Pähkinöiden sadonkorjuu ja kuivaus

Vaikka maapähkinät ovat palkokasveja, olemme kuitenkin tottuneet kutsumaan niitä pähkinöiksi. Se kasvaa hyvin paitsi eteläisillä alueilla, myös keskivyöhykkeellä, mikä osoittaa erinomaisen sadon. Mutta maapähkinöiden kasvattaminen ei riitä, ne on myös säilytettävä kunnolla.

Ainekset: maapähkinä
Aika kirjanmerkkeihin: Kesä, Syksy

Maapähkinät kasvavat kuin perunat ja muodostavat kokonaisia pähkinärypäleitä juuristossa.

kuivattuja pähkinöitä

Välittömästi keräämisen jälkeen pähkinöitä ei poimita, vaan kasvi ripustetaan varresta kuivaan, tuuletettuun tilaan 2 viikon ajan.

Sitten pähkinät revitään irti ja pestään päästäkseen eroon maapalasta ja muista roskista. Vaikka pähkinät ovat pehmeitä eivätkä edes kaukaa maistuvat maapähkinöiltä, joihin olemme tottuneet. Se on kuivattava perusteellisesti ja on parempi nopeuttaa tätä prosessia, jotta kosteus ei tee likaista työtään.

Kylissä pähkinät kuivattiin liedellä, laitettiin lämpimimpään paikkaan ja sekoitettiin silloin tällöin. Mutta uunien aika on mennyt, jäljellä on vain sähkökuivain ja uuni.

Uuni ja syvät pellit tai uunipellit sopivat parhaiten maapähkinöiden kuivaamiseen. Laita maapähkinät uunipellille ilman kuorta ja kuivaa 90 asteessa, kunnes ne ovat kypsiä.

kuivattu pähkinä