Pakastemansikoita talveksi

Kaikki vaiheet ovat tärkeitä: oikea marjojen valinta, mansikoiden puhdistaminen kaikesta ylimääräisestä ja pussien viisas järjestys pakastimessa. Älä koskaan osta sateen jälkeen poimittuja mansikoita. Se on vetistä, ja pinnalla on paljon hiekkaa. Tämä hiekka on erittäin vaikea huuhdella pois. Tällaisten marjojen maku heikkenee entisestään jäädytyksen jälkeen. Siitä ei vain tule mitään tai se on hieman hapan.

Kesän lopussa isoja mansikoita voi ostaa pakastettaviksi vasta näytteenoton jälkeen. Jos se on makeaa, voit ostaa sen. Jos makua ei ole sellaisenaan, on parempi tehdä siitä hilloa. Kuivalla säällä poimitut keskikokoiset mansikat sopivat erinomaisesti pakastukseen. Kuvaan yksityiskohtaisesti oikean prosessin mansikoiden jäädyttämiseksi reseptissäni vaiheittaisilla valokuvilla, jotka havainnollistavat valmistusta selvästi.

Kuinka jäädyttää mansikoita talveksi

Täytämme ämpäri kylmällä vedellä. Lisää kilo tai kaksi marjoja. Seisotaan. Kaikki hiekka ja pöly huuhtoutuvat pois ja laskeutuvat.

Poista marjat vedestä. Revimme jokaisen marjan hännän irti.

Tarkistamme jokaisen mansikan pilaantumispisteiden varalta. Huonot kopiot tulee heittää pois. Vesi tulee vaihtaa jokaisen mansikkaerän jälkeen.

Asettelemme puhtaat marjat puuvillakankaalle.

Niiden tulee kuivua hyvin, jolloin pakastepussissa ne eivät tartu viereisiin marjoihin.

Laita 200-300 grammaa mansikoita yhteen pussiin. Voit käyttää erityisiä pakastepusseja, mutta myös tavalliset ruokapussit toimivat.

Asetamme mansikkapussit niin, etteivät ne ole päällekkäin. Vasta marjojen kovettumisen jälkeen pussia ravistellaan estääksemme mansikkajää "konglomeraattien" muodostumisen. Nyt kun meillä on jo pakastemansikoita, voimme pinota pussit päällekkäin.

Talvella voit käyttää näitä mansikoita kaikkien ruokien valmistukseen. Tietenkin sulatuksen jälkeen se menettää muotonsa hieman ja mausta tulee hieman hapan, mutta siitä huolimatta se sopii erinomaisesti kakun tai muiden makeiden jälkiruokien koristeluun.