Vihannesten pakastaminen kotona: kuinka jäädyttää vihannekset öljyssä

Vihannesten öljyssä pakastamisen edut

Tämän pakastusmenetelmän tärkein etu on, että ruoho ei jäädy eikä "polta" alhaisissa lämpötiloissa. Vihreät, jotka on kääritty joka puolelta öljykerroksiin, säilyttävät täysin värinsä ja arominsa.

Myös öljyssä jäädytetyillä yrteillä on vaimea tuoksu, mikä ei anna muiden pakastimessa olevien tuotteiden imeä yrttien mausteisia aromeja.

Kiistaton etu on voikuutioiden helppokäyttöisyys. Sinun tarvitsee vain laittaa tarvittava määrä salaatteihin, liemiin tai muihin ruokiin.

Mitä vihanneksia voi pakastaa öljyssä?

Tiheät lehtivihannekset, joilla on voimakas aromi, sopivat paremmin öljyssä pakastettaviksi. Näitä ovat esimerkiksi oregano, timjami, basilika, timjami ja salvia.Valinnan määrää se tosiasia, että nämä yrtit vaativat lisälämpökäsittelyä ja ne lisätään astiaan valmistuksen aikana. Kuitenkin esimerkiksi persiljan ja tillin jäädyttäminen tällä tavalla on täysin mahdollista.

Vihreiden esivalmistelu pakastamista varten

Ensinnäkin ruoho lajitellaan, jättäen vain ehjät tuoreet oksat pakastettaviksi. Sitten vihreät pestään juoksevan veden alla ja kuivataan perusteellisesti talouspaperilla. Vihanneksia voi myös kuivata luonnollisesti raikkaassa ilmassa laittamalla viherkimppuja lasiin tai mukiin.

Menetelmät vihannesten pakastukseen öljyssä

Kuinka jäädyttää vihreitä oliivi- tai kasviöljyssä

Tätä menetelmää varten kaikki ruohon kovat osat poistetaan, jolloin jäljelle jää vain lehtiä ja herkkiä oksia. Pienet lehdet voidaan jättää kokonaisiksi, mutta suuret on leikattava veitsellä.

Aseta ruoho puhtaisiin jääastioihin ja täytä astioista noin 2/3. Tässä tapauksessa vihannekset voidaan sekoittaa keskenään tai kukin lajike voidaan pakastaa erikseen.

Kun lomakkeet on täytetty, ne on täytettävä kasvi- tai oliiviöljyllä. Seuraavaksi työkappale lähetetään pakastimeen päiväksi. Tämän ajan kuluttua voikuutiot poistetaan ja laitetaan pakastepusseihin.

Jos pakastit erilaisia ​​yrttejä, lajittele ne pusseihin nimen mukaan. Pussiin on kätevää jättää merkki, joka osoittaa, mitkä vihannekset ovat jäässä.

Katso video: Olga Piskun puhuu vihreiden valmistamisesta öljyssä.

Kuinka jäädyttää vihreät voissa

Toinen tapa on pakastaa voissa. Raaka-aineiden valmistustekniikka on sama kuin edellisessä reseptissä. Ainoa ero on täytteessä. Ennen vihreiden kaatamista voi on ensin sulatettava.

Yrttejä sisältävää pakastevoipalaa on kätevä käyttää kastikkeiden valmistuksessa sekä sulatettuna voileipien levitteenä.

Katso video: Vihreän öljyn valmistusvinkkejä

Pakastaminen yrttitahnaa ja voita pussissa

Tällä tavalla pakastetut vihannekset ovat erittäin käteviä käyttää ja mikä tärkeintä, vievät hyvin vähän tilaa pakastimessa.

Joten valmistettu yrtti on murskattava tehosekoittimella tai monitoimikoneella. Sitten sinun on lisättävä öljyä (oliivi, kasvis, voita). Jos käytät voita, lisää se sulamisen jälkeen. Yrttien ja öljyn suhde on noin 2:1. Jauha vihreät uudelleen öljyllä. Sinun pitäisi saada vihreä, aromaattinen massa.

Laita maustetahna vetoketjulla varustettuihin pakastepusseihin. Levitä tasaisesti, tasoita ja sulje.

Jäljelle jää vain pakastaa nämä levyt pakastimessa. Erottele tarvittaessa veitsellä tarvittava osa vihreistä ja laita loput takaisin pakastimeen.