Volnushki ja maitosienet purkissa talveksi - kuinka säilyttää sienet oikein talveksi.

Raakamaidolla (tuoreella) maitosienillä ja maitosienillä on pistävä, karvas maku niiden hedelmälihan sisältämän kuuman maitomehun ansiosta. Ruokamyrkytyksen välttämiseksi tällaiset sienet on käsiteltävä kunnolla ennen purkamista. Sinun on tiedettävä, että jos suolaat sieniä tai maitosieniä, epämiellyttävä kirpeä maku katoaa sienten suolauksen aikana. Siksi säilykkeessä käytämme vain suolattuja maitosieniä tai maitosieniä.

Kuinka säilyttää sienet talveksi.

Ensin meidän on siirrettävä hyvin suolatut (kokonaiset vaurioittamattomat) sienet siivilään ja pestävä ne limasta juoksevan kylmän veden alla.

Ravista sitten siivilä useita kertoja, jotta ylimääräinen vesi valuu nopeammin.

Seuraavaksi meidän on asetettava mausteet steriloitujen purkkien pohjalle.

Mausteet sienien säilytykseen 0,5 litran purkissa:

• maustepippuri (herneet) - 3 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl;
• mustapippuri (herneet) - 3 kpl.

Sitten täytämme purkit suolatuilla sienillä 1,5 cm kaulan alapuolelta ja laitamme 2 rkl jokaiseen purkkiin. valehdella etikka (5%).

Seuraavaksi sinun on täytettävä purkit sienillä kiehuvalla vesi-suolaliuoksella. Ota 20 grammaa ruokasuolaa litraan nestettä.

Sitten meidän on steriloitava täytetyt sienivalmisteet. Tätä varten asetamme säilöntäastiaan, jossa on vettä (t 40°C), peitämme tölkit poltetuilla kansilla ja steriloimme ne vähintään 60 minuutin kiehumistilassa.

Tunnin steriloinnin jälkeen ei tarvitse muuta kuin rullata purkit, sitten tarkistaa sulkemisen laatu ja jäähdyttää.

Herkullisia volushki- ja maitosieniä, jotka on purkitettu tämän kotitekoisen reseptin mukaan, voidaan tarjoilla itsenäisenä kylmänä alkupalana. Myös tällaisia ​​sieniä voidaan lisätä erilaisiin lomasalaatteihin.