Kesä

Butterfly kuuluu toiseen sieniluokkaan, ja se on täysin turhaa. Nuoret tatvit ovat erittäin maukkaita missä tahansa muodossa, ja herkullisimpia välipaloja ovat marinoidut ja suolatut sienet. Tarkastellaan nyt, kuinka voita suolataan talveksi.

Kaikkein vaikeinta maitosienien suolaamisessa on niiden peseminen metsäjätteistä. Maitosienen hattu on suppilon muotoinen, ja tähän suppiloon kerääntyy kuivat lehdet, hiekka ja muut roskat. Maitosienet ovat kuitenkin liian maukkaita, ja tämä saa sinut sietämään sienten puhdistamista.

Kurpitsa kuuluu kurpitsaperheeseen, kuten kesäkurpitsa. Kurpitsalla on epätavallinen muoto ja se on koriste itsessään. Isoja kurpitsaa käytetään koreina liha- ja kasvisruokien täyttämiseen. Nuori kurpitsa voidaan marinoida tai marinoida.

Hyvät kotiäidit rakastavat yllättää rakkaansa ja hemmotella heitä uusilla resepteillä. Vanhat ja ajan testatut reseptit ovat mahtavia, mutta kaikki oli joskus uutta? Tutustu marinoituihin kurkkuihin sinapin kanssa.

Mitä tulee kansallisruokiin, monet pitävät kunniaa reseptin keksimisestä.Etkä voi kiistellä heidän kanssaan, koska joskus alkuperäisen lähteen löytäminen ei ole helppoa. Tarkin pippurin kanssa on sama tarina. Monet ovat kuulleet tämän nimen, mutta kukaan ei tiedä mitä "Tarkin pippuri" on.

Porcini-sieniä pidetään oikeutetusti kuninkaallisina sieninä. Ne ovat uskomattoman maukkaita ja aromaattisia, ja ne säilyttävät arominsa missä tahansa muodossa. Kokematonkin sienenpoimija tunnistaa sienien tuoksun tuhansista niistä. Tällaisia ​​sieniä voidaan ja pitäisi valmistaa talveksi, ja valkoisten sienten peittaus on esi-isiemme vanhin resepti.

Maailmassa on yhtä monta sienenpoimijaa kuin on niin monta tapaa marinoida sieniä. Kantarelleja pidetään sienien kuninkaina. Niillä on herkkä pähkinäinen maku ja ne säilyttävät muotonsa ja värinsä myös lämpökäsittelyn jälkeen. Kantarelleja marinoidaan harvoin, vaikka se on mahdollista. Mutta suolatut kantarellit ovat yleismaailmallisia. Ne voidaan tarjoilla salaattina, paistettuja perunoita niiden kanssa tai lisätä ensiruokiin.

Kirsikka on erilaisia ​​pieniä tomaatteja, jotka ovat erittäin käteviä valmistautumaan talveen. Kokonsa vuoksi ne mahtuvat hyvin tiiviisti purkkiin, ja talvella saat tomaatteja, ei suolavettä tai marinadia. Kirsikkatomaattien suolaamiseen talveksi on monia vaihtoehtoja.

Jos talvella markkinoilla olevat suolatut kesäkurpitsat ovat melkein kalliimpia kuin kurkut, niin kesällä niitä annetaan joskus ilmaiseksi.Kesäkurpitsa on vaatimaton ja kasvaa kaikissa olosuhteissa, jopa ei kovin ahkerien kotiäitien keskuudessa. Ne ovat halpoja kesällä, ja sinun kannattaa ehdottomasti hyödyntää tämä lisätäksesi hieman vaihtelua suolakurkkuisi talvea varten.

Vihannesten peittaus talveksi vaatii suuren määrän astioita. Talossa ei aina ole niin monta tynnyriä tai ämpäriä, ja sinun on valittava, mitä suolaa. Nämä valinnan vaivat voidaan välttää suolaamalla lajitelma. Marinoidut kurkut ja tomaatit istuvat täydellisesti vierekkäin, ne ovat kyllästyneet toistensa makuun ja kyllästävät suolaveteen mielenkiintoisemmilla nuoteilla.

Kun kokit tarjoavat kymmeniä reseptejä rypäleen lehtien peittaukseen, he ovat hieman epärehellisiä. Voit tietysti suolata kurkkuja rypäleen lehtiin, mutta tämä on vain resepti kurkkujen peittaukseen. Tällaiset lehdet eivät sovellu dolman valmistukseen. Ne kyllästyvät liikaa kurkkujen maulla ja pilaavat dolman perinteisen maun. Yksi resepti rypäleen lehtien peittaukseen talveksi riittää, koska tämä on vain osa ruokaa, ja täysin erilaiset ainesosat antavat sille makua.

Talvella haluat aina monipuolistaa ja täydentää ruokiasi, ja kesällä vihreät auttavat tässä. Kaikki eivät kuitenkaan voi kasvattaa viherkasveja ikkunalaudalla talvella, ja kaupasta ostetut, valitettavasti, maksavat paljon. Ehkä sinun pitäisi miettiä, kuinka tilliä valmistaa talveksi?

Monet puutarhurit tietävät, että on mahdotonta istuttaa erilaisia ​​​​paprikalajikkeita vierekkäin. Tämä koskee erityisesti makeita paprikaa ja kuumaa chiliä. Jos paprikaa pölyttää kuuma, sen hedelmät ovat kuumia. Tämäntyyppinen paprika ei sovi kesäsalaattiin, koska se on liian kuuma, mutta peittaukseen se on juuri sitä mitä tarvitset.

Kesäkurpitsakausi on pitkä, mutta niitä on yleensä erittäin vaikea seurata. Ne kypsyvät muutamassa päivässä ja voivat helposti tulla ylikypsiksi, jos niitä ei korjata ajoissa. Tällaisista kesäkurpitsasta tulee "puumaista" eivätkä ne sovellu paistamiseen tai salaatteihin. Mutta ylikypsä kesäkurpitsa sopii myös peittaukseen. Käymisprosessin aikana kaikki tämä puuisuus katoaa, ja suolakurpitsa maistuu aivan kuin suolakurkut.

Kukkakaali yleensä keitetään, paistetaan ja sitä käytetään pääasiassa ensimmäisen ja toisen ruokalajin valmistukseen. Ja on erittäin harvinaista, että se on marinoitu tai fermentoitu, ja tämä on turhaa. Kukkakaali sisältää paljon vitamiineja, ja fermentoituna kaikki nämä vitamiinit säilyvät, toisin kuin kakkosruoat, joissa kaali lämpökäsitellään.

Korealainen keittiö erottuu suolakurkkuistaan. Joskus on erittäin vaikeaa vain kävellä torilla, jossa myydään suolakurkkua, ja olla kokeilematta jotain. Porkkanat osaavat jo kaikki koreaksi, mutta kiinankaali-kimchi on meille vielä uutta.Tämä johtuu osittain siitä, että kimchi-hapankaalin valmistustapoja on monia, ja jokainen näistä resepteistä väittää olevansa oikein.

Vanhoina hyvinä aikoina marinoidut vesimelonit olivat yleisiä. Loppujen lopuksi vain etelässä vesimelonit ehtivät kypsyä ja olivat melko makeita. Suurimmalla osalla isänmaatamme vesimelonit olivat pieniä ja happamia, eikä niiden maku herättänyt suurta iloa aikuisissa tai lapsissa. Niitä kasvatettiin, mutta ne kasvatettiin erityisesti käymistä varten.

Vihreiden papujen fanit ilahtuvat uudesta reseptistä vihreiden papujen valmistukseen talveksi. Tämä resepti soveltuu vain nuorille paloille, jotka ovat niin sanottuja maitokypsiä. Marinoidut vihreät pavut eroavat maultaan hieman marinoiduista papuista, ja niiden maku on herkempi.

Lecho on yksi suosituimmista talvivalmisteista. Ja tämä ei ole yllättävää, sillä kun avaat purkin aromaattista kasvissalaattia talvella, sukeltat unohtumattomaan kesään! Tämä säilöntäruoka tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina, lisätään kaikkiin lisukkeisiin ja siitä valmistetaan jopa keittoa. Tässä artikkelissa haluamme paljastaa lechon keittämisen salaisuudet tomaattikastikkeessa ja tarjota mielenkiintoisimmat todistetut reseptit.

Väsymättömät kasvattajat eivät ole kasvattaneet tomaatteja: ruskeita, mustia, pilkullisia ja vihreitä, jotka ulkonäöstään huolimatta ovat saavuttaneet täyden kypsyysasteen. Tänään puhumme vihreiden tomaattien peittauksesta, mutta niistä, jotka ovat vielä teknisen kypsyyden vaiheessa tai eivät ole vielä saavuttaneet sitä. Tyypillisesti tällaiset hedelmät korjataan kesän lopussa muuttuvien sääolosuhteiden vuoksi sadon säästämiseksi taudeilta. Tomaatit eivät ehdi kypsyä oksalla, mutta ne sopivat varsin maukkaan talvivalmisteen valmistukseen.