Syksy

Kirsikka on erilaisia ​​pieniä tomaatteja, jotka ovat erittäin käteviä valmistautumaan talveen. Kokonsa vuoksi ne mahtuvat hyvin tiiviisti purkkiin, ja talvella saat tomaatteja, ei suolavettä tai marinadia. Kirsikkatomaattien suolaamiseen talveksi on monia vaihtoehtoja.

Viime aikoina monet kotiäidit ovat luopuneet vihannesten valmistamisesta talveksi. Mutta tämä johtuu vain siitä, että kaikkia näitä suolakurkkupurkkeja ei ole missään säilytettävä. Kellareita ei enää ole, ja varastohuoneet ovat joskus liian lämpimiä. Jos marinoitujen vihannesten purkit ovat normaaleja, marinoidut vihannekset muuttuvat happamoiksi ja kelpaamattomiksi. Jotkut suolakurkut voidaan pakastaa, ja hapankaali on yksi niistä.

Hapatessa tai peittattaessa vihanneksia monet kotiäidit lisäävät suolaveteen pieniä sipulia maun vuoksi. Vain vähän, mutta sipulilla jokaisesta ruoasta tulee maukkaampaa. Sitten, avaamalla purkin marinoituja kurkkuja tai tomaatteja, otamme nämä sipulit ja murskaamme niitä ilolla. Mutta miksi ei fermentoida sipulia erikseen? Se on maukasta, terveellistä eikä kovin hankalaa.

Kaikki tietävät, että retiisimehu on paras lääke keuhkoputkentulehdukseen. Mutta harvat syövät itse retiisiä; sen maku ja haju ovat liian voimakkaita.Tai ehkä et vain tiennyt, että retiisistä voi tehdä herkullisen salaatin etkä kärsi tästä mausteisuudesta ollenkaan? Sinun tarvitsee vain fermentoida retiisi ja nauttia pikantista, lempeästä happamuudesta ja miedosta mausteisuudesta.

Vihannesten peittaus talveksi vaatii suuren määrän astioita. Talossa ei aina ole niin monta tynnyriä tai ämpäriä, ja sinun on valittava, mitä suolaa. Nämä valinnan vaivat voidaan välttää suolaamalla lajitelma. Marinoidut kurkut ja tomaatit istuvat täydellisesti vierekkäin, ne ovat kyllästyneet toistensa makuun ja kyllästävät suolaveteen mielenkiintoisemmilla nuoteilla.

Kun kokit tarjoavat kymmeniä reseptejä rypäleen lehtien peittaukseen, he ovat hieman epärehellisiä. Voit tietysti suolata kurkkuja rypäleen lehtiin, mutta tämä on vain resepti kurkkujen peittaukseen. Tällaiset lehdet eivät sovellu dolman valmistukseen. Ne kyllästyvät liikaa kurkkujen maulla ja pilaavat dolman perinteisen maun. Yksi resepti rypäleen lehtien peittaukseen talveksi riittää, koska tämä on vain osa ruokaa, ja täysin erilaiset ainesosat antavat sille makua.

Talvella haluat aina monipuolistaa ja täydentää ruokiasi, ja kesällä vihreät auttavat tässä. Kaikki eivät kuitenkaan voi kasvattaa viherkasveja ikkunalaudalla talvella, ja kaupasta ostetut, valitettavasti, maksavat paljon. Ehkä sinun pitäisi miettiä, kuinka tilliä valmistaa talveksi?

Monet puutarhurit tietävät, että on mahdotonta istuttaa erilaisia ​​​​paprikalajikkeita vierekkäin. Tämä koskee erityisesti makeita paprikaa ja kuumaa chiliä. Jos paprikaa pölyttää kuuma, sen hedelmät ovat kuumia. Tämäntyyppinen paprika ei sovi kesäsalaattiin, koska se on liian kuuma, mutta peittaukseen se on juuri sitä mitä tarvitset.

Korealainen keittiö erottuu suolakurkkuistaan. Joskus on erittäin vaikeaa vain kävellä torilla, jossa myydään suolakurkkua, ja olla kokeilematta jotain. Porkkanat osaavat jo kaikki koreaksi, mutta kiinankaali-kimchi on meille vielä uutta. Tämä johtuu osittain siitä, että kimchi-hapankaalin valmistustapoja on monia, ja jokainen näistä resepteistä väittää olevansa oikein.

Adygealla on omat perinteiset kansallisruoat, joista on pitkään tullut kansainvälisiä. Adyghe-juusto ei enää yllätä ketään, mutta suolakurpitsan "kabshaw" ei ole vielä niin tunnettu. Alueellamme he suosivat makeaa kurpitsaa, ja monet ihmiset eivät usko, että kurpitsaa voi fermentoida.

Kroshevin resepti syntyi vanhoista hyvistä ajoista, jolloin kotiäidit eivät heittäneet ruokaa pois, vaan yrittivät säästää mahdollisimman paljon sadosta. Perinteisesti crumble valmistetaan vihreistä kaalin lehdistä, jotka eivät sisälly kaalin päähän, mutta joita ympäröivät takiaiset tiheässä haarukassa.Nyt ne leikataan pois ja heitetään pois, mutta ennen se oli välttämätön komponentti kaalikeittoon ja borssiin.

Nyt he sanovat, että esi-isämme olivat paljon terveempiä ja fyysisesti vahvempia kuin nykyinen sukupolvi. Mutta esi-isiemme ruokavalio ei ollut niin monipuolinen, ja on epätodennäköistä, että he tiesivät tämän tai toisen tuotteen eduista ja laskivat vitamiineja kaloreilla. Mutta kaikki tietävät, että esi-isämme söivät vihanneksia, ja nauriista on lukemattomia satuja ja sanontoja.

Vanhoina hyvinä aikoina marinoidut vesimelonit olivat yleisiä. Loppujen lopuksi vain etelässä vesimelonit ehtivät kypsyä ja olivat melko makeita. Suurimmalla osalla isänmaatamme vesimelonit olivat pieniä ja happamia, eikä niiden maku herättänyt suurta iloa aikuisissa tai lapsissa. Niitä kasvatettiin, mutta ne kasvatettiin erityisesti käymistä varten.

Lecho on yksi suosituimmista talvivalmisteista. Ja tämä ei ole yllättävää, sillä kun avaat purkin aromaattista kasvissalaattia talvella, sukeltat unohtumattomaan kesään! Tämä säilöntäruoka tarjoillaan itsenäisenä ruokalajina, lisätään kaikkiin lisukkeisiin ja siitä valmistetaan jopa keittoa. Tässä artikkelissa haluamme paljastaa lechon keittämisen salaisuudet tomaattikastikkeessa ja tarjota mielenkiintoisimmat todistetut reseptit.

Väsymättömät kasvattajat eivät ole kasvattaneet tomaatteja: ruskeita, mustia, pilkullisia ja vihreitä, jotka ulkonäöstään huolimatta ovat saavuttaneet täyden kypsyysasteen. Tänään puhumme vihreiden tomaattien peittauksesta, mutta niistä, jotka ovat vielä teknisen kypsyyden vaiheessa tai eivät ole vielä saavuttaneet sitä. Tyypillisesti tällaiset hedelmät korjataan kesän lopussa muuttuvien sääolosuhteiden vuoksi sadon säästämiseksi taudeilta. Tomaatit eivät ehdi kypsyä oksalla, mutta ne sopivat varsin maukkaan talvivalmisteen valmistukseen.

Suolaus, peittaus ja peittaus ovat kotitekoisten vihannessäilykkeiden päätyyppejä. Tänään ehdotamme, että puhumme erityisesti peittauksesta tai tarkemmin sanottuna tomaattien peittauksesta. Maitohappobakteerien toiminnan aiheuttaman käymisen ansiosta tomaateissa säilyy mahdollisimman paljon ravintoaineita. Ne maistuvat yksinkertaisesti upeilta!

90-luvulla kotitekoinen erilaisten letosalaattien valmistus oli lähes pakollista jokaiselle perheelle. Salaatit valmistettiin yksinään kasviksista tai lisäaineilla erilaisista viljalajeista. Erityisen suosittuja olivat säilykkeet riisin ja ohran kanssa. Tällaisia ​​välipaloja kutsuttiin yleisesti "Turistin aamiaiseksi". Tänään tarkastelemme suosituimpia reseptejä kotitekoisen lechon valmistamiseksi riisin kanssa.

Monet ihmiset säilyttävät kuumat paprikat talveksi, mutta kaikki se ei ole tsitsak. Oikealla tsitsak-pippurilla on poikkeuksellinen maku, ja tämä on eräänlainen Armenian käyntikortti. Sinun on lähestyttävä sen valmistusta erityisellä pelolla, koska nämä ovat armenialaisen keittiön perinteitä ja henkeä.

On monia ruokia, jotka sisältävät paprikaa. Kesällä ja syksyllä sitä on paljon, mutta mitä tehdä talvella? Kasvihuoneesta ostetulla kaupasta ostetulla pippurilla ei nimittäin ole niin täyteläistä kesämakua ja se muistuttaa enemmän ruohoa. Tällainen hukka ja pettymys voidaan välttää valmistamalla suolattuja paprikaa talvea varten.

Talvella on melko vaikeaa löytää hyvää kaalia kaalikääröille. Loppujen lopuksi tiheät kaalin päät jätetään varastointiin, ja tällainen kaali on kirjaimellisesti tehty kivestä. Siitä tulee erinomaista borssia tai salaattia, mutta kaalin pään purkaminen lehtiksi kaalirullien valmistamista varten ei enää toimi. Voit käyttää reseptiä kaalin suolaamiseen talveksi kaalikääröille ja helpottaa tätä tehtävää itsellesi.