Yoshtahillon valmistaminen talveksi - kaksi reseptiä: hillo kokonaisista marjoista ja terveellinen raakahillo

Luokat: Hillo

Yoshta on eräänlainen mustaherukan ja karviaisen hybridi. Tämä on suuri marja, karviaismarjan kokoinen, mutta vailla piikkejä, mikä on hyvä uutinen. Yoshtan maku voi lajikkeesta riippuen muistuttaa enemmän karviaisia tai herukoita, mutta joka tapauksessa yoshta-hillo on uskomattoman maukasta ja terveellistä.

Ainekset: yoshta, sokeria
Aika kirjanmerkkeihin: Kesä

Sisältö

1 Hillo kokonaisista yoshta-marjoista
2 Yoshta-hillo ilman keittämistä

Hillo kokonaisista yoshta-marjoista

1 kg marjoja kohti:

1 kg sokeria;
200 g vettä.

Yoshta-hillon valmistamiseksi on parempi ottaa marjat kypsymisen alkuvaiheessa. Tämä on hetki, jolloin marjat ovat jo tummuneet, mutta eivät vielä ylikypsiä, ja niiden massa on melko tiheää. Jos marjat ovat ylikypsiä, saat hillon sijaan yoshtahilloa.

Yoshta-marjat on pestävä ja poistettava hännistä.

Yleensä marjat sekoitetaan sokerin kanssa ja keitetään omassa mehussaan. Tämä on hyvä tapa, mutta joskus haluat, että marjat pysyvät mahdollisimman ehjinä. Tätä varten sinun tulee ensin keittää siirappi vedestä ja sokerista ja kaada marjat pannulle, kun sokeri on jo täysin liuennut.

Sinun täytyy keittää hillo useissa erissä, jotta marjat pysyvät ehjinä. Odota, kunnes hillo kiehuu, anna kiehua 3-5 minuuttia ja jäähdytä sitten hillo huoneenlämpöiseksi.

Keitä sitten hilloa uudelleen 3-5 minuuttia ja ota kattila uudelleen pois liedeltä. Sinun on keitettävä hilloa, kunnes pisara siirappia istuu hyvin eikä leviä lautaselle ja hillo saavuttaa halutun tiheyden.

Kaada kiehuva hillo varovasti steriloituihin purkkeihin ja sulje kannet. Peitä purkit lämpimällä peitolla ja anna niiden jäähtyä kokonaan.

Tällä tavalla valmistettu Yoshta-hillo säilyy huoneenlämmössä noin 6 kuukautta tai viileässä jopa 24 kuukautta.

Yoshta-hillo ilman keittämistä

Voit säilyttää yoshtan tuoreen maun ja aromin, jos valmistat hillon ilman kypsennystä. Tässä on haittapuolensa, mutta kuitenkin tämä menetelmä on myös osoittautunut varsin hyvin.

"Raakahillon" valmistamiseksi tarvitset:

1 kg yoshta;
2 kg sokeria.

Valmista marjat kuten edellisessä reseptissä. Eli huuhtele ja poista hännät. Nyt marjat on kuivattava perusteellisesti. Emmehän me kypsennä marjoja eikä vesi haihdu itsestään. Levitä siis puhdas pyyhe pöydälle ja ripottele marjat sen päälle.

Jos marjat ovat jo kuivuneet riittävästi, voit siirtyä seuraavaan vaiheeseen. Yoshta täytyy murskata. Kuinka tämä tehdään, riippuu keittiön varusteista. Voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Pääasia, että kaikki marjat puhkeavat.

Sekoita marjat sokerin kanssa niin, että sokeri, jos ei ole täysin liuennut, ainakin sulaa.

Valmista pienet purkit. On parempi ottaa purkkeja, joiden tilavuus on 0,2-0,3 litraa, kierrekorkilla. Pese ne huolellisesti ruokasoodalla ja steriloi. Ja älä unohda kansia. Kypsentämätön hillo on erittäin herkkä käymiselle, joten yritä minimoida tämä uhka.

Sekoita hillosi uudelleen ja laita se purkkeihin.

Tätä hilloa voi säilyttää vain jääkaapissa tai kylmässä kellarissa. On suositeltavaa kuluttaa se ennen kuin se alkaa käymään, mikä on noin 6 kuukautta.