Syksy

Talveen valmistautuminen on aina hankala tehtävä, ja monet kotiäidit etsivät tapoja helpottaa tehtävää. Tämä ei tarkoita, että kotiäidit olisivat laiskoja. Pelkkä älykäs optimointi on hyvä myös keittiössä. Siksi haluan esitellä useita yksinkertaisia ​​menetelmiä, jotka epäilemättä helpottavat monien herkullisen kasvislechon valmistamista talveksi.

Klassinen lecho-resepti sisältää suuren määrän paprikaa ja tomaatteja. Mutta jos näitä vihanneksia ei ole liikaa, voit täydentää valmistetta porkkanoilla ja sipulilla. Porkkanat lisäävät valmisteeseen makeutta, ja sipulit lisäävät pikantin makua.

Monet muistavat tuotteiden maun menneisyydestä, niin sanotusta ”Like Before” -sarjasta. Tällaisille ihmisille näyttää siltä, ​​​​että silloin kaikki oli parempaa, aromaattisempaa, kauniimpaa ja maukkaampaa. He väittävät, että jopa kaupasta ostetuilla talvisäilykkeillä oli luonnollinen maku, ja unkarilaisen Globuksen herkullinen lecho ansaitsi herkkusujen erityistä rakkautta.

Tämä mausteinen lecho, joka on valmistettu paprikasta, kuumasta pippurista ja valkosipulista, syödään talvella salaattina ja useimmiten kylmänä.Tämä pippurin ja tomaattien talvisalaatti sopii minkä tahansa pääruoan tai vain leivän kanssa. Paprikalecho-resepti on kätevä, koska sen mausteisuutta voidaan säätää mieltymystesi mukaan.

Luonnollinen tomaattimehu on klassisen lecho-reseptin perusta. Monille kotiäidille nykyaikaisessa elämänrytmissä tuoreiden tomaattien käsittely mehuksi ja niiden edelleen keittäminen on liian aikaa vievää. Siksi taitavat kokit ovat oppineet käyttämään valmiita purkitettuja tai pakattuja tomaattimehuja sekä tomaattipastaa ja ketsuppia lechon keittämiseen tomaatissa. Lue artikkelistamme lisää kaikista temppuista talvisalaatin valmistamiseen erilaisista vihanneksista tomaattikastikkeessa.

Voit monipuolistaa talvivalmistelujasi kasvissalaattien avulla. Jopa tunnettu ja rakastettu lecho voidaan valmistaa eri tavoin. Lecho kukkakaalin kanssa on melko epätavallinen ruokalaji, mutta se on runsas ja voidaan tarjoilla lisukkeena tai salaattina.

Klassisessa versiossa lechon valmistaminen paprikoista ja tomaateista ei vaadi suuria taloudellisia kustannuksia ja useita tunteja keittiössä. Itse asiassa tässä on vain kaksi ainesosaa: tomaatit ja paprikat, ja kaikki muu on aputuotteita, jotka ovat keittiössä ympäri vuoden, vuodenajasta riippumatta.

Syksy tulee aina yllättäen, ja joskus pensaille jää liian paljon kypsymättömiä tomaatteja. Silloin alkaa kiihkeästi etsiä sadon säilyttämistä ja etsiä reseptejä. Yksi näistä hengenpelastusresepteistä on vihreistä tomaateista valmistettu lecho. Ja minun on sanottava, että tämä oli vain ensimmäistä kertaa pakotettu valmistelu. Jokainen, joka on koskaan kokeillut vihreää tomaattilechoa, lisää tämän reseptin ehdottomasti suosikkilistalleen.

Monet kulinaariset mestariteokset ovat jo pitkään ylittäneet perinteisen kansallisen keittiön puitteet. Joka tapauksessa bulgarialainen lecho ansaitsi suuren rakkauden kotiäidiltämme, ja jokainen heistä osallistui reseptiin. Munakoisolecho on erinomainen vahvistus tälle. Tämä on yksi tärkeimmistä talven valmisteluista, ja on harvinaista, että kotiäiti ei valmista lechoa lisäämällä "sinisiä".

Näyttää siltä, ​​​​että kaikki tavat valmistaa kurkut talveksi ovat jo tiedossa, mutta on yksi resepti, joka muuttaa tällaiset yksinkertaiset suolakurkut ainutlaatuiseksi herkkuksi. Nämä ovat suolakurkkuja hyytelössä. Itse resepti on yksinkertainen, mutta lopputulos on hämmästyttävä. Kurkut osoittautuvat uskomattoman rapeiksi, itse marinadi hyytelön muodossa syödään melkein nopeammin kuin itse kurkut. Lue resepti ja valmista purkit.

Unkarissa lechoa syödään perinteisesti kuumana, itsenäisenä ruokalajina tai liharuokien lisukkeena.Maassamme lecho on jotain mausteista salaattia. Unkarilaisen lechon reseptejä on monia, mutta silti niillä on jotain yhteistä. Kaikki unkarilaisen lecho-versiot valmistetaan erilaisista pippurilajikkeista. Tämä ei lisää astiaan vain kirkasta väriä, vaan myös täyteläistä makua.

Skandinaavinen legenda kertoo, että ensimmäinen nainen luotiin pihlajapuusta. Näitä terveellisiä marjoja verhoaa monia legendoja, joiden lukemiseen menee enemmän kuin yksi päivä. Riittää, kun tiedämme, että pihlaja on hyödyllinen vilustumiseen, hengityselinten sairauksiin, syövän ehkäisyyn ja moneen muuhun.

Tuoreet puolukat ovat käytännössä syömättömiä. Ei, voit syödä niitä, mutta ne ovat niin happamia, että se ei tuo paljon iloa. Ja jos sinulla on haavauma tai gastriitti, tällainen maistelu voi päättyä huonosti. Mutta käsiteltäessä puolukat menettävät ylimääräisen happamuuden jättäen miellyttävän happamuuden ja tuoreiden marjojen metsän aromin. Erityisen hyvä asia on, että puolukat eivät pelkää lämpökäsittelyä. Siitä voi tehdä upeita valmisteluja ja ilahduttaa itseäsi talvella erilaisilla jälkiruokilla.

Luonnollinen rypälemehu sisältää sellaisen määrän hyödyllisiä aineita ja elementtejä, joita voidaan verrata todellisiin lääkkeisiin. Siksi et voi juoda paljon mehua, mutta voit tehdä rypälemehua mehusta.

On vaikea ennustaa etukäteen, miltä kevyesti suolattu vesimeloni maistuu. Vaaleanpunainen hedelmäliha ei ehkä juuri eroa tuoreesta vesimelonista, ja kun saavutat valkoisen kuoren, tunnet yhtäkkiä kevyesti suolatun kurkun maun. Ja tiedän vain yhden asian varmaksi - kukaan, joka on koskaan kokeillut kevyesti suolattua vesimelonia, ei koskaan unohda tätä makua.

Omenamehua voidaan valmistaa mistä tahansa omenalaikkeesta, mutta talvivalmisteisiin on parempi ottaa myöhään kypsyviä lajikkeita. Vaikka ne ovat tiheämpiä ja massaa on enemmän, ne sisältävät myös enemmän vitamiineja. Ainoa tehtävä on säilyttää kaikki nämä vitamiinit ja olla menettämättä niitä kypsennysprosessin aikana.

Porkkanamehua pidetään oikeutetusti vitamiinipommina ja yhtenä terveellisimmistä kasvismehuista. Talvella, kun kehon vitamiinivarastot ovat lopussa, hiukset muuttuvat tylsiksi ja kynnet hauraiksi, porkkanamehu pelastaa tilanteen. Tuorepuristettua porkkanamehua pidetään terveellisimpana, mutta valitettavasti joskus joutuu uhraamaan pieni osa vitamiineista, jotta keho pysyy yllä ympäri vuoden ja säilyy porkkanamehu talvea varten.

Kevyesti suolattu kaali on ruokalaji, jota et häpeä laittaa pöytään, ja jos syöt kaiken, et tule katumaan. Kevyesti suolattua kaalia käytetään haudutukseen ja ensiruokien valmistukseen.Se on runsaasti vitamiineja, ja yksinkertaisesti, oikein suolattu kaali on uskomattoman maukasta.

Ruokavalioravitsemukseen päärynä on sopivampi kuin omena. Loppujen lopuksi, jos omenat stimuloivat ruokahalua, niin päärynän syömisen jälkeen tätä ei tapahdu. Lisäksi päärynä maistuu makeammalta kuin omena, ja samalla se sisältää paljon vähemmän sokeria. Kaikki tämä johtaa siihen, että päärynä ja sen mehu sopivat täydellisesti vauvanruokaan, niille, jotka ovat ruokavaliossa tai joilla on diabetes.

Ennen vanhaan ainoa tapa säilyttää tomaatit talveksi oli peittaus. Peittaus keksittiin paljon myöhemmin, mutta tämä ei estänyt tomaatteja peittamasta eri tavoin eri makuisten tomaattien saamiseksi. Käytämme vanhoja reseptejä, mutta ottaen huomioon nykyajan elämänrytmi, kun jokainen minuutti on arvostettu.