsiksi 1,5 tuntia ja jauha ne sitten tehosekoittimessa. Homogeenisen massan annetaan hautua vielä pari tuntia, minkä jälkeen se suodatetaan. Lisää liemeen sokeri ja anna siirapin olla valmiina miedolla lämmöllä puoli tuntia.

Aprikoosisiirapin säilyvyys

Steriileihin purkkeihin kaadettu aprikoosisiirappi säilyy 12-24 kuukautta. Tuotteen maun säilyttämiseksi jälkiruoka säilytetään viileässä, pimeässä paikassa.