Karhunvatukkaiden pakastaminen pakastimessa talveksi: peruspakastusmenetelmät

Kuinka valmistaa karhunvatukat pakastettaviksi

Pääkysymys, joka kiusaa kotiäitejä karhunvatukkaa jäädyttäessään: pitäisikö marjat pestä vai ei? Jokainen päättää itse.

Jos olet kerännyt marjoja puutarhastasi ja olet varma, että ne eivät ole saastuneet paksulla tiepöly- tai likakerroksella, ja varsinkin jos on äskettäin satanut, on parempi olla pesemättä marjoja. Näin se säilyttää paremmin muotonsa pakastettuna.

Neuvoja: Jos aiot poimia karhunvatukoita lähitulevaisuudessa, huuhtele pensas marjojen kanssa kasteluletkulla ja aloita poimiminen muutaman tunnin kuluttua. Siten marjat pestään välittömästi viiniköynnökselle. Tärkeintä on, että virta on hyvin hajallaan, muuten karhunvatukka voi vaurioitua.

Jos ostit marjat paikalliselta markkinoilta tai kaupasta, muista pestä ne.Tätä varten aseta karhunvatukat siivilä ja huuhtele juoksevan veden alla.

Jotta marjat kuivuvat, ne on levitettävä talouspaperille. Puuvillapyyhkeiden käyttö ei ole suositeltavaa, koska karhunvatukkamehua on mahdotonta pestä pois kankaasta.

Menetelmät karhunvatukkaiden jäädyttämiseen

Karhunvatukat kokonaiset marjat

Aseta pakastin Super Freeze -tilaan 2 tuntia ennen karhunvatukkaiden asettamista pakastimeen. Jos laitteessasi ei ole tällaista toimintoa, aseta pienin mahdollinen lämpötila.

Jotta pakastus pysyisi murenevana marja marjan perään, tarvitset esipakastuksen. Karhunvatukat asetetaan leikkuulaudalle, tarjottimelle tai erityiselle pakasteastialle yhtenä kerroksena. Muista laittaa muovipussi alle, jotta muovi ei tahraa.

Jos olet kerännyt paljon marjoja, esijäädytys voidaan tehdä kahdessa tai kolmessa kerroksessa peittämällä jokainen kerros sellofaanilla.

Muutaman tunnin kuluttua marjat kovettuvat ja ne voidaan kaataa astiaan tai pussiin.

Jos karhunvatukoita ei pesty ennen pakastusta ja marjat pysyivät täysin kuivina poiminnan jälkeen, ne voidaan pakastaa välittömästi 6-8 senttimetrin kerroksissa olevissa astioissa.

Katso video Lazy Professor -kanavalta - Karhunvatukkaiden pakastaminen talveksi.

Kuinka jäädyttää karhunvatukat sokerilla

Marjat asetetaan astioihin yhteen tai kahteen kerrokseen, sitten koko asia peitetään pienellä määrällä sokeria. Marja- ja sokerikerrokset vuorottelevat, kunnes astian yläosaan jää 1-2 senttimetriä. Sulje astia kannella ja ravista pari kertaa.

Tämä valmiste vaatii hyvin vähän sokeria - 1 kiloa marjoja kohti kuluu noin 100-150 grammaa kidesokeria.

Muussattu marjat sokerilla

Karhunvatukat laitetaan tehosekoittimeen ja ripottele päälle sokeria.Jauha marjoja, kunnes saadaan homogeeninen sose. Sokerin määrä on mielivaltainen ja on noin 3-4 ruokalusikallista puolta kiloa karhunvatukoita kohden.

Jos haluat, että marjat eivät murskaudu kovin hienoksi, voit käyttää tehosekoittimen sijasta perunamurskaa perunamuusin valmistamiseen.

Ja jos aiot käyttää jäädyttämistä lasten ruokkimiseen, on suositeltavaa hieroa marjaseos siivilän läpi päästäksesi eroon siemenistä ja olemaan lisäämättä siihen sokeria.

Katso video kanavalta "Kotityöt" - Kotityöt. Menetelmä karhunvatukkaiden jäädyttämiseksi talveksi

Karhunvatukkaiden säilyvyys pakastimessa

Pakastetut marjat säilyvät pakastettuina enintään 9 kuukautta -18°C:n lämpötilassa. Älä koskaan anna lämpötilan muutoksia pakastimessa, jotta pakastin ei pilaantuisi.