Kuivattu karppi kotona - yksinkertainen resepti kuivatun karpin valmistamiseksi.

Karppi on yksi yleisimmistä jokikaloista. Suuri osa siitä saadaan aina kiinni, joten herää akuutti kysymys - kuinka saalis säilytetään? Tarjoan klassisen kuivatun karpin reseptin, joka on ehdottoman kevyt ja helppo valmistaa. Mikään ei ole verrattavissa kalan pyyntiin omin käsin (loppujen lopuksi miehesi kädet ovat käytännössä sinun käsiäsi ja vastaavasti päinvastoin) ja keitettyyn kalaan.

Ainekset: aspiriini, kalastaa, suola

Karppi

Poista suomut, pää, häntä ja sisälmykset ja pese jokainen kala hyvin. Lähetämme kalat suolaan 10 päiväksi. Kuinka suolakurkkua? Tässä tapauksessa voit turvallisesti käyttää "kuiva" ja "märkä"suolausmenetelmällä.

Sitten kalaa on huuhdeltava ja päällystettävä hieman suolalla sekoitettuna suolalla (voit korvata aspiriinilla), jota otamme 2 painoprosenttia suolaa.

Kuivaamme 2-3 viikkoa ja kala on valmista.

Valmis kuivattu karppi lähetetään varastoon laatikoissa, joissa on reiät molemmilla puolilla. Tämä on tarpeen, jotta kalat tuuletetaan ja säilytetään pidempään. Kalojen väliin voi laittaa myös tikkuja tai puulastuja, tämä auttaa myös tuulettamaan niitä.

Herkullinen kuivattu karppi on hyvä kuivana oluen tai kvassin kanssa. Jos säilytät tätä kalaa oikein, se säilyy jopa 12 kuukautta.

Video Argentiinasta: TARANKA - kuivattu karppi, savustettu kotona.