Välipalaksi marinoituja luumuja talveksi ilman sterilointia

Haluan heti sanoa, että tämä marinoitu luumu sopii sekä välipalaksi, lihan kanssa että herkullisena jälkiruokana. Resepti ei vaadi sterilointia, mutta on kuitenkin hieman aikaa vievä. Tämä marinointimenetelmä vetoaa kokemattomiinkin herkkusuihin ja vie oikean paikkansa keittokirjassasi. Ehdotan, että kaikki luumujen ystävät hallitsevat tämän yksityiskohtaisen reseptin vaiheittaisilla valokuvilla.

Sinun on otettava:

• luumut - 2 kg;
• sokeri - 700 gr;
• omenaviinietikka - 300 ml;
• Laakerinlehti;
• mustapippurit;
• maustepippuri herneet;
• neilikan silmut.

Kuinka suolata luumuja talveksi kotona

Tällaisen valmisteen valmistamiseksi on parempi käyttää kypsiä hedelmiä, joissa on kova kuori. Nämä voivat olla lajikkeita "Unkari" tai "Renklod".

Valmistus aloitetaan pesemällä luumut juoksevalla vedellä ja kuivaamalla ne siivilässä.

Hedelmät asetetaan kerroksittain leveään emaloituun tai ruostumattomasta teräksestä valmistettuun altaaseen, jokaiseen kerrokseen ripottelemalla mausteita: laakerinlehteä, neilikkaa, maustepippuria ja mustapippuria.

Nyt sinun pitäisi keittää marinadi. Kuumenna omenaviinietikka kiehuvaksi ja liuota niin paljon sokeria kuin mahdollista. Älä hämmenny siitä, että sokeri ei liukene kokonaan.Tämän jälkeen luumut vapauttavat mehua ja muodostuu homogeeninen marinadi.

Luumut kaadetaan kuumalla siirapilla, peitetään puhtaalla pyyhkeellä ja jätetään useita tunteja.

Nyt sinun tulee olla kärsivällinen ja täyttää viemärit keitetyllä marinadilla kahdesti päivässä 5 päivän ajan. Voit tehdä tämän: aamulla ja illalla sinun tulee tyhjentää luumumarinadi, keittää se ja kaada luumut uudelleen. Päivänä 3-4 hedelmät vapauttavat riittävästi mehua ja marinadi peittää hedelmät kokonaan.

5 päivän kuluttua marinoidut luumut laitetaan steriileihin kuiviin purkkeihin ja kaadetaan keitetyllä marinadilla, peitetään kannella ja käännetään. Peitä työkappale huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Herkulliset marinoidut luumut toimivat suolaisena välipalana ja täydentävät upeasti paistettua lihaa tai kalaa. Tätä luumua voidaan käyttää myös erilaisissa jälkiruoissa ja leivonnaisissa.