Raejuuston pakastaminen kotona

Raejuuston jäädyttämistä koskevat säännöt

Raejuuston pakastaminen on yksinkertainen asia, mutta siinä on silti useita ominaisuuksia:

• Pakastimessa säilytykseen on parempi käyttää kuivaa rakeista murenevaa raejuustoa, jonka säilyvyys ei ole vielä päättynyt.
• Raejuusto laitetaan annoksittain lasimuotteihin, joissa on ilmatiivis kansi. On parempi olla käyttämättä muovipusseja kosteuden menetyksen välttämiseksi.
• Raejuuston optimaalinen pakastuslämpötila on 18 ℃. Tämä helpottaa sulatusprosessia ja säilyttää kaikki hyödylliset ravitsemukselliset ominaisuudet. Ilmoitettua lämpötilaa alhaisemmissa lämpötiloissa tämän tuotteen maku heikkenee.
• Bulkkiraejuuston säilyvyys on 2 kuukautta, puolivalmisteiden raejuustolla enintään kuukausi.

Katso video pakastejuuston säilyttämisestä:

• Tällä tavalla pakastettua raejuustoa käytetään ruokien valmistukseen täysillä heti sulatuksen jälkeen.

Menetelmät raejuuston sulatukseen

Käyttötarkoituksesta riippuen on olemassa useita tapoja sulattaa tämä fermentoitu maitotuote:

1. Jääkaapissa. Sulata noin 10 tuntia tuoretta kuluttamista varten.
2. Huonelämpötilassa. Sulatusaika 3 tuntia. Käytetään ruokien valmistukseen myöhemmin lämpökäsittelyllä.
3. Mikroaaltouuni sulatustoiminnolla. Käytetään pikasulatusvaihtoehtona.

Kaiken edellä mainitun kanssa on tärkeää tietää, että raejuuston tulee sulatuksen jälkeen vastata täysin tuoretta: sillä on valkoinen väri, miellyttävä maku ja aromi.