Kotitekoista pakastettua tilliä talveksi suolalla

Valmistan sen joka vuosi pakastimessa ja maustan pehmeät vihreät oksat suolalla. Voit säilyttää näin valmistettua pakastettua tilliä pakkasenkestävässä astiassa tai muovipussissa. Pakkaustyyppi ei vaikuta tuotteen makuun. Opi lisää tillin jäädyttämisestä tulevaa käyttöä varten vaiheittaisten kuvien avulla.

Käytä pakastamiseen nuorta tilliä kuten kuvassa. Varren korkeus on enintään 15 cm. Jopa sulatuksen jälkeen tällaiset vihreät ovat tuoksuvia, pehmeitä ja pehmeitä. Jos otat oksia korkeista, kovettuneista varresta, sinun on otettava huomioon, että kaikki tillin aromi on jo siemenissä, ei vihreissä.

Ja vielä yksi tärkeä kohta. Tässä valmistuksessa et voi käyttää jodittua suolaa, se tekee tillistä katkeraksi. On parasta käyttää karkeaa valkoista suolaa, jota kutsutaan myös kivisuolaksi.

Kuinka jäädyttää tilliä talveksi

300 grammaan tuoretta tilliä tarvitset noin 100 grammaa karkeaa suolaa. Tämä vuorisuola irtoaa helposti pakastevihanneksesta ja tilli maistuu sekä salaatissa että keitossa.

Leikkaamme tillin juuret, huuhtelemme juoksevan veden alla, sidomme nippuun ja kuivaamme puhtaalla pyyhkeellä tai lautasliinalla.Revimme pehmeät vihreät varresta ja laitamme ne syvään kulhoon.

Peitä pehmeät ja mureat tillinoksat suolalla.

Ravista kulhoa, sekoita suola ja yrtit. Älä murskaa oksia, työkappaleen tulee pysyä kuivana!

Siirrä tilli ja suola pussiin ja laita pakastimeen.

Otamme pois jäädytettyä tilliä tarpeen mukaan.

Samalla ravistelemme vain suolanjyvät takaisin pussiin ja käytämme tilliä aiottuun tarkoitukseen.