Pakastetut mansikat: kuinka jäädyttää mansikat oikein talveksi kotona

Marjojen valmistaminen pakastettavaksi

Pakastettaviksi tulee valita kypsiä, kiinteitä, ei kovin suuria marjoja, joissa ei ole merkkejä mädäntymisestä tai vaurioista.

Useimmissa mansikoiden pakastusresepteissä marjat on huuhdeltava viileässä vedessä ja kuivattava huolellisesti pyyhkeellä. On parempi pestä mansikat suuressa kattilassa, tartumalla marjoista varovasti käsin ja laittamalla ne muoviseulalle.

Salaisuus #1: Seulan tai siivilän tulee olla muovia. Metalliseulan hila reagoi marjojen kanssa, ne hapettavat ja menettävät värinsä - ne tummuvat.

Sinun on kuivattava marjat pyyhkeellä enintään tunnin ajan, jotta heillä ei ole aikaa vapauttaa mehua.

Menetelmät mansikoiden jäädyttämiseen kotona

Kokonaisten marjojen pakastus ilman sokeria

Tässä pakastusmenetelmässä marjoja ei tarvitse pestä ja verholehtiä poistaa. Marjan tulee olla täysin kuiva. On parempi käyttää pieniä mansikoita, ne jäätyvät nopeammin ja näyttävät sen seurauksena paremmalta sulatettuna.

Salaisuus #2: Kun pakastat kokonaisia ​​mansikoita ilman lisättyä sokeria, älä pese tai poista vihreitä varsia! Vuorovaikutuksessa veden kanssa marja löystyy nopeasti ja puhdistetun marjan sisään jäänyt ilma tappaa C-vitamiinia.

Marjat asetetaan tasaisille pinnoille ja laitetaan pakastimeen vuorokaudeksi. Sitten ne kaadetaan pusseihin ja, kun on poistettu mahdollisimman paljon ilmaa, ne lähetetään takaisin.

Kuinka jäädyttää mansikoita sokerilla

Jäähdytysmenetelmiä on kaksi:

• lisätty sokerilla ennen pakastamista;
• lisäämällä tomusokeria esijäädytyksen jälkeen.

Joka tapauksessa marjojen vihreät hännät on poistettava. Ja tarvittaessa pese ja kuivaa.

Salaisuus #3: Verholehdet tulee poistaa käsin tai keraamisella veitsellä. Vuorovaikutuksessa metalliesineiden kanssa marja hapettuu ja muuttaa väriä.

Ensimmäisessä pakastusmenetelmässä puhtaat marjat asetetaan säiliöön kerroksittain, ripottelemalla sokeria (200 grammaa sokeria 1 kilogrammaa marjoja kohti). Sitten astiat laitetaan pakastimeen pitkäaikaista säilytystä varten.

Toisessa menetelmässä kuoritut marjat esipakastetaan leikkuulaudalla, ja sitten ne jo jäädytettyinä siirretään astiaan ja ripottelevat tomusokerilla.

Katso video: Irina Belaja kertoo, kuinka mansikoita jäädytetään sokerissa

Kuinka jäädyttää mansikoita sokerisiirappiin

Tässä voit käyttää joko kokonaisia ​​tai puolitettuja marjoja.

Puhtaat marjat laitetaan astioihin ja täytetään sitten sokerisiirappilla. Siirapin keittämiseen tarvitset 1 litran vettä ja 250 grammaa sokeria. Jäähdytä siirappi ennen marjojen kaatamista.

Salaisuus #4: Pakastimen tilan säästämiseksi aseta puhdas muovipussi säiliöön ennen marjojen ja siirapin laittamista sinne. Kun työkappale on jäätynyt perusteellisesti, pussi poistetaan säiliöstä, sidotaan ja laitetaan pakastimeen briketin muodossa.

Marjojen pakastaminen soseeksi

Puhtaat marjat, ehkä ei kovin vahvoja, lävistetään tehosekoittimella. Voit halutessasi lisätä heti kidesokeria tai voit tehdä tämän marjojen sulatuksen jälkeen.

Mansikkasose siirretään pieniin astioihin tai muoviastioihin pakastamista varten ja säilytetään pakastimessa.

Katso video kanavalta "TheVkusnoetv" - Pakastettu mansikkasose

Kuinka tehdä mansikkajääkuutioita

Voit pakastaa mansikoita jääpala-alustalla. Marjat laitetaan muotteihin ja täytetään vedellä. Pakastamisen jälkeen jääpalat mansikoilla poistetaan ja laitetaan yhteen pussiin ja astiaan.

Kokonaisia ​​mansikoita mansikkasoseessa

Tämä menetelmä on kätevä käyttää, jos jotkin marjoista eivät ole kovin vahvoja ja ovat jo antaneet osittain mehua. Tiheimmät marjat tulee valita koko tilavuudesta. Jauha loput soseeksi tehosekoittimella tai perunamurskaamalla.

Laita kokonaiset marjat astioihin ja kaada sose niiden päälle. Pakkaa astiat ja laita ne pakastimeen säilytystä varten.

Pakastemansikoiden säilyvyys

Jos pakastimen lämpötila pidetään -18 °C:ssa, pakastemansikoita voidaan säilyttää enintään 6 kuukautta.